法蘭西國家會展中心，是巴黎農業大賽的指定展覽館，自從建成之後每年秋天都會雲集法蘭西、歐洲乃至全世界頂級農產品生產、加工和銷售企業的參展代表，也會吸引來全球高端農產品領域的專家、投資者以及美食家！

    經過將近150年的發展，巴黎大賽已經成為了全球頂級農產品評選的一個風向標，凡是能夠獲得大賽組委會的認證、推薦，也就意味着這些農產品以及加工品在國際高端市場上擁有一席之地！

    以最為熱門的葡萄酒為例，每年有超過4000家來自世界各地的酒莊帶來上萬種葡萄酒參展，卻只有寥寥幾種葡萄酒能夠獲獎，其競爭之激烈可想而知。

    雖說蕭風對於『蕭家葡萄酒』擁有足夠的信心，但是面對諸多老牌酒莊的挑戰，他多少還是有些緊張的。畢竟，越是深入了解巴黎大賽的歷史和規模，蕭風心裏的那份慎重也就更加強烈了。

    在蕭風的計劃中，別的產品倒也罷了，葡萄酒和牛排已經要入圍最後的競賽單元，最終獲獎，才能夠使得蕭家酒莊和鏡湖牧場在國際範圍內打響名氣。

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    來到會展中心之前，蕭風就給法國佬皮埃爾打了個電話，雙方約好了見面地點，由皮埃爾帶着他在會展中心進行參觀。

    蕭風也沒有想到皮埃爾居然是巴黎大賽的**評審之一，若不是他當初通過電子郵件向蕭風發出了邀請，蕭風還不會想到前來參展，畢竟蕭風和鏡湖體系的高層，都是半路出家；當然，蕭風也不會知道，皮埃爾是『米其林機構』的監察員，『蕭家私房菜館』的三星級評估，就是從皮埃爾開始的。

    蕭風抵達巴黎的時候，就曾經帶着兩瓶『蕭家葡萄酒』前往皮埃爾家裏做客，倒也是做到了禮數。

    今天蕭風第一次來到會展中心，皮埃爾很自然地就成為了蕭風的嚮導。

    對於曾經到過銀杏村的皮埃爾來說，那裏的絕頂美食和高端食材給他留下了極為深刻的印象；這兩天他和一些品酒師共同品嘗了蕭風帶來的『蕭家葡萄酒』，更是驚為天人！

    在皮埃爾等一些**評審眼中，鏡湖體系的參展產品將有可能在此次大賽上大放光彩，成為閃耀的明星！

    因此，蕭風來到會展中心，皮埃爾自然是要盡地主之誼了。

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    「老皮，實在是麻煩你了！」蕭風和皮埃爾擁抱了一下之後，對他表示了感謝。

    雖說**評審並無法對大賽組委會產生決定性的影響，但是有熟人，總歸要好辦事，至少『鏡湖體系』的展台位置不會太差。

    別以為西方社會都是百分之百依照契約精神、法律法規辦事，其實他們也有各種各樣的人情關係，只不過有時候會表現得比較隱晦罷了。

    「把更好的農產品推向消費者，是大賽的宗旨！」皮埃爾擺擺手說道：「銀杏村的各種美妙食物令人印象深刻，我們只不過是順水推舟罷了！」

    銀杏村的經歷讓皮埃爾對於這裏出產的各種食材充滿信心，在鏡湖體系申報的環節中，給予了諸多幫助。

    事實上，皮埃爾的努力並沒有白費，鏡湖體系不僅僅順利地成為了巴黎大賽的參賽企業，各種頂級美食更是在諸多**評審面前驚艷亮相。

    寒暄一陣子之後，皮埃爾開始帶着蕭風在會展中心進行參觀，也讓蕭風第一次近距離接觸歐美頂級農產品。

    和『鏡湖體系』選送的產品大多為次級產品、深加工產品不同，法蘭西本土的農業企業的很多參展品種都是初級農產品，因此他們的展台需要提前搭建，也需要更大的空間。

    比如，蕭風就看到不少參展商帶來了活牛、活豬以及各種家禽，整個會展中心充滿了鄉下農場特有的氣息，和巴黎的時尚特點格格不入。

    不過，蕭風平時也都是在農場、牧場度過，因此這種氛圍倒是讓他倍感親切，饒有興趣地聽着皮埃爾的介紹。

    除了尋常的參展商品之外，蕭風對於鵝肝用鵝還是頗為關注，畢竟這也是法國大餐中相當重要的一部分。

    鵝肝為鴨科動物鵝的肝臟，因其豐富的營養和特殊功效，使其成為補血養生的理想食品，歐洲人將鵝肝（法文：foiegras，直譯為：肥肝）與魚子醬、松露並列為「世界三大珍饈」。

    鵝肝其實並不是法國的專利，古埃及人早就發現，野鵝在遷徙之前會吃大量的食物，把能量儲存在肝臟里，以適應長途飛行的需要，而在這段時間捕獲的野鵝味道也最為鮮美。

    追溯到2000多年前的羅馬人，他們真正發現了吃鵝肝的美味及樂趣。

    起初，他們配着無花果食用，並呈獻給愷撒大帝，愷撒視其為佳肴。之後流傳到阿爾薩斯（alsace）及法國西南部鄉村，漸漸開始有人用鵝肝製作肉凍及肉醬，並搭配法國麵包食用，既簡單方便又平易近人。

    直到法國路易十六時期，鵝肝被進貢至宮廷獻給路易十五，在品嘗之後，深受國王喜愛，從此聲名大噪，並被當時許多知名作家、音樂家及藝術家所稱讚，自此奠定其高貴珍饈的不凡地位。

    人們愛說沒吃過鵝肝，就不算真正品嘗過法國美食，幾乎沒有人能抵抗鵝肝在35c時入口即化的美味，不管是凱撒大帝最愛的無花果鵝肝，還是在早午餐中直接夾着吐司的鵝肝醬。

    有人說鵝肝豐腴的口感就像一個濕吻，也有人說那是罪惡的誘惑。

    鵝肥肝這道名菜選材講究，原料來之不易。首先是精心挑選在春天出生的鵝或者鴨子，用混合了麥、玉米、脂肪和鹽為主的飼料進行「填鴨式」餵養，每天填塞至少1公斤的飼料，時間長達至少4周，直到它們的肝被撐大為止，這些鵝肝一般重達700克至900克。

    此外，鵝肝的顏色也很重要，受傷或有損壞的鵝肝是不被採用的，只有那些純鵝或鴨肝才能被稱作「foiegras」（法語「鵝肝」）。

    然而，即便挑選了合格的鵝肝，保存鵝肝也是重要環節。一般情況下，新鮮鵝肝只能保存24小時