「配料？什麼配料？」

    「我在羊城吃過海帶綠豆沙，也吃過陳皮綠豆沙，還吃過他們當地人愛吃的臭草綠豆沙，你說的配料難道是這三種？」

    徐拙搖搖頭：「不，我說的配料是冰片糖，這種糖幾乎是綠豆沙的靈魂。35xs」

    冰片糖是廣東地區深受群眾喜愛的一種糖品。

    它有別於一般的白砂糖和赤砂糖，也別於紅糖中的糖粉、片糖、磚糖、碗兒糖和簍子糖。

    但它卻保持紅糖的特有甘蔗甜味，又近似冰糖的純淨與清甜。

    冰片糖的應用非常廣泛，很多廣式或者港式甜點，都有冰片糖的身影。

    而綠豆沙，就是其中之一。

    徐拙原本還沒打算今天就做綠豆沙，但是他去雜物間找綠豆的時候，發現有一箱冰片糖。

    也不知道陳桂芳啥時候送來的，估計這玩意兒在省城銷不出去，被她給扔到了這邊。

    既然綠豆和冰片糖都有，徐拙自然有些迫不及待想要試試了。

    d級招牌啊，就弄了這個一個綠豆沙。

    假如不好吃，徐拙真的不會原諒自己。

    於可可倒是比他還有信心，這會兒綠豆剛剛下鍋就開始圍着鍋打轉。

    「肯定很好吃，我等會兒要吃三大碗！」

    徐拙笑笑：「那可不行，這東西性寒，吃多了對腸胃不好，你還是省省吧。閃舞」

    「再說鍋里這些一共也就沒幾碗，都讓你吃了我們吃什麼？」

    得，徐老闆直男屬性又上線了。

    不過於可可不僅不生氣，還有在心裏直嘀咕。

    關心我就關心我，非得說難聽的話，難道這就是帥哥老闆表達愛意的方式？

    一定是了，不然他為什麼會這麼緊張？

    鍋里的水開之後，徐拙把火開到最大，用勺子不停地在鍋里攪動。

    傳統做法被很多商家摒棄的原因，就是這做法太費時間和工夫了。

    熬煮前期，要一直這麼不停的攪拌下去。

    這麼做的主要原因是方便綠豆的外殼分離。

    這些外殼得撈出來，不然會影響綠豆沙的口感。

    徐拙兩手一塊兒行動，一手攪動着勺子，一手拿着漏網，不停的把鍋里漂着的綠豆皮撈出來。

    大火連續熬煮十來分鐘，基本上所有綠豆的外殼都已經脫離。

    這會兒就該轉小火慢熬了。

    脫了外殼的綠豆會被慢慢煮開，變成粉末。

    這一步就是綠豆的起沙了。

    把剩餘的綠豆殼全都挑出來，蓋上鍋，慢慢熬煮一小時。

    等鍋里的水分熬得差不多時候，綠豆沙也做好了。

    粘稠的綠豆沙非常均勻，而且經過長時間的熬煮，綠豆沙變得非常細膩。

    於可可湊在鍋邊，看着這神奇的一幕，忍不住咂咂嘴。

    「哎呀，等會兒放在模具中凍一下，是不是就是綠豆沙冰糕了？」

    徐拙點點頭：「對，不過還得放糖，不放糖可不好吃。」

    糖和綠豆的比例為1：4，徐拙拿來冰片糖，稍微稱了一下，然後丟進鍋里。

    攪動幾下，蓋鍋，悶三到五分鐘。

    然後關火。

    掀開鍋蓋，一股甜香味頓時撲鼻而來。

    這種味道讓人一瞬間就像是置身於羊城的甜品店中一樣。

    鍋里的糖已經化開，為了避免糖分不均勻，徐拙又攪動幾下，然後出鍋。

    一共盛了六碗，徐拙還沒來得及放進冰箱中冰鎮，於可可就搶走一碗，拿着勺子跑了出去。

    「盼盼，你看帥哥老闆做的綠豆沙，味道真的很好耶……」

    徐拙無奈的搖搖頭，這丫頭，老跟個小孩子一樣。

    他把那幾碗綠豆沙放進冰箱的冷藏室，這玩意兒必須冰鎮一下才好吃。

    到外面的時候，徐拙才發現逃課三人組這會兒居然全都圍着那晚熱氣騰騰的綠豆沙。

    見到徐拙出來，李浩臉上帶着驚喜：「太好吃了！真沒想到，你居然還有這種手藝。」

    孫盼盼也連連點頭：