雖然用料都是羊雜，但處理起來複雜程度完全不遜色於烤羊腿和烤羊排，甚至比烤羊腿和烤羊排這種大菜比起來複雜多了。

    其中光是處理羊的大腸和小腸就用了將近一個小時。按照老爺子的吩咐，江楓將羊血、血清、羊肝、羊油、洋蔥、肉末和大米經調味後灌入洗淨的羊大腸和羊小腸中，做好的灌腸留着等明天做菜。

    其它的羊雜也皆是如此，清洗，調味，有的還得放進水裏泡上一整夜，各有各的處理方法，每樣都不相同，預處理步驟比尋常羊肉複雜多了。

    這麼複雜的預處理步驟，江楓還是頭一次見。

    江楓和老爺子忙了整整一個晚上才處理完所有的羊雜，羊肉根本就沒有動，也正應了老爺子那句話，看着做，能做幾道做幾道。

    江楓懷疑如果莫爾雪克的十六道菜的製作步驟過於複雜，明天一整天他和老爺子可能把莫爾雪克做出來，其他的羊肉可以放着等到初一以後再做。

    打掃完廚房已經接近11點了，處理了一個晚上的羊雜江楓感覺自己身上全是羊膻味，混進羊群里羊估計都能把他當成同類相處。

    「爺爺，明天除了莫爾雪克還要做什麼菜？」江楓決定在去洗澡之前，最後和老爺子確定一下明天的菜單。

    確認菜單是廚師在開工之前的一項很重要的步驟。

    「莫爾雪克由我負責，明天你早點起把羊肉處理了，用羊骨和羊肉熬一鍋羊肉湯，其餘的羊肉菜有時間就做，沒時間就不做。」老爺子盤算了一下，「黑魚用蒜子紅燒，香酥蘋果照做，肘子和拔絲山藥你來做。」

    江楓點點頭：「好的爺爺，肘子和拔絲山藥由我……肘子也由我來做？」

    江楓一愣。

    老爺子正在低頭算明天的菜品數，沒工夫抬頭看江楓臉上的表情：「不然呢，這樣菜是不是有點少，沒什麼硬菜不填肚子。」

    江楓花了幾分鐘時間，才從沒想到自己已經可以是以在年夜飯上做肘子這種大菜的震驚之中回過神來，見老爺子正在念叨着做什麼菜才能填肚子，弱弱地提議。

    「爺爺，要不咱們用羊肉做羊肉餃子吧。」

    老爺子猛然抬頭。

    「今年本來豬肉就不夠，莫爾雪克這麼複雜估計明天也沒時間做烤羊排烤羊腿這種大菜了。乾脆明天就用羊肉餃子當主食，要是大家吃不飽的話就吃餃子，也是全羊宴的一部分。」江楓使出了自己的一箭雙鵰之計，「咱們可以多包點，明天晚上給李奶奶他們家送去。不用多，一家一碗，餃子干撈再澆上羊肉湯熱騰騰的給他們送過去，就當咱們的感謝，初一的餃子還是照送。」

    「可以，就這麼做。」老爺子同意了江楓的提議，「早點睡，別跟你那幾個堂哥一樣天天晚上一兩點鐘還不睡覺。」

    「別鬆懈，養足精神，明天是年夜飯好好做，以後咱們家年夜飯就交給你了。」

    「好的，爺爺。」江楓無比振奮，就像是被幼兒園老師獎勵了100朵小紅花的幼兒園小朋友。

    無比榮耀。