農女不簡單帝君寵上天 第998章 董仙皇的生日宴1
測試廣告1一想到這些失蹤的人,都是因為晚上流連於風月場所,才會導致失蹤遇難的,薛言就更是氣不打一處來。一窩蟻 m.yiwoyi.com
在整個調查的過程之中,他身上下都散發着一股股的冷氣。
看到他這幅樣子,莫說配合調查的勾欄院的姑娘們,就連仙修協會的那些下屬們,都一個個的戰戰兢兢,噤若寒蟬。
薛言一邊繃着臉查案,一邊心裏想着,不行,今天中午若是吃不到鳳嬌姑娘烹飪的那些美味佳肴,他總覺得,他自己胸中這股悶氣會更加憋屈的。
鳳嬌那邊,一點也不知道低階修士失蹤的案件已經愈演愈烈了。
西極仙皇董鴻波的生辰終於要到了,她正在積極的做着準備。
就在老董同志的生日這天,鳳嬌完成了酒肆中午營業需要準備的菜餚,手腳麻利地給大家做了午飯。
等吃完了午飯之後,她就從空間裏面,請出了她的寶貝,七星皓月灶台,還有系統獎勵的鍋具套和鍋鏟套,拿出了各種食材,叫了杏兒、李婆婆和王大廚三個人幫忙打下手,就在酒肆的後院裏面,開始忙碌起來。
趁着現在時間還早,鳳嬌首先把已經提前醃製好了的羊腿放到了炭火上面,讓王大廚權負責看着火候,烤制羊腿。
接下來,她開始着手烹飪今天的宴席上面的另外一道耗時較長,工序複雜的大菜,帶把肘子。
選取帶着腳爪的豬肘子,刮洗乾淨。
因為鳳嬌這邊用到的豬肘子是系統提前加工好的,處理的很乾淨,所以她也就省去了刮洗的過程。
將肘頭朝外,肘把,也就是腳爪的部分朝里,肘皮朝下放在砧板上,用刀在正中由肘頭向肘把沿着腿將皮剖開,剔去腿骨兩邊的肉,這個步驟很有講究,叫做三面離肉。做到這一步之後,豬肘子的底部骨與肉相聯,就會使骨頭露出。
然後,將兩節腿骨由中間用刀背砸斷,放入湯鍋之中,煮至七成熟撈出,用淨布搌干水,趁熱用醬油塗抹肉皮,一定要注意,塗抹均勻,避免入味不統一。
取蒸盆一個,盆底放入八角、桂皮,先將肘把的骱骨用手掰斷,不傷外皮,再將肘皮朝下裝進蒸盆內。裝盆時根據肘子體型,將肘把貼住盆邊裝入盆內,成為圓形。
這樣做,蒸出來的肘子才會又好吃又好看,做到色香味俱。
在肘子上面撒上適量的鹽,用提前準備好的乾淨的紗布蓋在肉上,再將甜麵醬、蔥,腐、醬油,姜蒜汁,在紗布上面塗抹均勻。
將蒸盆上籠用旺火蒸一個半時辰左右,以肉爛為度,取出、揭去紗布,扣入盤中,撿去桂皮和八角,等到上菜的時候,附帶一份蔥絲和甜麵醬,客人們就可以大快朵頤了。
這道菜餚,以香味突出,色、香、味、形俱佳著稱。色澤棗紅,如把柄,故稱帶把肘子。它的用料別致,不同於其它肘菜。肘子帶骨帶蹄,成菜如丘,造形別致、豐滿。
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