大唐驗屍官 第1888章 羊湯米粉

更新:12-25 12:50 作者:顧婉音 分類:其他小說

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    那些人名,看着看着她就看暈了頭。

    所以,最後,她決定給大家做宵夜去。

    廚房裏有的食材不多。

    吃剩下的大餅,用剩下的羊骨頭,還有一些芫荽小蔥之類的,綠葉子菜,只有霜凍菠菜和霜凍青菜。

    付拾一看了一眼,就決定燉個羊湯。做羊肉米粉。

    再涼拌個焯水菠菜。

    另外,她讓馬牡丹跑回去,拿了點干米粉回來。

    馬牡丹回來時候,還帶了吃剩的半條沒切的臘肉,半掛臘腸。

    付拾一表示很滿意這不就能切出兩盤肉菜了嗎?

    馬牡丹看火,付拾一負責掌勺。

    幾乎不剩下什麼肉的羊骨頭用刀背從中間敲開,露出裏頭白生生的骨髓來,然後沖洗乾淨,放入鍋里焯水。

    焯水之後,這才撈起來放入燉湯的鍋里。

    鍋里只有老薑,陳皮,蔥白。

    蓋上鍋蓋,直接燉上一個半個時辰,羊湯的香味就出來了。

    而趁着這個時間,付拾一將白胖胖的新鮮蘿蔔洗一洗,削皮,然後切成大方塊備用。

    這個季節的蘿蔔,經過了霜打雪凍,甜味已經很明顯了。而且水分很多,一刀下去,蘿蔔裏面飽滿的汁水是肉眼看得見的。

    付拾一甚至挑了個小的,掰成兩半,自己和馬牡丹一人一半,直接生啃。

    生蘿蔔吃起來,又脆又水嫩,入口是甜的,但又帶着一絲絲的辣。

    沒經過霜凍的蘿蔔不夠甜,太辣,直接吃並不好吃。

    但現在……

    一口咬下去,脆嫩的口感,以及那充滿汁水的清甜味,直接就讓人將冬日裏火旁的燥熱給壓下去,整個人都舒坦起來。


    生蘿蔔不只是好吃,吃了也很有好處。生蘿蔔性辛寒,有止渴、清內熱、化痰定喘、助消化、利導、破瘀、解毒等功效。

    大夫都是十分推崇吃蘿蔔的。不管生吃熟吃,醃製後吃,都可。

    啃完了蘿蔔,付拾一又將芫荽和小蔥洗乾淨,也切成沫備用。

    最後就是菠菜和青菜。

    這兩樣,直接洗乾淨焯水。焯水後攥干水分,再切成碎末,加點蒜蓉,薑蓉,芝麻香油,醬油,老醋,鹽和糖,直接這麼一涼拌——

    這就是最簡單的蒜香拌菠菜。不管是從碧綠的顏色,還是從清爽的口感,這道菜都是一道顏值和口味並存的好菜。

    待到羊湯出了香味,付拾一就將蘿蔔加進去,一起燉煮。

    此時羊骨頭裏的骨髓油都燉出來,油珠子細密的浮在水面上,閃爍着光。

    再燉上兩刻鐘,這鍋羊湯就徹底好了。

    將羊骨頭和蘿蔔撈出來,加上蒜香拌菠菜,兩盤蒸得熱熱的切片臘肉和臘腸端上桌,讓他們先吃着。

    而剩下的羊湯,則是開始煮米線。

    米線很容易熟,下鍋後大概兩分鐘就能熟。

    再一碗撈上半碗,舀上一碗羊湯,撒上鹽和芫荽香蔥沫,再來點花椒麵,一點茱萸辣油——

    這就是正宗的羊湯米粉。

    眾人圍坐在拼起來的大桌子邊吃米粉,一個個的,都漸漸鼻頭冒出了熱汗——羊肉性熱,最用於壯陽氣。

    再配上辣油,更是瞬間就驅散了夜裏透骨的寒氣,帶來暖意。

    吃幾口熱熱的米粉,再來一口涼菜,那滋味,更叫一個舒爽。

    饞肉了,吃一口臘肉臘腸。任由裏頭飽含着的油脂和腊味特有的咸香味充滿整個口腔,帶來冬日裏最紮實的滿足感。

    如果吃完了米粉還不夠飽,還可以吃個羊湯泡餅,啃上一個沒什麼肉的羊骨頭——肉是沒了,但骨頭裏還有骨髓。

    抱着骨頭對準骨頭猛的一吸——那滋味,別提了。

    斯文點的,拿筷子一點點的弄也行。就是沒那麼滿足。

    一頓宵夜下來,眾人滿血復活,該幹什麼又去幹什麼。

    付拾一和馬牡丹去刷了碗,又燒了熱水泡了手腳,夜晚就已經過半。



第1888章 羊湯米粉  
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