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    木器廠廚房裏，資深老吃貨，張高興哆嗦了一下，點燃了柴火。筆硯閣 www。biyange。com 更多好看小說

    這個入秋的季節，晚上還很是有些涼颼的。

    打了一個咯噔。

    要想茶葉蛋煮的香，煮茶葉蛋的工序一定不能少。

    張高興先在灶台鐵鍋里加了幾瓢的水，先要將水燒開，他需要八九十度左右的水先浸泡茶葉去除生澀的味道。

    廚房裏柴火點燃。

    土灶里一陣噼里啪啦，張高興感覺有點暖和的感覺。

    兩瓢水很快開了。

    張高興將水舀到一個盆里，待水冷卻一分鐘，等水散熱到八九十度，他再將茶葉放入水中浸泡了個十來分鐘。

    現在他繼續朝鍋里舀水，繼續燒水。

    這次燒的水更多，因為先前燒浸泡茶葉的水可沒多少。

    十幾分鐘後，張高興將浸泡發壯的茶葉從木盆里打撈起來，放入鍋中已然是沸騰的沸水中煮。

    灶台小火繼續接着煮。

    此時張高興一邊煮茶葉，一邊洗乾淨雞蛋，因為有些雞蛋上殘留着雜物糞便之類的，雖然這年代不乾不淨吃得沒病，但是在吃上，張高興還是比較在意乾淨的，禍從口出啊，那病是從口入，後世大病過，就比較在意養生了，什麼人到中年不得已，保溫杯里泡枸杞，他恨不得現在就開始天天喝枸杞，多活一天是一天。

    他現在要賣茶葉蛋幹嘛，他認為那就是要掙更多的錢買枸杞當歸鹿茸千年野人生……

    前世那些子孫給自己買不起啊，靠子孫不如靠自己啊，張老漢感覺自己深有體會，看透滄桑，他們一個個都自己去忙自己的啦，自己能不給他們添亂就不給他們添亂啦，老了寂寞自己扛，病了自己知，因為他們沒多少人再圍繞自己啦。

    看到有些大富豪他們老了子女在他們身邊孝順，羨慕啊。

    雖然他們可能是為了遺產多分一些，但是自己都要走了，那些財又帶不走，誰更得自己心，他們自然就多給誰一些，所以他們在自己老的時候都必須各盡招數對自己好，那麼他老了也就不會沒人陪啦。

    張高興一絲恍惚，立即對自己又很無語，自己這才多大啊，就怕老來再孤獨，就想到那麼遠以後的事，太遠了吧，可是他又覺得不遠，畢竟人老過一次，這方面十分敏感。

    茶香在沸水中香氣四溢地飄出。

    再分別分別放入配料，八角，茴香，蔥片……，所有的香料配料全部加齊了，有些人做茶葉蛋可能並沒有讓所有的香料齊全，那樣也是茶葉蛋，但是滷水不夠，那麼茶葉蛋就沒那麼香，只有所有料子齊全，滷水的味道才越香。

    最後李均加入雞蛋，再加水將所有的雞蛋都淹沒過，然後再次大火煮開。

    過了十幾分鐘後，張高興將那些茶葉蛋打撈出來，一個個輕輕敲碎蛋殼，只要破碎了就行，不分離蛋殼。

    為什麼要敲碎蛋殼，這是為了滷水能浸入茶葉蛋里。

    沒入味的茶葉蛋不是好茶葉蛋，很多人不愛吃清水煮的雞蛋，因為沒味，有的時候還帶着蛋腥味，但是茶葉蛋有味道，很多人喜歡吃茶葉蛋，並且會選擇有裂痕的茶葉蛋，因為裂痕按照一般人認為是煮了很久，味道都浸透進去入味了，其實那是故意敲碎的，當然也是為了達到入味。

    這些雞蛋敲碎放入鍋里後。

    再次加水鍋里，繼續煮了半個小時，張高興將土灶的火熄滅。

    這些茶葉蛋煮熟後需要繼續浸泡在滷水裏幾個小時味道才會更好。

    張高興回到木器廠瓦房宿舍鑽進被窩回籠覺眯上一眼。

    待天明，這些茶葉蛋經過幾個小時的滷水浸泡就都能入味了。

    拂曉。

    張高興再次悉悉索索地從床上爬起來。

    進入廚房開鍋，繼續添了一把火在土灶里。

    當鍋裏白騰疼的熱氣再次溢出

    張高興聞到了令他陶醉的茶葉噴香。

    拿開鍋蓋，

    張高興看到這些已完全入味的茶葉蛋，忍不住地想先要吃一個。

    拿起一個已經染成深棕色的雞蛋，輕輕剝開半個雞蛋殼。

    張高興吃茶葉蛋喜歡剝一半，留一半。

    不過許多人喜歡全剝開，覺得那吃得比較爽。

    因人而異。

    輕輕嗅了一下。

    剝開的半個茶葉蛋散出的香氣立即鑽進鼻子。

    沒有一點蛋腥味，全然是清香的氣味。

    咬一口雞蛋蛋白。

    「吧唧！」

    味道超出想像的好！

    張高興神情振奮。

    濃郁的茶香混着這年代純正雞蛋的香味吞咽後那香氣都還殘留在口中。

    裏面得蛋黃在自己咬一口蛋白後也露出來了。

    那是一種十分暖黃色。

    「這雞蛋黃賊好！」

    這年代的雞蛋蛋黃那真叫一個黃，特別得艷麗，後世稀罕的不那麼純正的土雞蛋根本沒有這個黃，這年代全是純正無比得土雞蛋，儘是吃蟲和菜葉的，可沒有後世的飼料參雜着什麼生長素的。

    看着就讓他這個資深吃貨很有胃口。

    再吃一口雞蛋黃。

    「這第一次煮的茶葉蛋就是十分完美，一定會賣得很好的。」

    張高興心裏想道。

    這年代，乃至八十年代，九十年代，茶葉蛋都是好東西啊，在農村里更是最好的營養品，雞蛋要麼是攢着賣錢，要麼是給孩子吃，有些人家雞蛋給孩子吃的時候，得是過生日得時候，所以很多八零九零後小時候的記憶最快活的除了過年能吃很多東西，再一個就是過生日了，那時候有茶葉蛋吃。

    平時家裏捨不得吃，那天作為生日，父母或者爺爺奶奶會慷慨地拿出茶葉蛋來。

    茶葉蛋是他們記憶中最寶貴珍惜的東西。

    比如後世劉京東回老家給給家鄉六七百個