建國好奇的看着徐拙問道：「關鍵是……你會做嗎？」

    徐拙還真的會做。

    很早之前，他就得到了一個魯菜的烹飪技法，名為「?」。

    ?，是一種在鍋里把湯汁燒乾的烹飪技法。

    當時徐拙只想到了?大蝦這道傳統魯菜，用處不是很大，所以就沒放在心上。

    但是最近他沒事研究烹飪的時候，才發現水煎包的做法，也屬於?。

    水煎包的做法就是先把包子放入鍋里煎一下，然後倒入麵粉水，燒乾後就成了水煎包。

    這跟?的做法完全一致。

    所以……

    徐老闆現在已經會做水煎包了，甚至連鍋貼和生煎也會做。

    只不過沒機會嘗試而已。

    現在看着建國端着的肉卷胚，徐拙突然想到了這個技能。

    這麼好的機會，不展示一下豈不是太可惜了嘛。

    而且?的技法到底好不好用，今天正好也做個嘗試。

    好用就當是鞏固自己人設了，同時也讓店裏的員工嘗嘗鮮。

    要是不好用也沒事，鑽研烹飪技法本就有成功有失敗，大家只會覺得自己努力，不會覺得自己沒本事的。

    徐拙覺得自己有些虛偽。

    不過成長嘛，就是個告別天真和單純，逐漸戴上面具生活的過程。

    等有一天我們變成了自己討厭的樣子，也預示着我們已經長大。

    徐拙讓建國去做那些油卷，他則是把店裏的兩個大號平底鍋都端了出來。

    不過這麼多麵食，全靠平底鍋可做不出來，所以徐拙讓兩個幫廚開始準備蒸鍋。

    雙管齊下，先把這些肉卷和油卷先弄熟再說，省得時間長了味道變酸。

    平底鍋洗乾淨後，徐拙放在灶上，水分燒乾後，他拿着刷子在鍋底刷了一層油。

    然後拿着肉卷，小心的擺放在平底鍋里。

    因為肉卷是發麵，會膨脹，所以擺的時候間距要大，免得肉卷膨脹之後擠成一團。

    放好後徐拙關火，讓肉卷在鍋里醒發十分鐘。

    這樣肉卷會因為鍋里的那點熱量逐漸膨脹起來，假如剛剛擺得間距太小的話，正好可以調整一下。

    而且肉卷蓬鬆之後再做，口感也會更好吃一些。

    趁着這個功夫，徐拙把另一個平底鍋也架到灶上，如法炮製。

    十分鐘後，徐拙再次開火，平底鍋燒熱後先把鍋里的肉卷這麼烙兩分鐘。

    然後他端着大半碗水，裏面抓了一把麵粉，攪拌成麵粉水之後均勻的倒進了平底鍋中。

    水的量差不多在肉卷的三分之一處就行。

    蓋上鍋蓋，調成中火，接着開始弄下一鍋。

    平底鍋弄好後，旁邊兩個幫廚也用蒸鍋蒸了兩鍋。

    現在正在弄第三鍋。

    「等會兒人來了找售後過來看看，這蒸櫃才買了一個多月就出問題，質量也太差了點。」

    建國應了一聲之後，開始燒稀飯。

    差不多過了十五分鐘，徐拙掀開過來，鍋里立馬飄出了一股濃郁的香味兒。

    肉香味兒混合着面香味兒，讓人一下子就餓了。

    這會兒肉卷已經再次膨脹，看起來很誘人，徐拙用手指在肉卷上點了一下。

    肉卷上按下去的小坑快速回彈，這說明肉卷已經熟透。

    剛剛倒的湯汁有點多，現在鍋底還有薄薄的一層。

    徐拙回想一下在路邊攤吃水煎包時候見到的做法，貌似是這會兒要在鍋里淋點油進去。

    他雖然有?的技法，但是卻沒有做水煎食物的相關技能，所以只能根據以往的經驗進行摸索。

    端着半碗花生油，徐拙用刷子蘸着淋入鍋內，為了讓油脂均勻，他還端着平底鍋晃了晃。

    然後往鍋里撒了一些黑芝麻和白芝麻，再次蓋上了鍋蓋。

    兩分鐘後，鍋里傳出了咔咔的聲響。

    徐拙掀開鍋蓋，發現鍋里的湯汁已經燒乾，肉卷變得油光發亮，上面蓋有黑色和白色的芝麻點綴着。

    顏值倒是真不錯。

    出