黃山燒餅的傳統做法，是放在炭火上進行烤制，火候不易掌握，想要把燒餅烤好難度很大。

    但是有了烤箱，烤制起來就會方便很多。

    雖然電烤的味道相對於碳烤少了一些煙熏火燎的味道，但卻能將燒餅烤製得更加完美。

    反正就是各有所長吧。

    碳烤更適合經驗豐富之人，而烤箱，幾乎稍微有點基礎就能掌握。

    郭興旺把做好的餅坯放進烤箱中之後，攝像師湊過來開始對着烤箱進行拍攝。

    一台攝像機拍攝烤箱烤制的素材，另一台攝像機則是調成延時攝影模式，拍攝黃山燒餅的烤制過程。

    這個時候郭興旺就閒了下來，他喝了口茶水，這才湊到馮衛國面前笑着問道：「馮爺爺，我做得咋樣？」

    馮衛國點點頭：「不錯，其實把餅里包着的梅乾菜換成豆沙或者黑芝麻花生，就是山西最常見的酥皮小餅了，回頭有時間我可以教你做。」

    人都覺得自己的最好，雖然郭興旺做黃山燒餅時候馮衛國沒說什麼，但是看完了整個製作過程，還是下意識在心裏做了對比。

    而對比之後的結果就是……

    山西麵食不弱於人，奈何宣傳不到位，以至於籍籍無名。

    這點確實挺讓人遺憾的，現在因為西貝等餐飲品牌，陝西菜已經闖出了名頭，但是山西菜卻越來越倒退。

    原來街上隨處可見的山西麵館，現在卻成了麻辣燙、米線、沙縣等快餐小吃。

    這是無奈的，卻也是自然規律。

    因為山西麵食講究的是現做，只有現做的面才好吃，這種要求，造成了飯點兒時候忙不過來、顧客需要耐心等待的情況。

    要擱以前，大家都不忙，等會兒就等會兒唄。

    但是現在是個講究效率的時代，什麼事情都講究效率，好多上班族的午飯甚至只有半小時。

    大家都想着趕緊吃點東西趁機休息一會兒，結果等一碗麵居然等半天，這誰還願意吃？

    老式麵館越來越不受歡迎的原因就在這裏，效率低，出餐慢。

    但是用干制的麵條來煮，又會讓味道和口感大打折扣。

    這就是山西麵食的癥結所在。

    也是馮衛國比較發愁的地方。

    在馮衛國愁眉苦臉胡思亂想的時候，徐拙已經開始跟袁康琢磨着宣傳這期視頻的事兒了。

    這期視頻做的是徽州名吃，所以得往徽菜上面靠攏，郭興旺作為郭樹英的堂孫，肯定要大力宣傳的。

    只不過從哪方面入手，這就值得討論了。

    直接說郭興旺是郭樹英的孫子，這有點牽強，而且好多人並不知道郭樹英在徽菜中的地位。

    而先介紹郭樹英的話，介紹到最後卻開始扯郭興旺，這會給人一種大喘氣的感覺。

    所以怎麼宣傳，這個很重要。

    徐拙想了半天想不起來該怎麼辦，最後值得交給袁康去琢磨，他溜達到烤箱前，開始觀察裏面那些燒餅的情況。

    還沒好呢？已經有點等不及了呢。

    早上因為沒睡醒，完全沒有胃口，隨便喝了小半碗小米粥，吃了兩塊蔥油餅就完事兒了。

    現在看了半天做黃山燒餅的過程，肚子裏又餓了。

    其實拍攝現場有吃的，有很多小零食，畢竟這裏燈光好，徐小廚網店那邊因為會定期更換美食圖片，所以就把這邊當成了拍寫真的地方。

    這會兒驢打滾什麼的全都有。

    不過徐拙卻不想吃，因為他想嘗嘗這現烤出來的黃山燒餅，跟之前在黃山吃的那種散裝的有什麼不一樣。

    而且聽郭興旺扯了半天，不嘗嘗味道怎麼都說不過去。

    烤制的時間不長，也就不到二十分鐘，烤箱裏的那些燒餅就由白變黃，而且個頭也稍稍有些膨脹。

    特別是餅中間的部位，已經被烤得鼓了起來。

    表面上因為刷了麥芽糖的緣故，所以整個餅看上去金黃中帶着微紅，真的跟做熟的蟹殼一模一樣。

    郭興旺關掉烤箱，又等了一會兒，這才戴上隔熱手套把烤箱裏的烤盤端出來。

    然後拿着一個夾子，把這些剛剛烤