辣油製作？

    徐拙忍不住樂了。

    這狗系統雖然到現在連名字都不知道，但是挺大方的。

    做出燴麵片的時候，獎勵了骨湯熬製。

    讓他瞬間成了骨湯大師。

    現在做出羊肉泡饃，獎勵居然辣油。

    這是當前最迫切需要的技能了。

    徐拙炸辣油的手藝是徐濟民教的。

    當時教的匆忙，徐拙也學的不認真。

    估計最多學了五成本事。

    原本賣手擀麵的時候，並不覺得店裏的辣椒油差。

    甚至還覺得放入面碗中有畫龍點睛的效果。

    但是自從學會了燴麵，並且燴麵技術一步步的提升。

    店裏的辣椒油就有些跟不上了。

    不止一個顧客向徐拙反映。

    放了辣椒油非但沒有開胃，反而吃起來有些影響口感。

    徐拙正準備騰出時間，好好向老爺子討教一下辣油的做法呢。

    沒想到系統直接當成獎勵發了出來。

    給力！

    而且根據系統一貫的表現，這辣油應該比老爺子做的更地道。

    辣油的配料徐拙腦子裏現在就有。

    需要陝西的線椒磨成的粗辣椒麵打底，也就是老陝們說的秦椒辣麵。

    搭配上四川的朝天椒細面和河南新一代的辣椒粉。

    線辣椒增加香味兒，朝天椒增加辣味兒。

    新一代富含辣椒素，會讓辣油的顏色更加紅亮。

    在雜物間翻了翻，這三樣正好都有。

    上次送貨時候夾帶了不少調料，正好符合徐拙的需要。

    徐拙把先做好的那碗羊肉泡饃端出來，這好像是於可可的。

    「稍等一下哈，我重新炸點辣椒油，店裏的辣椒油味道太一般，跟這泡饃不是很搭配。」

    等徐拙走後，李浩才弱弱的說了一句：「泡饃的地道吃法是配辣椒醬，而不是油潑辣子……」

    徐拙倒是沒管這麼多，先把系統獎勵的辣油做出來再說。

    把三種辣椒麵均等倒進一個小盆中，徐拙開始準備其他配料。

    這辣油應該也是d級的，因為徐拙發現做羊蹄的香料，幾乎全都符合辣油的要求。

    四川的花椒和麻椒，廣西的八角和桂皮，雲南的香葉豆蔻，貴州的白芷草果，這次全都能用得上。

    除此之外，還要用到廣東的肉蔻，甘肅的小茴香，林林總總十幾種大料。

    挑好大料，徐拙又洗了兩塊姜和一小把香蔥。

    想要味道好，這些配料就不能節省。

    都備好之後，徐拙另起一個鍋灶，放上炒菜鍋，倒入花生油。

    相對於菜籽油來說，花生油的味道更香，更適合炸辣椒油。

    接着，他把所有的配料以及蔥姜一股腦的全都放進了油鍋中。

    開小火慢炸，一定要儘可能的把大料中的香味兒給炸出來。

    這邊炸着辣油，徐拙在一邊的灶上繼續做羊肉泡饃。

    很快，油鍋中的香味兒就飄了出來。

    各種佐料的香味兒摻雜在一起，馥郁濃烈。

    徐拙甚至有些頂不住這個味道。

    等鍋里的香蔥已經被炸干時候，徐拙拿着一個細密的小漏勺，把油鍋中的大料全都撈出來。

    裝進一個一碗中，等下次鹵羊蹄的時候可以再用一次。

    開大火，把鍋里的油加熱到七成熱。

    這期間，盆里的辣椒麵要充分攪拌勻實，為了增加視覺效果，徐拙還放進去一些生芝麻。

    然後用勺子舀一勺七成熱的油澆在盆里。

    「滋啦……」

    熱油在辣椒麵的盆里翻滾起來，一股熱辣的味道撲面而來。

    用筷子在盆里攪勻之後，徐拙又澆了一勺熱油。

    半鍋油只剩下兩勺的時候，把火開到最大，鍋里的油幾乎要燒到十成熱。

    徐拙端起炒鍋，把鍋里的油全都潑到盆里。

    這下，盆兒里熱油翻滾，香味兒持續不斷的飄出。