重生之平行線 第四百三十四章 老公何所用
兩人坐到車內避雨,常成很懂事的自動消失,叼了顆煙不知蹲哪個角落裏得瑟去了。溫諒近來四處忙碌,快有小個把月沒見過司雅靜,這會碰面無疑乾柴遇上烈火,上下其手溫存了片刻,聊慰相思之苦。然後溫諒說起了快又多派人暗算的事,司雅靜吃了一驚,中央廚房一直由她負責,真要出了差錯,實在難辭其咎。
「別擔心,人已經抓住了,況且中央廚房的各項規章制度制定的十分完善,從監督到執行也比較到位,放開來讓他搞破壞都未必能得手。」溫諒先給司雅靜松鬆綁,不讓她壓力太大,笑道:「我只是問問你們最近幹了什麼,讓潘大老闆氣到鋌而走險,耍這樣上不得台面的小手段?」
詢問之下才得知青河最近動作頻頻,一是新推出了套餐模式,有兒童套、親子套、家庭套、歡樂套等等,將過去單個菜品通過精心設計和大膽創新進行了科學合理的再次搭配。雖然從單價上看似乎便宜了不少,但也讓本來可能只會點一個兩個菜品的人選擇了包含三樣四樣菜品的套餐,單此一項就讓每個門店的日營業額上升了10個百分點。除此之外,還有各種節假日促銷,抽獎和印花卡收集等等,幾乎每個月都會有新的造勢活動,廣告和企劃部無疑已經成為李勝利每次開會誇讚最多的部門。不過研發部也不甘人後,依託於中央廚房的人才和設備優勢,結合江系蘇系和地方菜的特色,新研發了十數種可標準化製作的菜品推向市場,然後根據反饋進行二次研發和回爐重造。精益求精的理念不僅換來了豐厚的回報,還大幅度的拉開了跟其他餐飲企業的差距——不管在哪一個行業,科技永遠是第一生產力!
二是青河進一步加大了營銷力度,這半年的廣告投入已經超過過去一年的三倍還多,不僅經常出現在省級衛視的黃金時段。還和民生頻道聯手打造了一台美食節目,開播後收視上漲喜人,話題不斷,甚至有報紙開了專欄讓民眾票選江東最地道的十大美食,青河豆漿赫然在候選之列。企劃部門已經在研究以此為基礎打造江東第一屆美食節的可能性,目前接洽了一些媒體和機構。大家很感興趣,合作意向比較強烈。
三是前不久李勝利作為青河的掌舵人,出席了由青州市委宣傳部、共青團青州市委、「關愛女孩」基金會、青工部、婦聯、工會、青州日報、青州電視台和青年志願者行動指導中心共同舉辦的「讓愛飛揚」大型慈善捐款晚會,一百萬的捐款額頓時讓青河成了街頭巷尾熱議的對象,很好的提高了品牌的美譽度和影響力。俗話說金杯銀杯不如老百姓的口碑,在很多時候。口口相傳的讚美,對一家企業的發展是砸多少廣告費都不能換來的正面效果。
如此等等,一系列的組合拳打下來,讓快又多疲於應付,從上到下壓力倍增。如果說商業競爭是一場不知誰能走到最後的馬拉松,那個永遠保持領先地位並讓別人跟隨自己的節奏跑動的人,無疑擁有最大的勝算。
只可惜在青河層出不窮的招數下。快又多管理層逐漸失去了信心,從開始的針鋒相對,部分偷師,到現在全方面的複製青河的做法,臉皮已經徹底扔到了下水道,但往往是第一招剛剛學會,還沒有融會貫通,第二招跟着就來,這樣一而再,再而三。不僅徹底打亂了快又多自身的規劃,也讓上下人等無所適從,最直接的後果是公司管理混亂,運行效率低下,各家門店的成本驟升。
路心妍跟潘明良因此發生了嚴重分歧。她的簡歷雖然如同溫諒所料的那樣有很大的水分,但畢竟真的在洲際酒店待過,有一定的專業背景,敏銳的察覺到照搬青河的那套做法不能再繼續下去。
一來因為快又多底子太薄,發展太快,又為了跟青河打擂台開了太多家不必要的門店,無法有效控制成本,截止目前已經砸了快一千五百萬下去,可盈利卻遙遙無期,資金鍊也到了岌岌可危的地步;二來,他們一直忽略了極其重要的一點,不,很可能是最重要的一點:快又多沒有中央廚房!起初還認為青河建造中央廚房花費了那麼大的人力物力,是本末倒置的做法,有那個資金投入到市場,快又多未必還有機會站穩腳跟且從青河的口中搶過來三成的市場份額。
可當連鎖加盟模式發展到了一定程度,路心妍才發現,最考驗她的不再是如何搶佔市場,如何追趕青河,而是如何應付遍佈各地的門店的物資輸送。以快又多當下的物流能力,青州本市尚可,偏遠的郊區很可能就會誤點,更別提周邊的地市,真要費盡九牛二虎之力才能勉強支應,這是成本驟升的一個主要因素。而再遠一點的城市,幾乎已經處在半放棄的狀態,經過總部默許,由各加盟商自行採購和製作食物,短時間內似乎問題不大,可不出三個月,必然會因為成本和貪婪等因素變得越來越粗製濫造,以次充好、偷工減料現象幾乎不可避免。
到了那時,沒了先手又沒了口碑的快又多如何面對青河這個可怕的對手?
所以路心妍決定放慢腳步,先消減部分失去控制力的加盟店回籠資金,然後加強管理手段來降低成本,再集中精力打造日營業額在十萬以上的旗艦店,同時破釜沉舟開建屬於快又多的中央廚房——她已經看明白,沒有中央廚房,就無法立足長遠,更無法跟青河進行下一階段的競爭!
不過這個提議遭到了潘明良的堅決反對,他倒不是覺得路心妍的意見不對,而是考慮問題的角度和路心妍不一樣!
路心妍想要的是怎麼經營好快又多,讓它的生命力和青河一樣旺盛,或者說比青河更加的長久,這是純粹的從商業角度出發,不能說不對。但潘明良清楚,他萬里迢迢從嶺南到青州,可不是為了經營好一家快餐企業。
他要在意的,不是快又多的業績,而是顧時同的命令!
顧時同安插快又多的初衷是盯死青河這個他認為是溫懷明資金來源的「大奶牛」,身在官場,錢不是萬能的,可有時候沒錢卻萬萬不能,只要遏制了青河,就能從根本上動搖溫懷明的根基,也能出一口惡氣。
所以,當路心妍一開始制定策略,通過瘋狂砸錢、瘋狂擴張和青河打擂台以達到打響名氣、佔領市場的目的,潘明良舉雙手贊同,因為這種做法符合顧時同的指示