小時以上，這樣泡出來的廣肚口感才更好，趁着這個時間，大家可以歇一下。」

    說完後他看着徐拙問道：「剛剛那些步驟，你都學會了麼？」

    徐拙張了張嘴，趙金馬代入師父的角色代入得可真徹底啊，他很想說實話，但是想了想還是忍住了。

    為了照顧趙金馬的面子，也為了維護自己的人設，徐拙只得硬着頭皮說道：「還行吧，大致上已經了解了，不過還需要多練習才行。」

    趙金馬點點頭：「以後沒事了多練練，有啥不懂的問我，我隨時都能過來指點你的。」

    喝了茶，然後又聊了一下其他方面的話題，半小時時間就這麼過去了。

    繼續拍攝。

    趙金馬檢查了一下那些浸泡着的廣肚，覺得還可以再泡一會兒，趁着這個時間，他打算把配色用的小油菜修整一下。

    在這道菜中，小油菜主要起個點綴和增色的作用。

    白扒廣肚顏色白嫩，假如周圍沒有青菜點綴的話，看上去有些單調，同時也會讓人沒有胃口。

    只有點綴一些青菜葉，這樣顏值才會變得更高。

    點綴用的小油菜因為只是起個圍邊的作用，所以不能選太大的，這樣會顯得喧賓奪主。

    一般情況下，要選擇哪種細長一點的，這樣擺出來的圍邊才更好看。

    趙金馬把從四方酒樓帶來的小油菜拿出來，先用菜刀把根部修整一下，讓根部變得更加圓潤漂亮，然後再用菜刀，把菜葉子切掉三分之一。

    這樣做的目的，是防止菜葉上包裹太多的湯汁，影響菜品的整體賣相，同時也能讓圍邊變得更加好看。

    修整好之後，趙金馬把這些青菜放在一邊備用，然後開始收拾那些已經完全浸泡好了的廣肚。

    這些廣肚現在顏色已經差不多接近全白了，而且在清水的浸泡下，也漲大了不少。

    他把廣肚撈出來，然後放在案板上，準備給廣肚改刀。

    在動手之前，還特意提醒了一下徐拙：「小拙，這一步很關鍵，你可要看好了。」

    徐老闆裝模作樣的湊過來，一副認真學習的樣子，其實內心深處毫無波瀾，甚至還想給自己的演技點個讚。

    嗯，越來越爐火純青了，感覺狗系統不是想把自己培養成廚師，而是往演員方面發展的。

    難道我入錯行了？