全能胖女神 第二百章 四道工序
更新:12-24 00:43 作者:馬家大小姐 分類:都市小說
劉一凡喃喃自語,舞台上大啵妞扭動着屁股性感的輕啟銀色嘴唇。妖嬈開腔笑道。
「歡迎各位來到這裏,參加今天的16晉8比賽,今天的比賽規則是,抽籤!對戰!首先是八個人抽籤,他們將要和被抽中的隊伍展開拿手菜pk,當然,不是做你自己的拿手菜,認識做你對手的拿手菜,我們將會從色、香、味三個方面,邀請其餘選手評分,評分最高的獲得勝利!
為了公平起見,第二回合我們將讓輸掉比賽的八個人再次抽籤,總共三個回合,如果輸掉兩場,即為淘汰,最後留下來的八個人,將會進入八強!
另外,我們的規則要求還有!每道菜品不能超過一個小時的製作時間,三個回合內,不能製作重複的菜品!」
「ok,那麼我們先邀請昨天比賽成績排名前八的隊伍進行抽籤。」
服務員遞給白鳳一個平板,上面有一個選擇按鈕,白鳳隨意的按了一下,結果彈出來個12號,也不知道是誰。
這個時候,可就完全考驗你的運氣了,天下第一樓此刻圍在投影前觀看的客人,紛紛高喊起來。
「千萬不要抽到孟雲隊伍啊!」
「莫北上場了,咱們天下第一樓牛b了,兩個隊伍都是咱們的!」
「希望白總先抽到棒槌或者曰本,直接幹掉他們!」
「我覺得還是先抽到實力弱的,這樣贏得更容易!先晉級才是王道!」
……
這人討論着,比賽場的選手們也一樣,此刻有些實力差的,心裏都喊上帝了,抽到實力弱的,自然能贏進八強,要是命不好抽到曰本、棒槌、琺國這些大牛,那可就虧死在16強了啊!
莫北和孟飛三個人也一樣,都暗自祈禱着白鳳千萬不要抽中自己三人,要真那樣,孟雲的安排和苦心可全就泡湯了。
當然,他們也期盼着最好能讓這些厲害的先互相抽中,死上一批再說。
抽籤結束!
「好,下面開始請在原地製作你們的拿手菜,你們將有一個小時的時間製作,製作完成後,你的對手將有三次品嘗的機會!開始!」
大啵妞一聲令下,場下的選手們紛紛跑步前往比賽場地,白鳳暗罵果然是地獄式的比賽。
站在原地製作,而且是所有人一起製作菜品,那也就是說,你根本不知道你對手在做什麼?也不知道他的製作過程和製作方法,甚至你連自己對手是誰都不知道!
那麼想要贏,唯一能做的,就是自己爭氣,做出一道別人無法仿製出來的菜品!
想到這裏,白鳳來到遠處的食材點,挑選了一些裏脊肉和必備的調味品後,又立刻回去了。
她要做的,就是浙菜里大名鼎鼎的芙蓉肉!
論賣相,這菜確實美,做出來如同一朵出水芙蓉;論味道,酸甜鮮香、美味可口;論功效,還有氣血雙補,補虛養身的作用,但惟獨一點讓人卻步,就是製作起來難度5顆星,需要極大極大的耐心才行,做起來絕對能讓大部分人當場崩潰。
食材上非常簡單,主食材只有裏脊肉和蝦仁。
配料也只有雞蛋、豬板油、糯米酒三種。
調料也不多,花椒、生抽、澱粉、辣椒粉、香油、豬油、番茄醬……
大概做法,裏脊肉切片,加入豬板油、辣椒粉、生抽等開始醃製15分鐘,將肉片較寬一頭放上一粒蝦仁,較窄一頭放上一粒豬板油,稍用力按緊;在蝦仁和豬板油上抹上蛋清;鍋中倒入清水燒開後,將肉片平鋪在笊籬中汆燙至肉與蝦仁變色,然後每一片肉重複以上步驟。
鍋中放入3大勺香油,燒熱上放入花椒粒,爆出香味後將花椒粒撈出;燒至油溫7成熱後,放入肉片炸制。
然後再是糯米酒和番茄醬,將三次製作的肉片炒制,之後生菜做底擺盤,上面擺上肉片,擺成芙蓉花的樣子,即可!
這道菜考驗的東西比較繁雜,首先就是刀工,裏脊肉要切成一頭薄一頭厚的樣子,而且每一片切完後組合起來還必須是芙蓉花的造型。
如果只是這樣,一般廚師還能做到,須知道,肉片切好後,還需要經過醃製、汆水、油炸、煸炒等四道工序,裏脊肉本來就已熟已變形,如果火候稍微出錯,那出來就是一團爛肉糰子了……
再然後就是口感,因為這道菜