第三百四十二章麥雞婆

    今天他要做一道「麥雞婆」。

    這個既是菜也是飯，李君閣從廚房裏取來今年剛剛新出來的嫩蠶豆，交給小芷他們剝去豆莢和豆皮，只留下黃綠色的豆瓣。

    自己先進廚房，撈出一把酸菜，細細切碎，鍋里加點油，將酸菜炒香，然後加水熬煮起來。

    然後取出今年新出的麥子，上磨磨成麥粉，連麥麩一起，將麥粉又細磨了兩次，得到粗糙的全麥麵粉。

    將麵粉加入溫開水，反覆搓揉成麵團靜置，李君閣又取了一斤裏脊嫩肉，切成小肉片，拿豆粉，鹽，給嫩肉上漿。

    等到小芷將豆瓣送過來，李君閣將豆瓣都倒進鍋里，沒幾分鐘，酸菜豆瓣湯就算煮好了。

    李君閣往鍋里加了點鹽，調好湯味，拿起粗麥麵團開始搓成食指粗的細條。

    再將麵條壓扁，揪成拇指長短下入鍋中，面片一頭厚一頭薄，有點刀削麵切成幾段的感覺，很快就浮起了滿滿一鍋。

    李君閣再將肉片滑下去輕輕劃散，時間很短，鍋里水一開就起鍋，裝了兩大盆，灑上蔥花，端了出來。

    都是剛剛收穫的食材，新鮮全麥面片，清香的豆瓣，配上引人食慾大開的酸菜和滑嫩的肉片，聞着味道就讓人心神一振。

    李君閣給小芷，小芷媽媽，馮正，藥師叔都盛了一大碗，說道：「這是我李家溝春天裏的一道風味美食，叫麥雞婆，打小就是我的最愛，一邊撈吃食，一邊喝湯，最是舒服不過了。」

    麥雞婆清香撲鼻，毫不油膩，酸菜，全麥面片，嫩蠶豆，肉片，除了好吃，還既營養，又易消化，同時富含纖維素，非常對小芷的胃口。

    小芷吃得鼻尖冒汗，笑着對李君閣說道：「二皮哥哥，這真是太香了！謝謝你！」

    李君閣笑道：「既然現在病好了，那就好好享受。你放心，李家溝出不了胖子，一會兒估計豬兒蟲聞着味道就會跑過來，聽名字你就知道他以前多胖，你到時候再看看他現在的樣子，在我李家溝呆了大半年了吧，愣是減下來幾十斤。」

    三月份來李家溝遊玩看大雁油菜花的遊客也不少，一個小朋友聞着味道就過來了：「叔叔阿姨，你們這吃的是什麼呀？」

    李君閣摸摸孩子的腦袋，說道：「現在的娃子可真可憐，連麥雞婆都沒吃過，來小朋友，叔叔給你盛一碗。」

    娃子端着滿滿一碗麥雞婆跑了，沒一會就聽見隔壁那桌喊道：「老闆，這個那啥，麥……雞婆，我們也來一份！」

    二堂嫂出來一看情況，對那桌客人笑道：「那是人家自己做來自己吃的，不是我們農家樂的飯菜。」

    那桌看樣子是兩家人相約出來玩，一個男人說道：「是嗎？那我們可以自己做不？這位朋友也是來李家溝玩的？要不你教教我們怎麼做這個，你看小朋友們都挺喜歡吃，這一碗也不夠啊，哈哈哈！」

    另一家男人笑道：「自己喜歡吃就明說，不准拿我家娃做藉口！」

    二堂嫂笑道：「這位是農家樂的東家，你們找他就對了！」

    李君閣笑道：「沒問題，那我就再做一些，今天來的客人，每桌送一盆麥雞婆，不過先說好，蠶豆我一個人剝不過來，得大家一起動手！」

    周圍客人們都歡聲叫好，一桌分了一堆蠶豆，尤其是娃子們，剝得歡天喜地。

    李君閣去磨麵，沒一會又煮了好多盆麥雞婆出來。

    這時唯唯，司星准，蘇冠海，宋傑，豬兒蟲也到了，一嘗這個都說好。

    李君閣做完菜出來，又去屋外頭摘了些地上長的蛇莓回來。

    把在農家樂吃飯的娃子們都召集過來，說道：「來來來，今天叔叔教你們用蠶豆莢做一個玩具。」

    說罷拿起一根牙籤，從一個蠶豆莢一頭對穿過去，兩側一邊安上一顆蛇莓，又拿一張蕨類的葉子，從蠶豆莢另一頭將葉柄插進去，手上就變出一個活靈活現的紅眼睛綠身體綠尾巴的金魚。

    那一段棉線從豆莢中間穿過，系在一根木棍上提起來，娃子們高興得直鼓掌：「哈哈哈，小金魚！小金魚！真好看！」

    李君閣哈哈大笑：「簡單吧？吃完麥雞婆，大家都可以自己做，嗯，金魚尾巴大家還可以用其它草葉和樹葉試試，不一定非要跟叔叔用同一種。你們最後比比，看誰做的金魚最好看，好不好？」

    娃子們全都鼓掌叫好，家長們也覺得新奇，在旁邊看得樂不可支，這下孩子的周記不愁沒題目了。

    將蠶豆金魚放桌上給娃子們做標本，李君閣回到自己這桌來。

    小芷眼裏都是小星星：「二皮哥哥你真厲害，隨手都能做出這麼好玩的東西來。」

    李君閣哈哈大笑：「這叫什麼厲害啊，下鄉娃子小時候沒玩的，要玩什麼都得自己動手。你有時間去看看篾匠叔，石頭叔弄出來的東西，他們那些才叫真正的厲害！」

    司星准搖頭道：「我們小時候可真沒這麼好玩，啥玩具都是買的。」

    李君閣笑道：「各有各的玩法吧，我們小時候，一根竹棍都能玩上半天。」

    小芷笑道：「竹棍有什麼好玩的啊？」

    李君閣說道：「那要看怎麼說了，『郎騎竹馬來，繞床弄青梅。』，可不就是一根竹棍玩半天嘛！」

    一桌人都哈哈大笑，李君閣對司星准問道：「明天孫老跟我大師兄可就要到了，你那電視劇到底什麼時候開機啊？」

    司星准說道：「前期準備差不多了，現在小芷也沒事了，就這幾天吧……咦，四月初八不是要搞浴佛節嗎？那拜託果山師傅給我們主持一下，弄個開機儀式唄！」

    李君閣說道：「那來得及嗎？修復盤鰲鄉古建，那怎麼也要三五個月啊。」

    司星准翻着白眼說道：「一聽就是外行，現在拍電視劇，都是一個系統工程，所有分鏡頭列出來，按照場景、人物分出批次，重新打亂組合，同劇組的人，如果沒有對手戲的，甚至一部劇拍完都見不到對方。」

    李君閣訝異道：「竟然是這樣操作？那這難度可太大了，怎麼做到情緒的連續性？」