江楓發現他剛才因為慣性思維一直陷入了一個誤區。

    因為每年江家年夜飯上大家都要靠聞菜來文斗，所以老爺子的年夜飯菜譜一直是絕密級檔案。江楓當了這麼多年參賽選手，一時忘了今年自己已經升級為裁判員了。

    都是裁判員了，有什麼規則不懂的肯定是要第一時間去問總裁判吶。

    江楓直奔後廚。

    因為這次遊戲更新不光出現了新功能，還一次性砸給他三個新任務，導致他在廁所里待的時間比較長。等他跑到後廚去的時候，大伯母和二伯母都已經洗完碗，江建康等人也已經完成自己今日份的打下手，廚房裏只剩下老爺子。

    老爺子正在處理羊肉。

    泰豐樓的菜單上是有不少羊肉菜的，因為地域問題江楓在a市和z市的時候吃羊肉吃得很少，大多數都只是在吃火鍋的時候才會吃到涮羊肉，到了北平之後餐桌上的羊肉菜才多了起來。

    在北平的這半年時間裏，江楓沒少練習羊肉菜。

    作為泰豐樓不為人知的真正老闆，在江楓還沒有憑藉八寶栗香鴿和蟹釀橙成為受歡迎的廚師之前，他就是後廚里的一塊磚，哪裏有需要往哪裏搬。能自如地在爐頭廚師，墩頭廚師和打荷廚師之間來回切換，誰有需要就幫誰打下手，沒有半分太子的架勢。

    也正是因此，江楓練習了不少羊肉菜。

    「爺爺，我們明天要做幾道菜？」江楓問道。

    「看着做，能做幾道做幾道。」老爺子道。

    江衛國正在處理羊大腸。

    江楓注意到老爺子現在處理的都是羊的雜碎，除了手中的羊大腸，旁邊的盆里還裝着羊心，肝，肺，大腸，小腸，腎，羊舌，羊眼和羊耳朵等材料，一整頭羊的雜碎基本上都在盆里了。

    「爺爺，你今天晚上是要煮羊雜湯嗎？」江楓問道。

    「不是。」老爺子在幹活的時候通常話很少，說起話來都是言簡意賅的，用手指了指旁邊的盆，「把腸子處理了。」

    江楓聽話地去洗手，開始處理盆中的小腸。

    處理羊的雜碎是個細活，同時也是個髒活，最難處理的就是腸子，其難度基本和處理豬大腸持平，一個腥臊味重一個羊膻味重。

    江楓一開始以為老爺子處理這些羊雜是想用他們做滷味，這種異味重的食材拿來做滷味再適合不過了。

    就在江楓一邊清理羊腸，一邊思考明天的哪些菜能分出去給村裏的幾戶人家，又不會引起各位叔伯堂兄的強烈反對的時候，發現已經處理完羊大腸的老爺子開始切洋蔥。

    這可不像是要用這些羊雜碎做滷味的架勢。

    「爺爺，我們明天要用這些羊雜做什麼菜呀？」江楓深知不懂就要問的道理。

    「莫爾雪克。」老爺子道。

    江楓：？？？

    莫什麼克？

    等等，莫什麼克！

    「莫……什麼克？」江楓問道。

    「莫爾雪克，意思是碗裏盛的菜餚。」老爺子又重複了一遍，將切好的洋蔥放進小碗裏，開始切肉沫。

    「今天下午你奶奶沒跟你說嗎？」老爺子反問。

    江楓將視線從洋蔥上挪開：「奶奶下午和我說了，您在50年前和黃師傅一起給救火的消防戰士們做了全羊宴，但沒說具體做了什麼。」

    「當年做的就是這個，用這些羊雜做16道帶湯的菜，配上泡菜，羊肉湯，羊肉和烙餅，就是全羊宴。羊雜做的16道菜就叫莫爾雪克。」老爺子解釋道。

    江楓：……

    他以為的全羊宴是烤羊腿，烤羊排，扒羊肉，扒羊頭，紅燒羊肉，黃燜羊肉，結果老爺子告訴他全羊宴其實是羊心，羊肝，羊肺，羊大腸，羊小腸，羊腎，羊舌，羊眼，羊耳朵……

    幻想有多麼美好，現實就有多麼殘酷。

    老爺子沒有給江楓多想的時間，見他已經把羊腸處理好了，就吩咐他做下一件事情：「去把米洗好了泡着，然後把羊肝處理乾淨切碎。」

    「好的爺爺。」

    雖說今年年夜飯的全羊宴和江楓想像中的所差甚大，但當江楓跟着老爺子打了一兩個小時的下手之後，他就發現其實莫爾雪克並不簡單。