四合院:別惹我,我只想種地 第一百二十二章 看看,這就是差距
更新:01-22 04:44 作者:佛本是一道 分類:都市小說
水煮魚。筆神閣 www.bishenge。com
夫妻肺片。
這次是兩道菜,精美的擺盤外加香氣撲鼻的味道,讓楊廠長不再對許衛國有絲毫的懷疑。
「許師傅,剛剛真不好意思,是我不識貨!」
許衛國本就沒放在心上,擺擺手,「趕緊上菜吧,這魚得熱的時候吃。」
「誒,好!」
楊廠長一點話也說不出來,一點脾氣都沒有的將兩道菜給端了出去。
沒辦法!
誰讓他剛剛自以為是,看不起那道石磨豆花呢!
結果剛剛他吃得不少,到現在還回味着,這打臉來得可真快。
但楊廠長心裏更是高興,許衛國做的菜越是對領導的口味,他的事情就越有戲!
不過眼前這兩道菜又是有什麼說法麼?
領導能不能說得出來?
楊廠長此刻有種感覺,領導和許師傅像是小說話本裏面說得江湖高手,他們兩個人雖然沒有面對面的過招,卻是在無形中交手,他自己則是成為了兩人的「傳聲筒」!
不得不說,這種感覺有些奇妙。
當楊廠長將兩道菜端上桌後,領導僅僅是看了一眼,便笑着說道:「哎呀,小楊啊,你今天請到的可是真大廚啊!」
「人家這手藝」
領導伸出了大拇指。
楊廠長愣住了,好奇問道:「領導,這兩道菜有什麼特別之處麼?」
領導無奈看了楊廠長,他這才發現這個楊廠長請人家來做菜,居然都不清楚這裏面的門道,更不清楚廚房那位的手藝高深!
不過很快領導也想清楚了,這裏是北方,是四九城皇城腳下,楊廠長對川菜不了解也很正常,再說了之前不是說了麼,這位許師傅擅長的淮揚菜。
只是沒想到對方連川菜也是如此拿手!
「這川菜水煮魚水煮魚,肉質口感滑嫩,油而不膩,滿目的辣椒紅亮養眼,辣而不燥,麻而不苦。」
「這魚使用的草魚,對血液循環有利,是心血管病人的良好食物,還有暖胃和中、平肝祛風、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效,主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。」
「這正和我的胃口啊!」說着領導便用快子夾住一塊魚肉送入嘴中,「嗯,是這個味道!」
「這道水煮魚裏面應該還有黃豆芽。」領導用快子輕輕一撥,黃豆芽便顯現出來,臉色頓時一喜,「黃豆芽含有豐富的營養,防止動脈硬化,防治老年高血壓,常吃黃豆芽能營養毛髮,使頭髮保持烏黑光亮,還有健腦、抗疲勞、抗癌,防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。」
「這可真是一道色香味補俱全的川菜啊!」
「還有這道夫妻肺片,正宗的夫妻肺片,色澤紅亮,質地軟嫩,口味麻辣濃香,觀之青紅碧綠,津河暗涌。」
「而我面前這份,一大青瓷盤新拌的肺片,紅油重彩,顏色透亮。」說着領導用快子夾起一片入口中,眼睛頓時一亮,「便覺麻辣鮮香、軟糯爽滑,脆筋柔糜、細嫩化渣!」
「一點問題也沒有啊!」
楊廠長有些納悶,「領導,你說為何這道菜要叫夫妻肺片啊,聽着怪滲人的。」
領導哈哈大笑起來,「相傳,清朝末年,成都街頭巷尾有許多挑擔、提籃叫賣涼拌肺片的小販,用成本低廉的牛雜碎邊角料,經清洗、滷煮後切片,左以醬油、紅油、辣椒、花椒麵、芝麻面等拌食,風味別致,價廉物美,特別受到拉黃包車、腳夫和窮苦學生們的喜食。」
「到了三十年前,成都人郭朝華和妻子張田政一道以制售涼拌肺片為業,他們夫妻倆親自操作,走街串巷,提籃叫賣,由於選用牛肉鋪的邊角料做食材,價格便宜、味道好,頗受歡迎,後來,他們發現牛肺的口感不好,便取消了牛肺。」
「之後郭氏夫婦在成都半邊橋附近設店出售,店名正式取名為「夫妻肺片」,牌匾為金字黑底,由書法家趙蘊玉親題,後幾經變遷,該店遷至鬧市街的提督西街,擴大了經營規模,增添了牛肉麵等品種,客戶不光是可以品嘗肺片,還有麵食充飢,這道以夫妻肺片為名的菜漸漸成為川中名菜!」
「領導,您懂得可真多,我明白了!」
楊廠長立馬一個馬屁拍了上去。
麻婆豆腐。
酸蘿蔔老鴨湯。
之後楊廠長又端上了兩道菜,領導吃得不亦樂乎,頻頻叫好!
最後的一道蒜泥白肉,由許衛國親自端了出來。
一看到許衛國端上來是一整塊帶皮豬肉,楊廠長整個人都傻眼了,「許師傅,這麼大一塊,你讓領導怎麼吃啊!」
但領導卻是滿眼期待的說道:「許師傅,你這是要」
不等領導說完,許衛國淺淺一笑,拿起菜刀,就這麼輕輕橫着在豬肉上切上一刀,片刻間一塊片成長約8厘米、寬約4厘米、薄如蟬翼的薄片便出現在了眾人面前。
接下來,許衛國在眾人震驚的目光中,往復橫切,最終一整塊帶皮豬肉成為一張張薄片。
「獻醜了,請食用!」
「好啊!」
領導最先反應過來,夾起一片薄片,沾上蘸醬,放入嘴中。
「口感醇厚,肥而不膩,回味無窮啊!」
領導不僅感嘆道。
見狀,楊廠長、領導夫人也是忍不住品嘗起來,味道瞬間征服兩人!
「好吃!」
「嗯嗯,真好吃!」
「許師傅,趕緊坐下,咱們一起吃,一起說說話!」領導趕緊邀請許衛國坐下一同吃飯,「今天真是太感謝你了,讓我吃上這麼好吃的家川菜!」
許衛國卻是笑着道:「領導我就不坐了,這菜都上齊了,我的任務也就完成了!」
「家裏人還等着我回去呢!」
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