是，哎，自己都養不活呢，哪還能再養活個大楊明。

    攤子一支好，就有客人來了：「小明，來一片蚝烙，要蚝多的。」來的是王小明的一個老主顧。

    王小明趕緊開火刷鍋：「好嘞，六叔，馬上就來，先自己找地方坐。」

    王小明的蚝烙做得地道，不僅外地遊客愛吃，本地人也喜歡來光顧。蚝烙是本地的特色小吃，幾乎家家都會做，但是會做和做得好是兩回事，做蚝烙最好的鍋子是特製的平底鐵鍋，當地人叫鼎鍋，一般人家都沒有，專門做蚝烙的才備有，王小明家這口鍋有好幾十年的歷史了，從他爺爺起就有了。他家的蚝烙也算是祖傳的手藝，有些別人不知道的竅門，所以做得也格外好吃一些。

    王小明用的是傳統的做法，鼎鍋熱了之後，先在鍋底放豬油，撒上蔥花，舀兩勺早已調好的紅薯粉漿澆上去，攤勻，待粉皮始熟，澆上一層打勻的蛋液，再放上蚝仔、蝦肉，刷上一層粉漿，待下層煎黃，翻過來繼續煎至焦黃，出鍋前撒上香菜，香脆美味的蚝烙就做成了。吃時蘸上魚露、胡椒粉、辣椒醬等，外面焦脆，裏面滑嫩，極富風味。

    島上物價便宜，一片蚝多的蚝烙售價是20塊錢，現在的生蚝貴，蚝肉要十多塊一斤，還要蝦仁、薯粉等，所以也並沒有多少賺頭，尤其是島上遊客並不太多。

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