「所以，」蒂娜·斯卡曼德說，一邊小心地選擇字眼，「聽你這麼說起來，在進入霍格沃茨之前，艾琳娜你所生活的環境偶爾可能會考慮到這些……」

    「一所位於蘇格蘭高地洛蒙德湖畔的麻瓜孤兒院。」艾琳娜平靜地說道。

    「麻瓜孤兒院？抱歉，親愛的，我不知道……」

    斯卡曼德夫人並沒有從艾琳娜聲音中聽出任何不好意思的成分。

    不過女孩的回答依然出乎了她的意料，她原本還以為女孩哪怕不是出身於某個古老的巫師家庭，至少也是家境不錯的非魔法家庭——蒂娜很少遇到這樣優雅得體的小女孩。

    「沒錯，」艾琳娜說，鎮定地看着斯卡曼德夫婦有些驚詫的臉龐，「一個笨蛋神父自己辦的私立孤兒院，不過這並沒有什麼值得道歉的，我反而覺得自己很幸運。」

    「嗯？可是你們甚至連吃肉都很困難，是吧？」紐特不解地皺了皺眉。

    「如果說按照您所定義的『肉』，那麼確實是這樣。」

    艾琳娜微微一笑，也不管紐特可能聽不懂其中的一些詞彙，飛快地繼續說道。

    「但是嚴格意義上來說，我認為只要富含蛋白質的都能算是肉，譬如說豬腰、豬腦、豬大腸、豬心……從某種意義上來說，富含膽固醇的內臟完全可以當做蛋類的替代品——這對於那些孤兒院的大家而言，其實也算是一個不錯的選擇。」

    一邊說着，女孩手中的筷子在面前的火爆腰花上輕輕點了點。

    「確實，最開始的時候，這會是一個比較讓人難以接受的事情，」艾琳娜聳了聳肩，眼神里閃過一絲極為罕見的柔和神色，「不過或許正因為沒有選擇，大家反而逐漸愛上了這種廉價而又獨特的食材，這倒是我沒想到的，甚至……甚至超過對於正常豬肉的喜歡。」

    關於這件事情，艾琳娜其實也有些苦惱。

    由於條件比較艱苦，在霍格沃茨廚房接手孤兒院的餐飲供應之前，孤兒院的一日三餐幾乎都是艾琳娜一手操辦主持的，自然不可避免的讓這些孩子們的口味變得有些奇怪。

    無論是天上飛的、地上跑的、長在地面上、埋在地下的，別說是看起來還算正常的豬內臟、豬頭、豬尾巴，就算是諸如一些蠶蛹、白蟻這些可能有些奇怪的昆蟲，在孤兒院的孩子們眼中也都是屬於照吃不誤的食譜範圍。

    「總而言之，這並不是一件讓人難過的事情。」

    艾琳娜轉過頭，看向紐特·斯卡曼德，頗為認真地說道。

    「正如同您在探索未知神奇動物領域的興趣那樣，我只是在你們的基礎上，把那些尚未開發出來的剩餘價值利用起來——食用、藥用、商用……這些人類正常的社會行為不可避免的會造成動植物生命的逝去，這是自然循環的一部分，但浪費無疑是最糟糕的。」

    「另一方面，在您所看不到的地方，飢餓依然威脅着許多人的生命。」

    艾琳娜點了點面前的腰花，語氣凝重地說道。

    「只不過，有些人沒有我那麼幸運，能夠在廣袤的自然之中準確的找到那些可以維繫生命的食物，至於在此基礎上將它們烹飪得好吃，那更是一種不切實際的奢求了。」

    中華料理之所以會那麼顯得那麼具有包容性，其中有很大一部分因素得益於一代代前人們的不斷嘗試，這其中有文化的變革、有戰亂的磨難、甚至還有疾病、天災……

    為了能夠繼續生存下去，那些種花家的前輩們用自己的生命給後人趟出了一套道路。

    相比起來，這也是歐洲與華夏最大的不同之處——美食文化的底蘊。