&冠六宮》春溪笛曉

    第五章

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    小雪過了，天氣漸冷，獵戶們和佃戶們送來的獵物都少了。沈家姥爺親自過目，挑了一批叫人送去豐和樓，又剩下一批留在別莊，別的也買下，分給莊戶加餐。

    這便是別莊再尋常不過的一天，饒是已經有了偌大家業，沈家姥爺卻從未在食材上放鬆過。

    據說曾有人在別莊附近的佃戶家中歇腳，吃了佃戶家的東西，覺得驚為天人，結果佃戶卻說：「我家婆娘只是曾在東家那兒打了幾天下手。」

    這是真話。別家的灶房都是苦差事，換成沈家這邊卻是搶破了頭，人人都想擠進去呆幾天。若是能碰上東家親自動手，那可是上輩子修來的福分，只要東家能提點幾句，保准叫你受用終身。

    這天寶貝外孫女在，沈家姥爺抱着人去了灶房，把人放在一邊，處理剛被送到的食材。灶房很大，寬敞又明亮，各種食材整整齊齊地壘在長桌上供人挑選。

    灶房一側還有兩個大地窖，一處是冰窖，藏冰用的；另一個處則是普通的地窖，放着些需要避光儲藏的食材。

    沈家姥爺一向不拘着顏舜華，是以她對這灶房也極為熟悉，主動在一邊跑來跑去，替沈家姥爺遞食材，邁着兩條小短腿和沈家姥爺配合得極為默契。

    沈家姥爺也不怕顏舜華累着，時不時差遣幾句。他年紀雖不小，刀工卻依然精妙，沒一會兒就把餡料剁好，唰地混在一起，銀盤中霎時色彩斑斕起來。顏舜華眼也不眨地在旁邊看着，生怕錯過沈家姥爺的哪一個動作。

    顏舜華已經看出來了，沈家姥爺是想給她做「四色兜子」。兜子形狀像兜鍪，也就是頭盔，外皮是豆腐皮，裏面塞着不同的餡料。

    這小食個頭不小，顏舜華這小身板兒吃一兩個就飽了，不過餡料豐富，口感清爽，可以整個兒吃，也可以先把裏頭的餡吃掉大半，再把豆腐皮捲起來，一口塞進嘴裏嚼巴幾下——那滋味，那勁道，絕對是最上乘的！

    兜子不難做，是街頭巷尾都能見到的尋常吃食，但越是尋常，越是考驗功力。顏舜華記得姥爺說過，那些名字起得跟花兒一樣的菜色都是拿出去忽悠人的，自家人還是好吃最重要。

    爺孫倆在灶房裏忙碌了挺久，早飯上桌了，四色兜子連着蒸籠被端過來，同時送來的還有熬得恰好的七寶五味粥和其餘簡單配菜。比起京城的世家大戶，這早飯實在簡單了些，但在尋常百姓家已經算是豐盛。

    三人分坐桌邊，其樂融融地用起早飯來。許久不曾嘗到姥爺的手藝，顏舜華一口氣吃了兩個兜子，到了第三個，才細細嘗起裏面的餡料來。

    說是「四色兜子」，裏頭用的餡料卻不止四種，而是用不同的葷肉和素料一層層地往上鋪，每一口都有不同的滋味，卻又不會相互擾亂。裏面每一樣餡料的大小粗細以及分量都是最恰當的，大一點點小一點點、粗一點點細一點點，又或者多一點點少一點點，都不如這樣美味！

    顏舜華在廚藝一道也算精通，也被不少人誇過，一對比卻覺得自己差了不少！她皺了皺鼻子，圓圓的眼睛看向沈家姥爺，軟軟的嗓兒天生帶着幾分嬌嗔：「姥爺你要教我！」

    沈家姥爺故意逗她：「教你什麼？」

    顏舜華獅子開大口：「全都要教！」

    沈家姥爺被自家寶貝外孫女逗笑了，伸手捏了捏她鼻頭，取笑道：「小小年紀就這麼貪心，是不是還想把你姥姥的宰牛手藝也學了？」

    牛是不許私宰的，只有得了官家許可的屠夫，才能把老了、傷了，不能再耕作的耕牛宰掉。能被選去宰牛向來被屠夫當成榮耀，證明他們技藝純熟，連官家都知曉、都認可！沈家姥爺這是明着取笑沈家姥姥了。

    沈家姥姥知曉沈家姥爺是不在意她出身才拿出來笑話，聽了也不惱，只對顏舜華說：「別聽你姥爺胡說。」

    三人說說笑笑，很快便吃飽了。沈家姥爺這才帶顏舜華去棚屋那邊。

    前兩天下了雨，地上都是泥濘，沈家姥爺把顏舜華抱了起來，矯健地邁步前行，不多時便到了向陽的棚屋，為了防寒保暖，棚屋的土牆足足有六尺厚，中間是空的，塞滿秋天攢的麥秸。外面還用壘起了高高草垛。在棚屋下方還埋了火龍，若是棚屋裡冷了還可以燒火供暖。

    乍一看沒