正的勁道，除了和面時水面比例、和面手法要注意，其實還有就是麵粉的質量。」

    「為了能讓麵皮內部與肉的汁水融合、入味，而麵皮外部又可以充分吸收水分而不透，就需要炒制麵粉了。」

    宋子軒聞言緩緩點頭：「李炎，你這種炒麵粉的方法讓我想起了一位烹飪前輩。」

    「嗯？二爺，是哪位？」

    「江雲！」

    聞言，李炎一愣，一臉的疑惑顯然沒有聽過江雲這個人。

    「民國時期的一位廚子，他雖然做的不是麵食，但他開創的中式牛排卻是受到中西美食界的讚賞。」

    「以稀麵糊掛在牛排表面，鎖住牛排水分，煎烤後，麵餬口感全無，肉質鮮嫩多汁，甚至要比可以做出的五分熟、七分熟還要鮮嫩。」

    「只可惜這位前輩不願意為瀛國人烹飪，雖然後來躲進了租界使館，還是被瀛國兵暗殺了。」

    對於江雲的一些事情，宋子軒早先都是聽老爺子說過。

    但看過《江雲錄》之後，他才了解了更多的事情，心裏也更加佩服這位有氣節的愛國廚師！

    「這可是陣不簡單啊，子軒，這廚師有沒有後人？」唐雅琪問道。

    宋子軒搖了搖頭：「沒有，江雲犧牲的時候才不到三十歲。」

    「在那個年代，不是十幾歲就生娃了？」唐雅琪道。

    「呵呵，也不盡然，畢竟是江湖人，有的時候單身也是正常的。」

    李炎點了點頭：「二爺，有文化就是不一樣，這些我都不懂的，不過……如果二爺有需要，我可以將炒制麵粉的配方送給你。」

    「李炎，有你這句話我就知足了，夠仗義，」宋子軒說着，拍了拍李炎的肩膀，「不過我暫時也用不到，對了，有時間你倒是可以跟我去學院看一看。」

    「做廚子，完全沒有文化可不行，雖然書本上的文化我們未必都用得到，但美食界、烹飪歷史，有些事我們還是應該知道的。」

    李炎緩緩點頭：「二爺，我明白，只不過……您看我這粗人，還進學院？我一進學校，倆腿都發軟。」

    聞言，眾人笑了出來。

    「呵呵，沒事的，就當去玩兒玩兒，下周一你跟我過去，當晚我讓瑞子把你送回來，見識見識。」

    「那行，二爺，我聽你的。」

    幾人吃着燒麥，吹着河風，夜晚當真是愜意。

    散了之後，宋子軒和唐雅琪在橋邊散步。

    宋子軒道：「李炎用的麵粉，還真有幾分雲麥粉的感覺，真有意思。」

    「呵呵，有興趣才對吧，那人家李炎要送給你配方你還拒絕，虛偽！」

    唐雅琪笑道。

    「不是虛偽，廚師之間本身就不該共享這種秘方，只有都遵守，才有秩序。」

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    唐雅琪笑而不語，其實在她心底，喜歡的就是宋子軒這股子認真勁兒。

    尤其是在廚行，宋子軒從不會去打破任何規則。

    這也就是他口中一直說的……規矩！

    「以前老爺子跟我提過江雲，在學院我又看了一本叫做《江雲錄》的書。」

    「可能這雲麥粉……我可以和老爺子聊聊，興許有什麼突破呢。」

    「好啊，我陪你去！」

    「太晚了，不然……明兒一早？」宋子軒道。

    唐雅琪使勁點了點頭：「沒問題，我買早點，豆腐腦對吧？我知道老爺子喜歡。」

    宋子軒一笑，將唐雅琪摟進了懷裏。

    轉過天一早，由於是周六，唐雅琪也沒去上課，買了早點便直接來到了方景之家的胡同口。

    而此時，宋子軒已經在那裏等着了。

    兩人挽手走進了胡同，一進院門，便看到方景之正坐在院子裏扇着蒲扇。

    「爺爺，我看您來了。」

    宋子軒笑着走近前，方景之一見他們來，也是高興。

    「喲，我孫子來了，還有孫媳婦兒，小子，你怎麼不去研究《永膳錄》，跑我這幹嘛來了？」

    「呵呵，研究《永膳錄》都是要走手續的，爺爺，您先嘗嘗雅琪給您買的