第九百二十八章美食

    兩人一路向着苦人窩走去，一邊李君閣對貝爾講述霸王猇在苗家傳說里的][

    很快兩人便來到了苦人窩外，李君閣又對貝爾講述了一遍這裏的故事，然後對他說道：「這裏就是第一次發現霸王猇的地方，是黑妞和黑娃過冬的大本營，這裏的物產異常豐富，足以保證黑妞肚子裏寶寶們的營養。」

    兩人來到屋後的沼澤，李君閣開始尋找食材準備午飯。

    砍下一根竹子，李君閣做了幾個簡易籠子，摸來一些田螺砸碎丟進去，開始下田安鱔魚籠。

    貝爾也學着做了一個。

    籠子安好，李君閣開始帶着他尋找其餘食材。

    秋天的山裏主要是果實，菜蔬不夠豐富，可秋天的沼澤就不一樣了。

    辣椒，血皮菜，薄荷，魚香菜，香蒲……

    這裏曾經是土匪們的農業基地，各種蔬菜都有，李君閣還摘到了一個南瓜，一個冬瓜。

    水邊一處地方，長着一叢南荻一樣的草叢，不過葉子更寬更軟。

    貝爾見到李君閣的樣子，問道：「這也是能吃的？」

    李君閣說道：「這叫高筍，就是茭白，一種味道不錯的蔬菜。」

    說完笑道：「你來得不太巧，山裏的美味，蘑菇剛剛過季，冬筍又差了月份，不過有了這個，勉強可以代替吃不到鮮筍的遺憾了。」

    「在唐代以前，高筍是被當作糧食作物栽培的，五穀之外，還有個六穀的說法，指的就是它，叫『菰』。」

    「它的種子叫菰米或雕胡，唐代著名的『雕胡飯』，就是用它的種子做的。」

    「後來人們發現，有些菰會因為感染上黑粉菌而不抽穗，但是植株卻毫無病象，只是莖部不斷膨大，逐漸形成紡錘形的肉質莖，祖宗們取過來一嘗，還挺好吃。」

    「於是我們的祖先就利用黑粉菌阻止茭白開花結果，繁殖這種有病在身的畸型植株，將這種植物從糧食轉化為了蔬菜，這就是現在供食用的高筍，其它地方也管它叫茭白。」

    貝爾點頭贊道：「這是一種生活的智慧。」

    李君閣笑道：「這樣的智慧，在我們農村人身上，尤其是農村婦女身上，時時處處都有體現。我在無人島上的表現，回來被我奶奶批評了，說是讓阿音受苦了，其實可以過得更好的。」

    貝爾都無語了：「那她老人家要求也太高了，她肯定不知道我在野外是怎麼過的……」

    蜀州高筍分四月九月兩季，這叢茭白只有一兩株有花，其餘的估計都孕了茭。

    兩人下到沼澤里，果然挖出幾根肥碩的莖稈。

    去掉葉子，李君閣將潔白的莖稈展示給貝爾看：「看，這就是高筍了。」

    貝爾笑道：「像象牙一般。」

    李君閣搖頭：「水裏還有一種更像象牙的，不過現在吃不成，得等三四月份，菖蒲的嫩莖長出後，挖取出來，那才是正兒八經的象牙菜。」

    兩人繼續前行，沼澤中有出現了一叢類似芋頭的植物，不過野莖更細，葉子成尖心型。

    李君閣說道：「這是茨菇，現在也是當季的時候，走，我們去弄點。」

    貝爾說道：「這麼多蔬菜，今天又是一頓大餐了，這讓我想到了《無人島》中那頓宴席。」

    李君閣笑道：「菜式沒有那麼多，不過味道絕對不會讓你們失望的。」

    茨菇是一種飽含澱粉的小球莖，土豆芋頭能怎麼做，它就能怎麼做。

    最後來到一片紅薯地，李君閣又拉着貝爾挖了不少的紅薯，不過卻不吃，而是將它們分散開來重新種了下去。

    紅薯嫩苗倒是採摘了不少。

    貝爾覺得奇怪：「咦？這是紅薯吧？junge你為什麼又把它種回去了？」

    李君閣說道：「這是我們這裏跑山人約定俗成的規矩，你看我采每一種菜蔬，都沒有全取。」

    「而且剛剛的高筍，茨菇，都進行了分苗移栽，只不過你沒有注意到而已。」

    「這是為了明年進山來，這片地里的產出會更加豐富，這裏的紅薯很小個，因此吃根不如吃葉，現在正是將它們分散擴群的好時機。明年再來，這片產紅薯的地方，會多出不少紅薯植株來。」

    貝爾暗自點頭：「我有點明白你們是怎麼保護山林的了，在索取的時候也給與大自然回報，這是一個良性的循環。」

    李君閣說道：「是的，比如梯田，就是保持水土的最佳模式，種植幾千年的坡地，一樣能保持水土完整，有機質含量豐富，土壤不板結，環境不惡化。養活一代代的中國人而地力不減。再看看其它文明，實在是不能不佩服我們老祖宗的智慧啊。」

    其實地里的物產還多，茼蒿菜，血皮菜，葵菜，野韭菜，摘耳根……李君閣想想覺得都沒什麼特色，也可能不合老外的口味，於是都放過了它們。

    兩人在沼澤地轉了這麼一大圈，等回到鱔魚籠子的地方，裏邊已經有大大小小不少的鱔魚和泥鰍了。

    回到苦人窩前的營地，開始準備做飯。

    李君閣將大鱔魚剖好切片，用料酒和鹽碼味。

    小鱔魚直接燙死，鐵鍋抹油煎烤成盤龍黃鱔。

    一邊將泥鰍洗剝乾淨，油鍋里放豆瓣，野蒜頭，薑片炒香，加水燒開，加入泥鰍和冬瓜燒起來。

    這邊鱔魚片下鍋爆香，然後和水芹合炒。

    用薄荷，萸香菜，辣椒燒糊撕碎，作了個盤龍黃鱔的蘸碟。

    最後還做了一個高筍炒香腸，一個清炒紅薯藤，這頓飯算是做完。

    貝爾一邊看一邊流口水：「東方的廚藝實在是太神奇了，一轉眼就是五個菜，這南瓜和茨……茨菇為什麼不做？」

    李君閣說道：「這兩樣耐存，我們吃過飯帶着上路，留着晚上再吃。」

    說完招呼貝爾坐下：「來來來，我教你怎麼吃手撕鱔魚。」

    說完拿起一條盤龍黃鱔來：「看着啊，先將頭揪下來，扯出內臟，你要不怕骨頭，這就可以吃了。」

    「要吃得講究