麼一回事。

    「第一式：大楚血鴨。

    主料：光鴨1隻，配料：茄子、花椒、鴨血。

    輔料：鹽、味精、蔥、姜、香菜、米酒、醬油、米醋

    籌備：

    一、用一隻碗裝少量鹽(視鴨子大小放適當的量)，取活鴨子一隻，將其殺死，並用準備好的碗裝好流出的鴨血，裝鴨血同時取筷子迅速攪拌一至二分鐘，以免讓其凝固；

    二、用燒開的水，水溫不要太高，燙後去毛、洗淨；

    三、剖開鴨肚，取出內臟洗淨（鴨剖開後，不要放進水裏再洗）；

    四、剁好鴨肉用碗裝好，切記不可剁得太大，須把鴨腿劃爛。

    烹飪：

    一、光鴨洗淨，剁成小塊（比較細的），瀝乾水分備用。

    二、姜切片，蔥切段。

    三、茄子切成小方塊，

    四、鍋置火上加油燒熱，放入薑片煸香後加入鴨肉，炒半柱香功夫加入米酒去腥。

    五、加入花椒翻炒斷生，加入茄子，加鹽、醬油調味炒至8成熟加入鴨血翻炒熟，下蔥和香菜加味精調味，倒上小許醋，炒熟後即可出鍋。

    ……」

    「第二式：宮保雞丁。」

    「第三式：魚香肉絲。」

    「第四式：秘制泡菜。」

    ……

    書中所述極其詳盡，從主菜到配料，到炒菜步驟，甚至精確火候和時間，莫說唐正這樣的名廚，就算普通廚子也能按着菜譜進行操作。

    雖然不知道實際味道如何，但是那門道看起來還是很厲害的樣子，連唐正一時也被鎮住了。

    只是，既然是秘籍，少不得是年代久遠，紙張泛黃的那種，本書紙張嶄新不說，連墨跡似乎也有個別地方未乾……

    「此書關係我趙家在江寧城的酒樓存亡，然唐叔效力趙家三十年，我自不相疑，還請唐叔花十日時間研習其中之妙。同時另尋兩名心腹廚師，須待我試探其忠心之後，方可讓其研習，切記，切記！」

    「研習炒菜秘技之事，不得讓任何無關之人得知，明日起四樓五樓不再接待賓客，以便唐叔研習。我自會從府上調精壯前來把守，以免雲叔遭受干擾。」

    趙皓交代再三之後，這才率眾離去。

    眼見得趙皓已離去半柱香的功夫，唐正這才如夢初醒，思索了一會，當即捧着那秘籍急匆匆的奔往廚房而去。