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    c_t;    張嘉師儘管是穿越者，但是就當其時的食物的改進而言，更多算是一種硬件方面的改良。

    比如說將鐵鍋什麼的取代有可能會導致銅跟鉛中毒的青銅餐具。

    至於一些「軟件」方面的配置，比如說食材什麼的，張嘉師就表示呵呵了。

    因為這方面而言，並不是他不想做到後世的那種事情，而是更多的屬於巧婦難為無米之炊。

    中國的飲食歷史，同樣也經過相應的變遷：

    根據後世考古的研究，50多萬年前北京人就知道使用火來燒烤食物。這一種情況讓中國神話中的燧人氏淚目，因為按照相應的情況而言，燧人氏還遠遠沒有當時的北京人那麼久遠。

    畢竟就算是神話什麼的，想要流傳下來，起碼都得有相應的傳承。而北京人的時期，沒有任何資料證明對方有文字甚至是相對系統的語言，所以就算是神話，也不太可能是北京人流傳下來的。

    從新石器時代直到殷商時期，對穀物的加工一直比較原始簡單。先民們通過碾盤、碾棒、杵臼等對穀物進行粗加工，難以提供大量去殼淨米。到了周代，石豈的出現，是穀物初加工方法的一次飛躍。石豈，即石磨。穀物的初加工，由以碾舂為主變為以磨為主。隨着石磨的普及，周人的飲食狀況有了很大的改善。

    與穀物加工相比，周代的肉類加工更為考究。而且，作為對肉類初加工的選割，與後期烹製具有同樣的重要性。尤其是周王室貴族在祭祀、宴會時所享用的各種肉類，其選割及烹製，由專設的官署「內饔」與「外饔」執掌。周人已完全懂得選擇無病、無特殊腥臊異味而又健壯的畜禽，並辨別畜禽各部位，然後施行宰割。在進食時，各式各樣的菜餚都有固定的位置，取食也按一定程序進行，這些都是由肉類所切割成不同形狀所決定的。

    有一個成語很明確的說明了在周朝以及戰國時期，中國人的飲食文明已經達到了相應的高度。而這個成語就是出自《莊子內篇養生主》的「庖丁解牛」。

    有一個名叫丁的廚師替梁惠王宰牛，手所接觸的地方，肩所靠着的地方，腳所踩着的地方，膝所頂着的地方，都發出皮骨相離聲，刀子刺進去時響聲更大，這些聲音沒有不合乎音律的。它竟然同《桑林》、《經首》兩首樂曲伴奏的舞蹈節奏合拍。

    梁惠王說：「嘻！好啊！你的技術怎麼會高明到這種程度呢？」

    庖丁放下刀子回答說：「臣下所探究的是事物的規律，這已經超過了對於宰牛技術的追求。當初我剛開始宰牛的時候，對於牛體的結構還不了解，無非看見的只是整頭的牛。三年之後，見到的是牛的內部肌理筋骨，再也看不見整頭的牛了。現在宰牛的時候，臣下只是用精神去接觸牛的身體就可以了，而不必用眼睛去看，就象視覺停止活動了而全憑精神意願在活動。順着牛體的肌理結構，劈開筋骨間大的空隙，沿着骨節間的空穴使刀，都是依順着牛體本來的結構。（ 廣告）宰牛的刀從來沒有碰過經絡相連的地方、緊附在骨頭上的肌肉和肌肉聚結的地方，更何況股部的大骨呢？技術高明的廚工每年換一把刀，是因為他們用刀子去割肉。技術一般的廚工每月換一把刀，是因為他們用刀子去砍骨頭。現在臣下的這把刀已用了十九年了，宰牛數千頭，而刀口卻象剛從磨刀石上磨出來的一樣。牛身上的骨節是有空隙的，可是刀刃卻並不厚，用這樣薄的刀刃刺入有空隙的骨節，那麼在運轉刀刃時一定寬綽而有餘地了，因此用了十九年而刀刃仍象剛從磨刀石上磨出來一樣。雖然如此，可是每當碰上筋骨交錯的地方，我一見那裏難以下刀，就十分警懼而小心翼翼，目光集中，動作放慢。刀子輕輕地動一下，嘩啦一聲骨肉就已經分離，像一堆泥土散落在地上了。我提起刀站着，為這一成功而得意地四下環顧，一副悠然自得、心滿意足的樣子。拭好了刀把它收藏起來。」

    梁惠王說：「好啊！我聽了庖丁的話，學到了養生之道啊。」

    從以上的解說可以看到，庖丁解牛從很多方面而言說明了戰國時期在宰殺牲畜的時候，已經有了一套完整的步驟，並且一些高明的廚師，他能夠憑藉自己的經驗來輕鬆分割一隻牲畜。

    周代《周禮﹒天官》提及了被成為「八珍」的食物製作方式：「珍用八物」、「八珍之齊