第五十八章清蒸青蟮

    最後還是李君閣提着青蟮當模特，司星准找好拍攝位置，然後兩人交換，這才把拍照這事搞定。

    中間李君閣翻了無數次白眼，這小子要求忒多了。

    一條青蟮而已，值得這麼得瑟不，特麼的就差喊燈光師了。

    不過效果確實不錯，鏡頭中的小青年那身陰鬱和不合時宜盡去，雖然還是大花t恤反戴棒球帽，不過笑得非常燦爛，還真有點陽光少年那種味道了。

    「不行不行，還不夠霸氣，我是不是還應該把魚竿橫咬在嘴裏來幾張？」

    「我說二准，差不多就行了吧，青蟮要趁新鮮下鍋，我看你都快把它弄死了！」

    「那行，再拍幾張，我們就回去。」

    「……」

    直到二准終於心滿意足了，兩人才開始收拾東西回家。

    回到家裏，奶奶看到司星准就喜歡得不得了，拉着手直夸：「嘖嘖嘖，這城裏的閨女就是白淨，這小臉怎麼長的，真漂亮！我家乖孫總算帶着個閨女回來了。孩子你多大了啊？許婆家沒……」

    兩人都一腦門子黑線，李君閣喊到：「奶奶！人家是少爺！」

    解釋了半天，奶奶還不信呢，嘀咕着：「哪家少爺還打耳釘的……」

    李君閣開始做飯，司星准卻像個好奇寶寶，對李家什麼東西都覺得新鮮。

    一會聽見司星准喊：「二皮二皮，你家這幾條狗太有意思了，哈哈哈，一個個都長着一張笑臉。」

    一會又聽見他喊：「二皮二皮，這小豬身上怎麼還一道一道的？哈哈哈，動畫片裏面的花栗鼠！」

    一會又見他拿着一個釘耙跑到屋後來，喊到：「啊打！」

    李君閣白眼直翻，說道：「兄弟，你還想不想吃好的了？你這樣一驚一乍的，小心我把魚苦膽給戳破了！你去後山轉轉吧！那裏有雞場！」

    司星准屁顛屁顛地扛着釘耙往山上去了，李君閣這才算清淨下來。

    先將青蟮放草木灰中滾了幾下，抓住它一刀剁掉魚頭，倒提着放血。

    然後在尾巴拉了一刀，切斷尾巴處的腸子，將筷子頭從脖子那裏伸進魚體去攪了幾下，拉出內臟。

    然後將魚身放入開水鍋中，待表面粘液變白凝固後取出。

    取出用小刀輕輕地刮去鱔身表面黏液，出現一層銀白色的油皮，皮上呈現出美麗的花紋。

    這裏操作要非常小心，刮時不能將油皮弄破，否則會影響外表美觀。

    剪去鱔翅，從尾部起段，每段厚兩厘米。

    從冰櫃裏取出一片豬網油，將它鋪在大碗底部；

    將發好的玉蘭片、香菇均片成片，放在網油上面；

    將青鱔段豎放在網油上，擺成圓形，並在膳段中插入玉蘭片絲，香菇絲，以及火腿絲。

    加入精鹽、黃酒、蔥結、姜、舀了一瓢肉湯淋上去，上籠蒸上。

    然後去山上把司星准叫回來。

    才上山一會，司星准就沒法看了，跟一個泥猴似的，腳下的運動鞋都看不出原來的顏色了。

    搞了半天他跑雞場裏面抓小雞去了。

    帶他到屋後洗手洗臉，李君閣把武昌魚也蒸上了。

    青蟮差不多蒸了二十分鐘，李君閣將它出籠後去掉姜、蔥，翻扣在一個大盤子內；

    調製了薑汁味碟同時上桌。

    然後開始炒制豆瓣魚的調料。

    小火將豆瓣醬炒出紅油，加入泡姜和泡辣椒末，翻炒出香味後，加入白糖，香醋，料酒，肉湯，水開後加入蔥節，待一分鐘後撒鹽，然後勾入薄芡，點上幾滴香油。

    端出蒸好的武昌魚，潷掉湯汁，將炒制好的澆頭澆到武昌魚上面。

    中午爸媽不在，就他們三人吃飯。

    司星准堪稱女性殺手，這才不多會兒，已經從奶奶手上騙到了兩雙鞋墊，一個繡花的小布包，還有一張台布。

    一老一小正在那裏聊得開心。

    就見司星准正在那裏說道：「奶奶的手藝太好了，這鞋墊我送我爺爺，布包當硬幣包，哈哈哈，滿蜀都找不到這樣的。這台布我拿去裱起來掛牆上，也是一副好裝飾品。」

    奶奶笑得見眉不見眼，說道：「這就是鄉下手藝，上不得台面的，閨，啊不，娃子真的喜歡啊？」

    司星准讚賞地看着奶奶的繡品，說道：「這真的是完美的工藝品啊！放城裏工藝品店賣絕對沒問題的！」

    李君閣端着倆大盤子，一腦門子黑線道：「趕緊的接盤子，一點眼力都沒有。好傢夥你這是夜貓子進宅啊，再晚一會我家這點家當都得給你搬光！」

    進到堂屋，李君閣搬出梅子酒來，對司星准說道：「看你這小臉白乎乎的，估計也喝不了多少，一人來一兩，你喝着玩吧。」

    把酒滿上，李君閣將扣在青蟮盤子上的大碗打開，揭去豬網油，一股鮮甜的香味瀰漫開來。

    盤子裏是碼得整整齊齊的鱔段，色白湯清，中間夾着筍絲，香菇，火腿，煞是好看。

    「哇！好香！」司星准不禁讚嘆道。

    迫不及待地夾起一條鱔段，輕輕呡了一口，說道：「鮮！真鮮！而且好嫩，跟吃老豆腐似的！我以前只吃過照燒的，原來清蒸的鰻魚這麼鮮美啊！」

    又呡了一口梅子酒：「這個也好喝，酸酸甜甜的。」

    李君閣端起酒杯敬了司星准一個，說道：「來來來，今天你是功臣，我們都好久沒有吃過青蟮了。」

    司星准高興道：「哈哈哈！來，奶奶，你嘗嘗，今天的魚都是我釣的。不過二皮也有功勞，大魚都是他幫我抄起來的，哈哈哈哈！」

    奶奶也挺高興，說道：「喲！那你肯定是釣魚高手了！李家溝能釣過乖孫的人還真不多呢。」

    李君閣一腦門子黑線，對司星准說道：「你趕緊吃吧！這麼鮮美的河鮮都堵不住你的嘴！」

    然後轉頭對奶奶說道：「奶奶你別聽他胡說，他就是一個黃棒，今天第一次釣魚，手氣硬得很！」

    司星准哈哈