料理完了正事兒，自然就該料理自己的肚子了，按照誰受益誰請客的原則，今天這頓該劉平安請客。

    這個圈子繞得很大，怎麼收購站的劉平安，反倒成了最大的受益人呢？

    原因就在周至的啟發下，以及見識過今天的銷售場面，艾依傑覺得，和田的確應該有一個專業化的玉石交易市場了。

    這個市場最好的地點在哪裏？自然就是已經自發形成了雛形的回收站外的「小巴扎」。

    同時這也是回收站一個重要的轉型機會，將來的劉平安，無疑會成為這個市場的管理方，更進一步還可能成為玉石協會的頭頭。

    但是回收站家底不太厚，要辦成這事兒，除了需要政府支持，還有一個重要條件——錢。

    要錢就得貸款，這就遇到了另外的一個問題，李連山能夠放款的權限上限。

    而這個上限，卻是和李連山所在行的存款規模息息相關的。

    之前兩人老不對付，就是劉平安早想辦這事兒，而李連山限於制度規定，答應摳給李平安的那點資金，用劉平安的話說，是「路邊老狗都不帶正眼瞧的」。

    現在這路棋可就總算是走活了，三百多萬的成交量，除了十多萬以現金方式支付了出去以外，剩下的全在李連山的巧舌如簧下，變成了和田分行的儲蓄。

    而這些儲蓄，起碼有一百萬可以轉化成和田分行新增的信貸規模。

    就算不能全部拿來充成一季度的業績，也不能一股腦全投入到玉石市場的建設上，但其實劉平安需要的也不多。

    劉平安自己盤算了一下，把回收站以前的存貨賣給周至，差不多能夠淘換出三四十萬來，再貸個二十萬，現在這個攤子就可以鳥槍換炮了。

    等到行業協會的牌子一掛上，市場一規範，最起碼自己在當地這一行里的權威就算豎立起來了，就算做周至這種「大商人」的中介商，養活自己回收站的幾個人也是綽綽有餘。

    而自己的身份，也將從「收破爛的」變成「賣玉石的」，這下就連「社會階層躍遷」都實現了。

    不要小看這個名分，這年頭就連一個農村戶口都是足夠自卑的理由，多少人花大價錢想把自己的農村戶口變成城鎮戶口，也不全是為了進城參加招工招干。

    純粹為了個「城鎮人口」名頭的人大把，尤其是先富裕起來的那一批！

    其實受益最大的是阿依古麗的大伯艾依傑，這些都會變成他治下的政績。

    不過大伯完全沒有掏腰包辦招待的自覺。

    在周至同意花三十萬盤下劉平安手裏的極品玉料之後，劉平安終於一咬牙，這客我來請！咱們吃烤全羊！

    之前周至在且末的公路邊也吃過了烤全羊，不過那烤全羊是店家烤好然後解散賣的，好肉早就給人先挑走了，而且還被店家二次加熱，失了太多水分，遠沒有架子肉來得讓人驚艷。

    不過那不是烤全羊自身的問題，是自己沒趕上烤全羊剛出饢坑的時候。

    烤全羊，其實在維吾爾語裏叫做「吐魯爾卡瓦甫」，其實真正的意思，就是饢坑烤肉。

    傳說這道菜，就是北疆南部地區的和田、喀什、庫車等地商人發明的。

    他們帶着駱駝外出經商，只能往返跋涉於隔壁瀚海，隨帶攜帶的只有乾糧，途中遇有羊群，便會買上幾隻充飢。

    由於沒有炊具難找，只得將羊宰殺後整隻烤食，發現味道竟然比煮食更佳，再經過逐步改進提高，最後創造出這道著名的地方菜色。

    在周至心裏，烤全羊在離開北疆後，味道或者還能保全，甚至更甚一籌，但是這種滋潤多汁的口感，就不容易再得到了。

    因為「現代」烤全羊的方式，一般就是先把羊提前一晚醃製好，然後用烤箱；傳統點的就架在木炭上，師傅守在旁邊一邊刷調味料，一邊旋轉着烤。

    而北疆的烤全羊，是利用當地特有的饢坑，烤羊的方式是把全羊調好味後放進已經加熱的饢坑裏，通過「燜焗」的方式製作出來的。

    饢是北疆各族人民的傳統食品，饢坑是主要的烤饢設備，北疆的鄉鎮，幾乎家家戶戶都有饢坑，幾乎家家的主婦，都會用饢坑打饢。

    打饢之前，饢坑的中心要燒起一個小火堆，經