重生之重新活一次 第79章 過小年了
更新:11-08 18:17 作者:海里全是水 分類:都市小說
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等木炭燒紅,說明燃燒很充分,溫度已經夠了。筆神閣 bishenge.com
孫大海把昨晚就已經用滷水醃好的羊腿拿了出來。穿上一個大簽子,掛在特製的架子上,架到了炭火上。
孫大海把食用油倒在一個小盆里,用油刷蘸了油,均勻地刷在羊腿上。
如法炮製,四條羊腿都烤上了。
這是最傳統的做法,非常消耗時間和人力,但味道是最好的,比後來創造出的先煮後烤,或者高溫烤箱快速燒烤等飯館的做法,味道要好許多。
時間夠,孫大海又不着急,現在距離晚飯時間,還有三個小時呢,剛剛好。人手就更不缺了,這不,方林和陳鋒,已經搬了凳子,坐在了台子邊,一人負責兩條羊腿,邊聊天邊幹着活,不時要轉動羊腿和刷油。
孫大海看時間還早,就帶着張家兄妹,兩小,兩狗,一起出去遛彎了。
我這是在給這郎舅倆,創造互相了解的機會呢。毫無愧疚之情的孫大海,無恥地這麼想着。
他們一路閒逛,來到了不遠處的黃老家。
黃老還在外地巡視,人不在首都。不過,他家的家庭服務員老吳兩口子在家,孫大海敲開門就進去了。
孫圓圓和孫大河,帶着張家兄妹,去看小烏龜。
曹月從孫大河手裏搶走了小烏龜,玩了沒幾天,因為要上學住校,所以又還給了孫大海。孫大海對烏龜無愛,於是又轉給了孫圓圓。
孫圓圓很喜歡,不過她也要上幼兒園,就委託奶奶幫着養。
孫大河來了以後,姐姐孫圓圓豪爽地送了一隻給弟弟。
他倆的烏龜,從黃老搬進院子後,就養在後花園的池子裏,這裏空間大,食物多,不用人來管。
在入冬前池子放水時,孫圓圓找到了兩隻小烏龜,並把已經準備冬眠的烏龜,留在了黃老家沒有暖氣的儲藏室里。這裏的溫度,適合烏龜冬眠,這是小月姑姑特意查書後告訴孫圓圓的。
孫大海是來邀請老吳兩口子,去家裏一起過小年的,結果事先沒有說好,老吳他們已經和同鄉約好,要一起過小年的。所以這次只能作罷。
孫大海是當事人,自己沒有意識到,黃老對他的態度,像是對親孫子一樣。老吳兩口子看得明白,對他也是親熱有加。
他們倆知道,黃老無兒無女,孑然一身,他最關心,最牽掛的人,就是孫大海。等他百年以後,他的一切,都會是孫大海的。
這一點,從黃老在自己的新家裏,給他們兄妹留固定房間,就能看出來。
在後花園裏玩了一會,茫然無知的孫大海,帶着幾個人和兩條狗,告別了老吳夫婦,又溜達着回家了。
等他們回來的時候,天已經黑了。
晚餐定的是7點開始,現在六點多,外出的人也都回來了,正在客廳里聊天。
對於目前的工作崗位來說,在座的大多是新人菜鳥,要麼是懂技術,要麼是懂管理,合在一起就不懂了。更有那純粹的萌新,還在一臉迷茫中,就被「食為天」這架大車裹挾着,沿着時代的脈搏,高速前行。
平時大家都很忙,忙着熟悉業務,忙着學習管理,忙着磨合隊伍,忙着處理突發事件。
不管怎樣,去年的工作,大家都交出了合格的答卷。
今天過小年,大家都放鬆下來。大家坐在客廳里,喝着茶,互相交流着。
孫衛國也特意請假回來了。
作為孫氏投資公司和孫氏家族基金的真正掌舵人,他很自覺地出席了今晚的聚餐,並且提早回家,在客廳與大家交談。
廚房裏,行政主廚兼廚師長孫大海,開始分配工作。薛海天兩口子負責主食,也就是拉條子和炒麵片的製作。
姜秀萍和李翠鳳負責涼菜和素菜。方穎居然也會做菜,但今天要做的是北疆菜,她一個姑蘇人……算了,還是讓她去幫姜秀萍打下手吧。
方穎既然在廚房幫助,那陳鋒也別想跑了。
陳鋒是陝北人,就算小時候窮,沒有吃過羊肉串,但總見過羊吧,孫大海如是想到。於是乎孫大海無視了他幽怨的目光,把烤羊肉串的工作,交給了他和張國政。
張國政是個好同志,別看才十三歲,這一年來,跟孫大海學了不少廚房的手藝。烤串這樣的小活兒,他早就駕輕就熟。有他指點着,陳鋒那個棒槌,應該問題不大。
張國政年紀不大,但很是沉穩。孫大海重生以後,有事沒事的,總叫張國政一起參與。前世,他最終成了爸爸孫衛國的司機,這輩子,孫大海想試一下,看能不能幫他走上更高的台階。
沒有對比,就沒有傷害。
他的吃貨妹妹張玉潔,怎麼就長不大呢?即使不能像自己這樣成熟,但女孩成熟早,最少也要跟她哥哥張國政差不多才成。
重生者孫大海渾然忘記了自己的真實心理年齡,一個四十多歲的人,指責九歲小女孩不成熟,他也是夠夠的了。
看着張玉潔帶着二小和二狗,在院裏玩得不亦樂乎,孫大海長嘆一聲,放棄了對她的高標準、嚴要求。
羊腿快烤好了,台子裏的碳都已經加了兩次。烤羊腿的人,現在也換成了曹月和方林。
說曹月在烤羊腿,有點昧着良心。她主要負責和方林說話,沒看見方林已經是手忙腳亂了。
廚師長孫大海開始做主菜。
他把化凍的羊排切成小段,放入鍋中焯水。隨手撇了幾下沫後,就放入高壓鍋中,再加入蔥、姜、鹽、糖和料酒,隨後放入幾粒花椒後開始燉,這道菜就齊活了。
這道菜有三個訣竅的,首先是羊要好,一定要選用北方散養的羊;其次焯水要輕,不要撇出羊油;最後是儘量少放甚至不放香料與調味品,吃得就是鮮味。
這次的羊,只能算一般,所以孫大海還是放了蔥姜和料酒,要去除羊腥味。如果是北疆的好羊,那孫大海只要放點沙蔥和鹽,就足夠了。
羊排燉上了,孫大海開始做大盤雞。