大唐驗屍官 第1888章 羊湯米粉
測試廣告1付拾一的確不是個適合看記錄的人。美國小說網 https://m.gogogous.com/
那些人名,看着看着她就看暈了頭。
所以,最後,她決定給大家做宵夜去。
廚房裏有的食材不多。
吃剩下的大餅,用剩下的羊骨頭,還有一些芫荽小蔥之類的,綠葉子菜,只有霜凍菠菜和霜凍青菜。
付拾一看了一眼,就決定燉個羊湯。做羊肉米粉。
再涼拌個焯水菠菜。
另外,她讓馬牡丹跑回去,拿了點干米粉回來。
馬牡丹回來時候,還帶了吃剩的半條沒切的臘肉,半掛臘腸。
付拾一表示很滿意這不就能切出兩盤肉菜了嗎?
馬牡丹看火,付拾一負責掌勺。
幾乎不剩下什麼肉的羊骨頭用刀背從中間敲開,露出裏頭白生生的骨髓來,然後沖洗乾淨,放入鍋里焯水。
焯水之後,這才撈起來放入燉湯的鍋里。
鍋里只有老薑,陳皮,蔥白。
蓋上鍋蓋,直接燉上一個半個時辰,羊湯的香味就出來了。
而趁着這個時間,付拾一將白胖胖的新鮮蘿蔔洗一洗,削皮,然後切成大方塊備用。
這個季節的蘿蔔,經過了霜打雪凍,甜味已經很明顯了。而且水分很多,一刀下去,蘿蔔裏面飽滿的汁水是肉眼看得見的。
付拾一甚至挑了個小的,掰成兩半,自己和馬牡丹一人一半,直接生啃。
生蘿蔔吃起來,又脆又水嫩,入口是甜的,但又帶着一絲絲的辣。
沒經過霜凍的蘿蔔不夠甜,太辣,直接吃並不好吃。
但現在……
一口咬下去,脆嫩的口感,以及那充滿汁水的清甜味,直接就讓人將冬日裏火旁的燥熱給壓下去,整個人都舒坦起來。
生蘿蔔不只是好吃,吃了也很有好處。生蘿蔔性辛寒,有止渴、清內熱、化痰定喘、助消化、利導、破瘀、解毒等功效。
大夫都是十分推崇吃蘿蔔的。不管生吃熟吃,醃製後吃,都可。
啃完了蘿蔔,付拾一又將芫荽和小蔥洗乾淨,也切成沫備用。
最後就是菠菜和青菜。
這兩樣,直接洗乾淨焯水。焯水後攥干水分,再切成碎末,加點蒜蓉,薑蓉,芝麻香油,醬油,老醋,鹽和糖,直接這麼一涼拌——
這就是最簡單的蒜香拌菠菜。不管是從碧綠的顏色,還是從清爽的口感,這道菜都是一道顏值和口味並存的好菜。
待到羊湯出了香味,付拾一就將蘿蔔加進去,一起燉煮。
此時羊骨頭裏的骨髓油都燉出來,油珠子細密的浮在水面上,閃爍着光。
再燉上兩刻鐘,這鍋羊湯就徹底好了。
將羊骨頭和蘿蔔撈出來,加上蒜香拌菠菜,兩盤蒸得熱熱的切片臘肉和臘腸端上桌,讓他們先吃着。
而剩下的羊湯,則是開始煮米線。
米線很容易熟,下鍋後大概兩分鐘就能熟。
再一碗撈上半碗,舀上一碗羊湯,撒上鹽和芫荽香蔥沫,再來點花椒麵,一點茱萸辣油——
這就是正宗的羊湯米粉。
眾人圍坐在拼起來的大桌子邊吃米粉,一個個的,都漸漸鼻頭冒出了熱汗——羊肉性熱,最用於壯陽氣。
再配上辣油,更是瞬間就驅散了夜裏透骨的寒氣,帶來暖意。
吃幾口熱熱的米粉,再來一口涼菜,那滋味,更叫一個舒爽。
饞肉了,吃一口臘肉臘腸。任由裏頭飽含着的油脂和腊味特有的咸香味充滿整個口腔,帶來冬日裏最紮實的滿足感。
如果吃完了米粉還不夠飽,還可以吃個羊湯泡餅,啃上一個沒什麼肉的羊骨頭——肉是沒了,但骨頭裏還有骨髓。
抱着骨頭對準骨頭猛的一吸——那滋味,別提了。
斯文點的,拿筷子一點點的弄也行。就是沒那麼滿足。
一頓宵夜下來,眾人滿血復活,該幹什麼又去幹什麼。
付拾一和馬牡丹去刷了碗,又燒了熱水泡了手腳,夜晚就已經過半。