題目——豆腐！

    這是一道指定食材的題目。

    江陽看到後，不由鬆了口氣，還好沒有抽到什麼他沒烹飪過的食材。只是豆腐，還好還好。

    代成同樣鬆了口氣，他所擅長的菜品中，正好有一道豆腐菜品。

    豆腐，一種神奇的食材，是大豆經過研磨、過濾、加熱、沉澱所製作而成的。大豆蛋白在事宜的溫度下，在鹼水的作用下凝聚在一起，形成絮狀的沉澱物，經過壓縮後，便形成我們常見的豆腐。

    豆腐這種食材的可塑性很高，本身擁有大豆的香氣，加入一些別的調料，就能形成各種各樣的豆腐美食。

    若是豆腐製作的很嫩，如水一般，那便是豆腐腦。只需要簡單的加入糖或者鹽，就是一道美味小吃。

    而豆腐壓的幹些，裏面水分變得很少，便是豆腐乾。

    豆腐放臭了，長了毛，可以製作成豆腐乳和臭豆腐。

    總而言之，這是一種很神奇很神奇的食材。

    無論是嫩了、老了、幹了、臭了都是可以烹飪的食材。都是美味的原材料！

    以豆腐為題，這個題目說簡單也簡單，說難也難！

    簡單的是，豆腐菜品很多，幾乎每個廚師都會那麼一兩道。難的是，正因為菜品多，烹飪簡單，所以要想用豆腐菜品勝過對手，就不是一件容易的事。

    江陽來到食材區，首要的還是挑選豆腐。

    食材區的豆腐種類很多，嫩豆腐、老豆腐、酸豆腐、臭豆腐、豆腐乳、鹵香豆乾、五香豆乾、豆腐皮等等等等。

    江陽再一次感嘆主辦方準備的齊全！

    這些個豆腐，一般人還真的難以準備齊全。畢竟各地的豆腐都有所不同，要想準備齊全，所花費的時間金錢都不在少數。

    江陽徘徊着，他腦海里的豆腐菜品並不少，可是選擇什麼一時間難以抉擇。

    實際上，以豆腐為題，並不是一定要烹飪純豆腐菜品。而是菜品中有豆腐就行，其餘食材也是可以有的。

    代成略微一思量，便已經決定了烹飪的菜品。

    江陽在代成決定後不久，也想好了要烹飪的菜品。

    兩人一前一後，各自選好了豆腐。又各自去挑選其它的輔助食材後，這才轉身回灶台。

    …………

    沒人注意到，觀眾席上突然多了一些身影。這些身影都是些六七十歲的老頭，各自坐在不同的地方，默默的看着下面的比賽。

    「豆腐為題嗎？這倒是有趣……」

    …………

    代成回到灶台，拿着精心挑選好的豆腐放在一旁。

    在觀眾詫異的目光中，代成拿起一個土豆開始切起來。

    不是烹飪豆腐菜品嗎？怎麼切土豆了？莫非是土豆與豆腐的菜品？

    觀眾心裏充滿疑問。

    江陽一回到灶台，看着代成的舉動，不由瞳孔一縮！

    這代成的刀工……好強！

    觀眾看不出來代成在幹嘛，可是江陽又怎會不知道呢？代成絕對不是要烹飪什麼豆腐與土豆的菜品，而是在熟悉菜刀！

    這事江陽第一天的時候也做過，不過他僅僅切了一個土豆，而代成已經切了四五個土豆還沒停下來。

    以代成的刀工，不可能還沒熟悉菜刀！唯一的解釋就是，他要烹飪的菜品對刀工要求很高，普通的熟悉不行，必須要做到如臂揮指的程度才可以！

    驀地，江陽想起一道菜，對刀工有着極致要求的一道菜！這道菜為正是出自於蘇菜的菜品，若是不出所料的話，代成要烹飪的，肯定是那道菜——文思豆腐！

    江陽收回思緒，不管代成要烹飪什麼菜品，他也不能去管。

    收回思緒後，江陽看着手裏的豆腐，沉心靜氣。豆腐被江陽切出來，成為兩厘米左右四四方方的豆腐。

    代成還在切土豆，他在每一刀之間，與手裏的這把刀交流着。一刀接着一刀，一刀勝過一刀。

    不夠！不夠！還不夠！這樣的程度還不夠啊！

    代成心裏怒吼着，飛快的切着土豆！

    文思豆腐，對刀工的要求很極致。要做頂級的文思豆腐，就不能在刀工