「各位，這就是國菜——福壽全！它是用陳年酒罈裝雞、鴨、羊肉、豬肚、鴿蛋及海產品等10多種原、輔料，慢火煨制而成，取名福壽全呢。是指「吉祥如意、福壽雙全」之意，這道菜雖然難做，但名氣很大，你們應該都有所耳聞吧，當然了，我們今天不需要你完完全全做出來，只要你們能比對手做的更像這道菜，就算過關！時間仍然是兩個小時！」

    曹林接話。

    「好，現在你們打開桌上扣着的碗，看看裏面的數字，1和2號pk，3和4號pk，兩兩捉對廝殺，現在開始，請拿着號碼，重新尋找你們的操作台！」

    白鳳揭開面前的碗一看，自己竟然是1號，不由扭頭去看誰是自己的對手，卻看到莫北正朝那邊走，心說不會這麼巧吧。

    結果走過去一看，莫北正在她旁邊，他是3號，兩個人見面，莫北又是冷哼一聲。

    「這次算你走運，下次碰到我，我一定親手把你淘汰掉！」

    莫北說完，掉頭不再看她，白鳳微微苦笑，心說這傢伙八成腦子不好，自己不招他沒惹他的，至於這麼咬牙切齒嗎？

    台上的曹林看所有人都已經就位了，於是笑着再次開口說道。

    「好，現在請各位上台來，你們每個人有一分鐘的觀察時間，但不能品嘗！」

    這些選手挨個上台觀察，白鳳第一個，她上去一看，就明白是怎麼回事了，心裏差點沒把自己罵死，同時在心裏也有了自己的判斷，這玩意什麼就福壽全，完全就是簡化版的佛跳牆。

    當然，說簡化版也不全對，嚴格來說應該是佛跳牆的老祖宗。

    佛跳牆，就是通過福壽全這道菜經過百十來年慢慢改進的，但很顯然，這個世界並沒有佛跳牆，只有福壽全，而且還是國菜。

    在白鳳那個世界裏，關於福壽全和佛跳牆的來歷還有好幾個版本的說法，其中最為可信的是。

    在清朝光緒二十五年，也就是1899年，某州官錢局的一個官員宴請布政使吃飯，他為巴結這個布政司，就令內眷親自主廚，用陳年酒罈裝了雞、鴨、羊肉、豬肚、鴿蛋及海產品等10多種原、輔料，煨制而成，取名福壽全。

    ?布政司嘗過之後，讚不絕口。問到菜名，該官員說該菜取「吉祥如意、福壽雙全」之意，名曰「福壽全」。

    從此，福壽全這道菜就產生了。

    後來他的衙廚鄭春發學成烹製此菜方法，並且加以改進，口味竟然勝於先者。

    到鄭春發開設「聚春園」菜館時，以此菜轟動整個榕城。

    有一次，一批文人墨客來嘗此菜，當福壽全上席開壇時，葷香四溢，其中一秀才心醉神迷，詩興大發，當即漫聲吟道：「壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來」。從此，人們就普遍稱此菜為「佛跳牆」了。

    在白鳳前世，佛跳牆雖然還是名菜，但已經不是只有皇帝大臣才能品嘗的美味了，在一些高檔的酒店裏，也有各類的佛跳牆出售，不過幾乎都是改動過的，畢竟每個時代都有新發現的食材和調味品，味道自然又有些不同。

    白鳳看完後去挑選自己需要的食材和器皿，這種東西，必須用陳年用的瓷酒罈，不然味道就會失去很多。

    人群排隊陸續觀察，觀察好的就去找自己的食材，這是曹林為了不冷場，故意挑開話題問孟雲。

    「孟老師，您覺得這道國菜的難點在哪裏？」

    孟雲本就是中餐大拿，這道樣品菜就是他做的，當下笑着點頭回答道。

    「這道菜呢，我認為它的主要難度在於食材，因為這裏面的原、輔料種類很多，在我們沒有告知他們的前提下，就必須得靠他們的鼻子去聞，眼睛去看，最主要的，還有不能光看裏面的東西，如果連材料都拿不夠，那後面的還原基本就沒戲了！」

    劉一凡也點了點頭插話道。

    「對的，另外還有每種食材的比例，如果比例出錯，那做出來的基本就是一鍋亂燉！」

    「劉老師說的對，最後還有火候的控制，如果火候控制不到位，有可能就做不熟，或者把湯熬干！」

    ……

    三了評委在上面點評分析，台下的人已經各自拿好了食材，曹林隨意一掃就樂了。

    「孟老師，您看6號的趙琳琳，她竟然還拿了雞蛋和西紅柿，這肯定是