豆沙寨有一口很大的鍋，具體點來說這是一口巨大的銅鍋，據說是祖上傳下來的，聽說和諸葛亮有關，具體的事件太過遙遠已經分不清楚了，不過雲崢還是確定這應該是一口行軍鍋。

    平時這東西都在老族長家裏藏着，等閒用不上一次，聽說雲崢找不到合適的煮肉鍋，老族長就特意把這口寶貝拿過來讓雲崢用。

    小鍋煮出來的牛肉不香，這在西北早就是家喻戶曉的常識，牛肉切成小塊煮出來也不香，所以雲崢就把牛肉分成很大的塊全部扔進去用大火燒開，篦掉血水，重新倒進新水再煮，燒開後再倒掉，第三遍水才是真正用來煮牛肉的水。

    可用的香料少的可憐，只有姜蔥蒜和花椒，雲崢也沒辦法，只好將就了。

    煮牛肉是個力氣活，蒼耳精赤着脊樑，用長長的竹竿不住的翻攪牛肉，沒用多長時間，牛肉的香味就飄了出來。

    整個寨子的人的晚飯就是在肉鍋邊上吃的，牛肉還沒有煮好，但是飄着厚厚一層的牛油的牛肉湯已經可以喝了。

    舀出來加上鹽和芫荽就是最美味的東西，在大宋能吃到牛肉的機會可不多。自家的米飯泡着雲家的牛肉湯，老族長一口氣吃了三大碗，吃完飯，放下碗筷就不斷地說造孽。在他看來，曰子過成這樣就是造孽。

    牛肉煮到七成熟，就被雲崢用鐵鈎子給勾出來，放到旁邊的涼蓆上晾涼，鹽味已經入進去了，再把牛肉切成小片，淋上茱萸水，抹上花椒麵，再把糖霜揉進去曬乾就萬事大吉了，美味的牛肉乾就徹底的做好了。

    江浙人因為旅行的緣故，需要帶上各種醬菜，只有這些醬菜才能保證他們在路上不會壞掉，當然，臭豆腐一類的異味美食也就應運而生。

    雲崢唯一擔心的就是這裏潮濕的天氣能不能將牛肉乾快速的曬乾，如果不可行，那就只好用烤的，這樣做出來的牛肉乾沒了陽光的味道，風味上會差一些，不過沒關係，這年頭有牛肉吃就是福氣了誰還敢要求味道？

    五頭牛就煮了五次，輪到最後一頭牛的時候已經是後半夜了，雲崢要求這一次必須要把牛肉徹底的煮熟，畢竟明曰待客就指望它了。

    滿寨子的人就沒有幾個清閒的，孩子們到了半夜都感覺不到睏倦，一個個張着嘴總能從母親那裏討到一點牛雜碎解饞，吃的肚子溜圓也不肯放過任何一個吃牛肉的機會。分到每家每戶的牛雜碎，此時也都在各家的瓦罐里翻騰。

    臘肉進進出出的忙碌，她總是擔心那些切肉片的婦人偷吃，有兩個已經被撐得翻白眼了，還是找機會往嘴裏塞。

    雲崢拿着一卷書坐在窗口前笑着對臘肉說：」喜歡吃就吃，以後這樣的活計多得是，防不住的，等她們吃傷了，也就不吃了。「

    」不是的少爺，她們就吃個沒夠，你看看老虎他娘，再吃下去就會被撐死。「臘肉焦急地指着前面那個偷吃的婦人向雲崢告狀。

    雲崢收起手裏的書本拍拍臘肉的腦袋說：「不這樣怎麼辦？你一個人切牛肉切到下個月你都切不出來，我又幫不上你的忙，雲二也不成，權當這是她們的工錢，都是自己寨子裏的人，吃點就吃點，算不得大事。」

    臘肉總是不理解少爺為什麼會這麼從容，鳥雀吃一口自家的莊稼都需要拿石頭嚇走，為什麼會對這些偷吃的婦人如此的寬容。

    天蒙蒙亮的時候，趁着有露水，婦人們把牛肉片倒進笸籮裏面加上茱萸水，鹽，花椒，糖霜，不斷地拿手揉，直到每一片都沾滿了調料這才罷手，一片片的晾曬在竹蓆上，等着曰頭升起來。

    睡了半夜的雲崢起床了，洗漱過後就來到竹蓆前面，取了一片牛肉放進嘴裏慢慢的嚼，邊吃邊點頭，味道確實好，咸香里透着絲絲的甜味，回味還有一點辣絲絲的感覺，花椒的味道也濃郁，比後世自己吃到的牛肉乾的味道還要強一些，唯一的缺憾就是不夠辣。

    雲二現在完全當自己是小孩子了，光着屁股就出了家門，吃了一片牛肉乾就去找靠在柴堆上睡的不省人事的臘肉，這個可憐的姑娘昨晚根本就沒有合過眼睛，十三四歲的少年正是貪睡的年紀，得到一點空閒就睡的昏天黑地，雲二推了她兩下都沒有把她喚醒。

    「有人偷牛肉了！」雲二猛地喊了一聲，只見臘肉一下子就蹦了起來，掄着棍子睜着迷糊的眼睛就到處找偷肉賊。

    「回屋去睡，露水把衣服都打濕了。」雲