蟹釀橙這道菜，難度還真不算大。

    唯一的難點，或許就是拆蟹肉了。

    但這對別人來說很難，對徐拙來說卻簡單得跟喝涼水一樣。

    沒辦法，他之前因為拆螃蟹，拆出了拆蟹技能。

    雖然時間的增長，拆的螃蟹越來越多，他拆蟹的速度也越來越快。

    所以這道菜對徐拙來說，最大的難點已經解決。

    除了拆蟹之外，剩下的難點應該就是在橙子上雕花了。

    這道菜在宋朝時候是宮廷菜，在現代，也多次入選國宴菜單，用於招待外賓和國家級大型宴會上。

    所以在保證好吃至於，也要儘量做到好看。

    畢竟在高端場合，賣相和味道一樣重要，甚至從某種意義上來說，還要高於味道。

    徐拙雖然各種刀工都有涉獵，但對於雕花，多少還是有些不擅長的。

    而且做蟹釀橙跟別的菜品不一樣，這道菜所用的橙子，不能提前雕，不然橙子皮就會快速失水，導致顏色不好看。

    而要是泡在水裏的話，橙子皮的味道就會變淡，做出來的蟹釀橙味道就不足了。

    所以唯一的辦法就是把蟹肉蟹黃拆出來之後，再動手在橙子上面雕花。

    在雕的時候，速度還要快。

    只有這樣，做出來的蟹釀橙賣相才好。

    螃蟹洗刷好之後，徐拙和李浩就抬進屋裏，開始上鍋蒸。

    季明宇閒着沒事，這會兒舉着手機在跟着做直播。

    標題取得很吸引人：京城普通家庭的簡單晚飯。

    單看標題的話，讓人有點提不起精神。

    但是幾十斤的大螃蟹，還有京城超大的四合院，再加上二環內的位置。

    這些都跟普通和簡單掛不上鈎。

    季明宇會玩噱頭，所以很快直播間裏就出現了一群檸檬精。

    在京城二環內的四合院裏吃幾十斤螃蟹，還口口聲聲說這只是簡單的晚飯，這只是普通家庭。

    你夠了！

    季明宇一邊看徐拙往蒸櫃裏擺螃蟹，一邊笑呵呵的跟直播間的粉絲們互動。

    在互動的時候，他還大言不慚的炫富。

    「在京城住四合院不是很正常嘛，我們家住的也是四合院，不過不在這附近，而是在故宮那邊。

    天天門口一群一群的遊客，吵得慌。」

    很快，直播間的就滿是「你做個人吧」這類彈幕了。

    家裏的廚房原本沒打算裝蒸櫃，畢竟家裏不咋用得上。

    但畢竟家裏過年時候人比較多，客人也會很多，做一些蒸肉之類的菜品時候，光用蒸鍋的話有些施展不開。

    而且家裏常年有倆閒着沒事的大廚，所以增加個蒸櫃就很有必要了。

    因為這樣可以讓兩位老人在家琢磨些吃的嘛。

    其實這次裝修後，廚房面積擴大了一倍，裏面不光裝了蒸櫃，而且還有飯店後廚專用的那種燃氣灶以及全套的專業設備。

    整個廚房跟飯店後廚一模一樣。

    過去因為家庭灶台火力太小而沒法做的菜品，在這裏全都可以做出來。

    把螃蟹全都放進去之後，老爺子開始切薑絲，而於培庸則是準備溫一點黃酒。

    畢竟螃蟹性寒嘛，得吃點溫熱的中和一下。

    季明宇拍完了蒸螃蟹，又湊在老爺子身邊叭叭。

    「徐爺爺，您家裏的廚房弄這麼專業，是不是打算回整那種家宴呢？」

    老爺子一時間沒聽明白是什麼意思，好奇的問道：「什麼家宴？」

    季明宇說道：「就是厲家菜那種，需要提前預定，而且不能點菜，上什麼就吃什麼，人均動輒得幾千塊，而且還吃不好。」

    他一說這個，老爺子立馬懂了。

    「搞那種噱頭一般都是忽悠老外的，咱不做那種昧良心的事兒。

    原本我是有過這種打算，每天招待個三四桌，反正家裏夠大，就算一屋子招待一桌也能弄好幾桌菜呢。

    只要菜品質量好，應該是不愁客源的。

    不過後來想想，都忙活一輩子裏，這次搬到京城就是養老