美食從和面開始 第926章 燜餅【大章求票】
更新:09-13 03:16 作者:糖醋蝦仁 分類:都市小說
吐槽歸吐槽,徐拙最終還是沒有選擇放棄,而是打算試一試。
假如任務失敗,那就順其自然唄,反正沒抱希望。假如運氣好僥倖完成了任務,也只當是意外之喜。
佛系的人,就是這麼會安慰自己。
來到廚房,徐拙緊鑼密鼓的開始和面。
用技能最少也得兩個小時才能做出來,但是任務要求是一個半小時,所以徐拙打算加快速度,儘量把這半個小時的時間趕出來。
但是……
理想很豐滿,現實卻很骨感,半個小時的時間差,可不是光憑手腳麻利就能抹平的。
而且徐拙手忙腳亂的和面時候,因為太慌亂,加水的時候一不小心給加多了。
原本是攪成面絮再揉成麵團的,結果成了一盆漿糊,這面別說烙餅了,哪怕攤煎餅都不太合適。
「徐拙,你這是準備做啥好吃的呢?跟我小侄子玩兒面一樣,我瞅了半天沒瞅明白……」
郭興旺湊過來,這麼不給面子的來了一句,讓旁邊正帶人做手擀麵和燴麵片的建國忍不住樂了。
徐拙明顯和面翻車了,這二貨還偏偏喊出來,這麼不給老闆面子,怪不得在望月樓洗了幾年的菜呢。
情商啊情商……
建國感慨連連,卻忘了他剛上班時候也是如此耿直,哪怕當上廚師長那會兒,也是想起什麼說什麼。
直到來省城之後,在黃婷婷的教育下,情商才逐漸上漲,不僅學會了如何與人相處,而且在管理方面也越來越有經驗。
為了緩解老闆的尷尬,情商明顯上漲的查爾斯先生沖徐拙說道:「徐拙,你來看看我這面和得咋樣,能看做成什麼麵食比較合適……」
剛剛建國和了一塊面,因為加水有點多,所以不能做燴麵,也不太適合做手擀麵。
說白了就是一團廢掉的麵團,不過假如能夠幫助徐拙擺脫窘境的話,也算是物有所值了。
但是徐拙現在滿腦子都是趕時間,哪有時間顧得上這個,任務倒計時一直就沒停過,他可沒空看什麼麵團。
然而建國卻沒有就此罷手,他一心想讓徐拙根據那塊麵團做出批示,不管扔掉還是做別的,都由徐拙決定。
然後他就端着盛有那個麵團的面盆湊了過來:「徐拙你看,都醒了快半小時了都。」
徐拙剛準備讓他別打擾自己,但是看到那個麵團後,再結合建國剛剛說的話……
這不正適合自己用嘛!
做烙餅要醒面半小時,現在建國這個麵團正好彌補了徐拙的,時間,他立馬放下手中的活兒,抬手結過了建國端來的面盆。
「這麵團不錯,建國你和的可真好。」
建國:「……」
都是老同學,你要想說我浪費麵粉直說就行了,沒必要玩這種反諷。
結果他剛準備想解釋一下,卻發現徐拙在案板上撒一層麵粉,然後麻利的把盆里的麵團挖了出來,同時還吩咐建國。
「幫我把燃氣餅鐺預熱上,今天咱就用這麵團,做頓好吃的。」
建國有些懵逼,難道這軟乎乎的麵團,還真有用不成?
不過他懵逼歸懵逼,還是按照徐拙的吩咐,把燃氣餅鐺打開,調成小火開始預熱。
一旁的郭興旺看得有些驚詫,查爾斯先生巴結人的水平也太高了吧?一團廢掉的麵團也能成為巴結老闆的工具。
服了!
今晚下班得去問問他巴結人的經驗,咱也跟着長長見識。
另一邊,徐拙正在忙着做烙餅的餅坯。
切餅絲用的烙餅跟平時吃的不太一樣,首先是不用放鹽,這玩意兒只有是原味兒的,悶出來的味道才好。
另外是不用放蔥花之類的配菜,只用麵粉就夠了。
第三點,也是最後一點,就是要做成雙層的。
好吃的餅絲都是要分層的,這樣味道才能浸入到餅絲中,同時也能防止餅絲太厚而增加咀嚼的難度,這樣吃起來不管口感還是味道,都是絕佳的。
徐拙把面稍微揉了一下之後,就把這團麵團,分成了蒜臼子大小的面劑。
取一個面劑放在案板上,用擀麵杖擀成