神眷剩女 第六十一章 讓人心生歡喜的莫十二
豬頭和豬蹄一會還要繼續處理莫十二索性扔到地面上,豬肚用細麻繩拴成一提,豬心一盆,大骨頭一缸,排骨一層層的像立起來的書本一樣整齊碼在箥蘿里,放滿了兩個箥籮,讓人看上去滿滿的成就感。文師閣 m.wenshige.com
對着六隻去了骨的豬,莫十二施展了六次十八連斬,豬肉就成了塊狀,每一塊都規規整整的,卻又不是相同的大小,比如豬肚子五花肉的地方就是比較大的薄長片,豬腿肉厚的地方一隻完整的豬腿平均劈成四塊。估計莫十二也是唯一一個用武功來收拾豬肉的武林高手了。
五花肉放到一起是滿滿的一缸,豬腿肉兩缸,梅花肉一大盆,裏脊肉一大盆,別的雜七雜八的肉一缸。
莫十二收拾豬肉,甄多多就圍着他轉,一點也不嫌髒,還幫忙遞個東西什麼的。莫十二幹活這個利索乾淨規整勁兒,讓人心裏真歡喜,甄多多有了將他徹底留下來的打算,只是不知道用什麼代價才能換回莫十二的賣身契。
莫十二提着收拾好的豬肚直接蹦到姜大夫家,甄多多小眉毛抖抖,她跳牆是情況緊急,這位呢,絕對是不走尋常路的主兒。總這麼越牆去姜大夫家,姜大夫被惹毛了,會不會把兩家的界牆壘高到十米?
一會兒的功夫,莫十二又拿着一個巴掌大的紙包蹦了回來。牆那邊傳來姜大夫嗷嗷叫的聲音,也不知道莫十二拿了他什麼藥材,讓他心疼成這樣。
之後,莫十二在後院生了個火堆,豬頭上砍上一刀,直接深到腦漿的部位,這是怕火燒豬毛的時候發生爆裂。豬頭架到火上燒黑以後,用刀刮一遍黑皮,再放到火上燒一遍,再刮一次黑皮,野豬頭都成了小白臉,豬蹄子也是同樣的處理方法。
燎完豬毛,缸里放水,把豬蹄子,豬頭清洗了幾遍,莫十二把豬頭砍開,去了中間的腦花,之後把劈成兩半的豬頭放到水裏泡着。
兩個水桶里的放着大腸小腸,莫十二拿着個小刀一挑,繞着小腸割一圈,然後手順着往下走就把腸子表面的透明腸衣給取了下來,每副小腸腸衣都分成兩段,分別用草杆扎着,這是怕解不開,甄多多說要留腸衣,可從沒說過怎麼做,莫十二都能自己想到,甄多多覺得莫十二這個人用着也太順手省心了。
莫十二挑着四桶要遺棄的內臟豬腦豬皮之類的東西,幾個閃身上了大青山,一會兒清清爽爽的回來了,連水桶都在河裏洗過了,帶回來的還有他在山上摘回來的不知名的巨大樹葉。
甄多多看着這一缸缸一盆盆地肉,再也不說她沒有食慾的事情,她看着莫十二眼冒小愛心,莫十三妹不屑的輕哼,「屠夫而已」,只是心裏有些酸,她還沒在這個家裏站穩腳呢,莫十二這個憨貨倒先贏得了最難搞的小姑娘的歡心。
野豬不比家豬,要更腥臊一點,所以莫十二生火燒了一大鍋水,將豬蹄和豬頭汆了兩遍。
之後放入蔥姜,還有在姜大夫家搶來的香料開始燉,香味慢慢地從鍋中溢出,甄多多和甄大寶已經沒出息地圍着鍋台流哈喇子了。
燉了半個多小時,莫十二把豬後蹄留在鍋里,準備煮熟了啃骨頭。所有的前蹄都撈出來,去骨之後把豬蹄捲成小卷,用山上采來的草葉包好捆上,又放回鍋里。
足足燉了一個多小時,甄多多都蠢蠢欲動想要親自揭開鍋來,莫十二才說肉滷好了。
帶骨的後蹄一大盆,前蹄小卷一小盆,十二哥開恩,正往外撈肉,就先撕開了一個帶骨豬蹄,放在盤子裏端給了甄多多。又將一個豬蹄小卷切了些給甄大寶,真是又周到又細心,他這是看甄大寶人小啃不動骨頭,才給的豬蹄小卷。
一口咬下去,甄多多感動地想哭,太好吃了,又粘又彈,滷味香濃透骨,不能再好吃了,莫十二這個人很合用啊,甄大寶吃着肉肉美的直哼哼。莫十二從鍋里撈出一個豬頭,把耳朵切下來放到盆里,之後把豬頭上的骨頭拆下來扔掉,肉放到一個木盒子底里,額,甄多多觀察了下,那個木盒子是李有才送的用來冬天種菜的,張小鳳還沒來得及用,就被莫十二拿過來了。
莫十二一直切耳朵,拆骨,放肉,足足放了四個豬頭剃下來的肉,木盒子才放滿,莫十二在上面放上大葉子,平木板,又放上一塊大石頭壓着。
剩下的豬頭莫十二隻是拆了骨就放進盆里。他把肉全都收拾出來了,甄多多還在跟豬蹄奮鬥。