一般作為宴席，少不得一道一道菜的端上來，一口氣把一份套餐端上來，難免有些寒磣。不過曹操要節省經費，投入到戰爭和民生之中，那麼一些奢侈的行為，就需要減免。

    比如說食材方面，既然可以用低級的食材烹飪出美味的食物，那麼就沒必要，為了追求更好的美味，而購買高級的材料。簡單來說，主廚的潛力沒有壓榨乾淨，同時又非常有必要，甚至說條件允許之前，她不會浪費這種冤枉錢。

    一大碗的牛肉蓋澆飯，三枚一小碟的鹽漬話梅，一碟豆醬時蔬，以及一碗紫菜蛋花湯。

    看起來很簡陋，就如同路邊隨便找一家店，然後進去花上二三十元就能買到的套餐。這樣的菜餚，作為慶功宴的套餐，顯然有點粗陋，也不怪曹操會說『粗茶淡飯』。

    「謝主公！」與會的文武官員紛紛回道。

    不會有誰，會真的把它當成粗茶淡飯。哪怕還沒有開始吃，香味已經撲面而來。美味的定義並非是材料，而是廚師的手藝。否則就算有頂級的山珍海味，也有可能會被一個不學無術的傢伙給毀掉。

    真正臉色有點難看的，大概就是魏續。別人不知道，他卻很清楚，因為這三頭牛是他想辦法弄到的。

    他和呂布是姻親，姑且也算是個親戚。仗着這個身份，他弄到三頭牛，打算出售賺點外快，自然是瞞過了其他人。只是當時突然有任務下達下來，要他們抓蝗蟲，軍令如山，結果耽誤三天，想着牛肉都壞了，也就沒管。

    轉眼都三十天，那裏的牛肉自然是壞得不行，可傳聞今晚這蓋飯上的牛肉，便是來自那三頭牛，魏續就覺得噁心。

    「怎麼了？」旁邊的宋憲，看到魏續的神情有點奇怪，不免問了句。

    「沒什麼……聽說這牛肉，是放了三十天的……牛肉放了三十天，不徹底壞了？還怎麼吃啊？曹操這，不會是故意羞辱我們吧？」魏續假裝擔心的說道。

    「傻瓜……」另外一旁的侯成卻是搖了搖頭，「她們也是吃這種肉！」

    的確，若是壞肉，那麼她們也跟着吃，那麼豈不是傻瓜？這本來是想想就能想明白的，不過誰讓，這牛肉便是魏續自己弄的，對這牛肉的情況越了解，他越有顧慮！

    「瞎琢磨有什麼用？」宋憲也覺得是這個道理，「直接吃了便是！」

    說完，直接拿起筷子，伸向那蓋澆飯上的牛肉，本來想着，那麼大一塊，要夾起來得出點力。誰知道筷子在肉上用力一夾，居然就這樣把肉切割開來。

    「那麼柔軟，這真的是牛肉？」宋憲頓時驚呼，來自并州軍的他們，有不少機會能夠吃到牛肉。正因為對牛肉的了解，所以才如此驚訝。印象裏面的牛肉，扣除剛剛宰殺一兩個小時內就烹飪的那部分外，越往後越硬越柴才對。

    可為什麼，眼前的牛肉居然如此柔軟，仿佛沒有了筋一般，這個柔軟程度，比現宰的新鮮牛肉還要柔軟！

    這是什麼樣的感覺呢？其實很多人應該對這樣的熟成肉不太陌生……

    比如說一些韓式紙上烤肉，自助烤肉店什麼的，選用的牛排肉，本身屬於凍肉，不過或許是存放時間太長，反正是這類的因素，所以在這段時間內，也慢慢變成熟成肉。

    烤熟之後，能夠明顯感覺到上面厚重的肉汁，以及爽嫩的感覺。有些人會懷疑，這是不是用嫩肉粉醃製過，實際上它解凍就端上來了，哪有時間放嫩肉粉？正是這種低溫熟成的結果，使得肉汁軟嫩可口，而且由於沒有肉筋，嚼起來也會非常舒服。

    當然，由於這不是乾式熟成法，所以風味會差一些，比如說牛肉的味道會稍微淡一些。另外，就是隱約之中，似乎有一些雜味。而乾式熟成法，這股雜味會變成清香的堅果味。

    晚宴使用的牛肉，本身已經是熟成牛肉，所以可以免去捶打和去筋的步驟，用洋蔥醃製之後，肉質進一步變軟。於是到現在，直接用筷子，用力一些都能切割開來的程度。

    「腐肉當然軟……」魏續的表情變了變，用微不可聞的聲音嘀咕道。腐肉的肉質會徹底變成膿水，這樣夾起來當然會很軟爛，但概念卻完全不同。

    聽着宋憲那麼說，他反而更加不敢下筷。

    「你剛才說什麼？」侯成似乎聽到了什麼聲音。

    「沒什麼，你們吃，你們吃……」魏續連忙說道。