小籠包皮薄，得小心點兒夾，不然皮就容易破掉，裏面的湯汁流出來就浪費了。筆硯閣 biyange.com 更多好看小說

    可是卻沒想到，葉華松都已經準備好勺子接着了，卻發現小籠包的皮仿佛帶着彈性似的。

    用肉眼都能看出小籠包裏面的湯汁很是飽.滿，帶着餡兒拽着小籠包的皮往下墜。

    就在眾人以為皮要破掉的時候，卻沒想到小籠包的皮卻像是兜住了水的氣球一樣，彈性十足卻又很是結實。

    「你這小籠包的皮……」葉華松看向葉緋。

    葉緋微笑着解釋：「我在普通的麵粉中加入了少量的澄粉和澱粉。」

    「怪不得。」國文博瞭然，「澄粉和澱粉是用來做水晶蝦餃皮的材料，做出的蝦餃皮晶瑩剔透，彈性十足。」

    「但是如果用作小籠包的皮，我擔心會太過有彈性，失去了小籠包原本該有的口感與風味，所以只加了少量，增加皮的彈性與韌性，卻又不會太過勁道，仍有麵皮本身的粘性與面香。」葉緋解釋。

    「你這想法很不錯啊！」羅佳琳贊道，「是你剛剛想的嗎？」

    葉緋點頭：「不過，也是因為第一次嘗試，我怕時間太緊，把握不好比例，所以為了保險，只放了少量的。回去後，我會嘗試着調整出最佳的比例。」

    顧長峰讚許的點頭：「不錯，敢想，敢做。」

    葉緋對顧長峰還是很有親切感的。

    畢竟吃了其味好久的午餐。

    只不過，顧長峰雖然每天中午都準備了午餐讓人給趙顧深送去，卻不知道他的午餐都進了葉緋的肚子裏。

    「我很期待你調整好比例後的成品。我想，最理想的比例，應該是讓麵皮更加白淨晶瑩，又不會搶掉傳統麵皮的風頭，破壞原有的口感。」羅威爾說道。

    葉華松用筷子將小籠包戳破，裏面的湯汁便流了出來。

    「這比我們常吃的小籠包，湯汁要更多。」葉華松說道。

    她並沒有加醋和薑絲，就品嘗了湯汁原本的味道。

    「湯汁里加了什麼？有股鮮甜味兒。」國文博驚喜。

    不等葉緋回答，就又趕緊咬了一口小籠包。

    但是一直被湯汁包裹的餡料實在是燙人，國文博經驗豐富結果此時卻忘記了這個，結果把舌頭給燙着了。

    「叫你着急，就不能慢慢吃。」顧長峰笑着吐槽一句，自己先嘗了一口。

    「這個餡兒……」顧長峰細細的嘗，「有牛肉的味道，但是又有海鮮的味道，像是蝦……」

    「我剛看你拿材料，去了蝦和蟹。」羅威爾說道。

    葉緋點頭：「肉餡兒的部分，我用了牛肉和豬肉。牛肉本身油脂不夠多，口感上不夠鬆軟爆汁，所以我加了豬肉，尤其是五花的部分，用豬肉的五花跟牛肉融合。手打出的肉餡纖維更加細膩，有彈性。」

    「然後我又在蝦泥中加了蟹黃和蟹肉。這樣一來，湯汁會爆的更多，而且餡料的味道也更鮮甜。」

    「你在裏面加了醋？」羅佳琳問道。

    「嗯。」葉緋點頭。

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