美食小飯店 第八十九章 開水白菜收錄

更新:09-13 12:33 作者:像極了隨便 分類:都市小說

    江陽獨自待在廚房,沒過多久,後廚的工作人員陸續到來。讓江陽疑惑的是,余其權余叔並沒有來。

    余叔好像沒有遲到過,一向是個很守時的人,怎麼會到了上班時間還沒來呢?

    顯然眾人也發現了這個問題,不過大家默契的都沒有吭聲,做着自己該做的。

    姜老來了廚房,拍了拍手,示意大家放下手裏的活計。不一會兒,大家炒聚在一起,等待着姜老說話。

    「告訴大家一個消息,昨夜余總廚淋了雨,今天發高燒,不能來上班了。今天我在廚房裏,大家做好自己份內的事就行。也在這裏提醒大家,最近天氣多變,注意加減衣服。」姜老說完,便尋了個地方坐着。通常來說,廚房裏是沒有做的地方,可姜老年齡那麼大,站上一天也不合適。

    江陽照常做着事,時不時的看向姜老一眼。

    姜老坐在一旁,表面上一副平靜的樣子,實際上內心則有些煩躁。到了他這個年齡,看不開的很少。他對於沈培鴻的到來,本是沒有放在心上,只要他還在一天,豐和樓就不會倒。

    他煩躁的是,余其權居然在這個關頭淋了雨,還生病了。

    《食客》的採訪對於他這種大師來說,可有可無,可對於中年廚師卻有着不同的意義。《食客》在拍攝美食的時候,也會介紹其廚師。對於中年廚師來說,是一個很好的成名機會。

    這也是姜老為余其權爭取的機會,可就在這個關頭,卻生了病。姜老真的氣不打一處來,若不是看在余其權生病嚴重的情況下,都想當着面罵他一頓。

    在發高燒的情況下,想要做菜是不可能的。在身體沒有好之前,廚師的味覺、嗅覺甚至感覺都會受到一定影響。若是一般的菜倒沒什麼問題,可開水白菜這樣的菜,一點失誤就可能導致失敗。

    離《食客》的採訪沒剩下幾天,余其權能不能好還是一個未知數。

    姜老想了一會兒,起身出了廚房。在外面,拿出電話打出去。

    「喂,姜老?有事嗎?」林庸接起電話,有些疑惑,姜老一大早找自己幹嘛?

    「是有點事,那個關於《食客》的採訪,能不能取消?」姜老說道。


    「出什麼問題了嗎?」林庸問道,他了解姜老的性格,若不是臨時出了問題,是不會打這個電話的。

    「我那不爭氣的徒弟昨晚淋了雨,現在發着高燒呢。」姜老說道。

    林庸一聽便明白,他也是廚師,自然知道生病的影響。隨即說道:「那我聯繫一下沈培鴻,看能不能取消。」

    「嗯,多謝了。」姜老說道。

    掛了電話,姜老握着手機,默默無語。這取消的事兒,也算給余其權一個教訓吧。

    回到廚房,姜老巡視着廚房,不時幫忙解決一些問題。有的廚師得閒時會找姜老問問題,姜老也不吝回答。

    又看了看江陽,發現他對火候的掌握提升的很快。來豐和樓快半個月時間,與才來豐和樓時想比,如同脫胎換骨了一般。

    突然,姜老想起一件事,開口問道:「小江,你跟着你余叔看了幾天開水白菜的烹飪過程,有什麼想法沒有?」

    江陽炒着糖色,突然聽到姜老這樣問,腦海里關於烹飪開水白菜時遇到的問題,一一浮現。趁着姜老詢問,江陽把這些問題都給問了出來。

    姜老越聽越是驚訝,江陽拋出的問題從一些簡單的,慢慢到一些很深的。若是沒有大量的練習,是不會有這些問題。

    可江陽一天到晚都在豐和樓工作,姜老很清楚他沒有上手的機會。下班回家能有多少時間?能夠練一次頂天了,不然江陽第二天就得沒精神。

    問題是就算有時間練習,可開水白菜的食材也不便宜,練習次數多了,也是一個很重的負擔。

    如此,姜老才驚訝江陽問出來的問題。

    「你練習過了?」姜老問道。

    江陽回:「練習過。」

    姜老點頭,他下意識把江陽說的練習過當成只是練習了兩三次。可惜他並不知道江陽有系統,可以縮短練習所需時間,一個小時做的快可以練習好幾次。

    姜老壓下心中的驚訝,把江陽的問題一一回答,江陽頓時有種茅塞頓開的感覺。其實問題有時候



第八十九章 開水白菜收錄  
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