第三百五十六章美食文化

    美食不僅僅是餐桌上的食物。休閒零食、各種餅乾、糕點、糖類，蜜餞、乾果、魚系列、肉制食品、茶飲沖泡等製品，各有各的風味，都可稱之為美食。

    由於人們喜歡美食，所以也就會形成有關美食的文化。世界各國都有自己的美食文化。

    不同國家的歷史有長有短，疆域有大有小，實力有強有弱，人口有多有少，民族構成、宗教信仰、政權性質和經濟結構也有差異，故而各國的飲食文化是不一樣的。隨着個人消費水平的提高，每個人對美食的概念也不一樣。

    在中國傳統文化教育中的陰陽五行哲學思想、儒家理論道德觀念、中醫營養養生學說，還有文化藝術成就、飲食審美風尚、民族性格特徵等諸多因素的影響下，勞動人民創造出彪炳史冊的中國烹飪技藝，形成博大精深的中國飲食文化。

    從歷史沿革看，中國飲食文化綿延1700年，分為生食、熟食、自然烹飪、科學烹飪4個發展階段，推出6萬多種傳統菜點、2萬多種工業食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的風味流派，獲得「烹飪王國」的美譽。

    從內涵上看，中國飲食文化涉及到食源的開發與利用、食具的運用與創新、食品的生產與消費、餐飲的服務與接待、餐飲業與食品業的經營與管理，以及飲食與國泰民安、飲食與文學藝術、飲食與人生境界的關係等，深厚廣博！

    從外延看，中國飲食文化可以從時代與技法、地域與經濟、民族與宗教、食品與食具、消費與層次、民俗與功能等多種角度進行分類，展示出不同的文化品味，體現出不同的使用價值，異彩紛呈。

    從特質看，中國飲食文化突出養助益充的營衛論，五味調和的境界說，奇正互變的

    ?烹調法（廚規為本，靈活變通），暢神怡情的美食觀（文質彬彬，寓教於食）等4大屬性，有着不同於海外各國飲食文化的天生麗質。」

    田風對於美食了解雖然不算是很透徹，但最起碼這一段時間以來，他多少還是了解一些。

    西紅柿聽了田風說的有關美食的理論，也感覺田風說的很有道理，這些理論，也是他之前所不知道的。

    就連李文雅也從來沒有聽田風說過些有關美食的理論，她聽完之後，也對田風有些刮目相看呢！

    「田老闆，還真沒有想到，你竟然還有這麼多有關美食的理論，這些理論，好象我之前都沒有聽說過呢！既然這樣的話，那這一次全省美食廚藝大賽，你拿到冠軍的可能性還是很大的。」

    西紅柿本來想，田風可能只是會炒菜，並沒有什麼廚藝理論。誰知道，田風剛才說的有關美食的理論，讓西紅柿也嚇了一跳，這完全是出乎他的意料呢！

    田風聽了西紅柿的話，就又看着他笑道：「是嗎！要真能拿到冠軍，我一定會給你請客的。」

    西紅柿聽了，就又吃了一口菜說道：「那好，到時候你要是拿了冠軍，就給我請客，就在這一家飯店就行。」

    田風聽了西紅柿的話，就又笑着說道：「那好，我們到時候，還在這裏吃飯。我也感覺，這個飯店的菜還是很不錯的，也很符合我的口味。」

    李文雅在一邊聽了田風和西紅柿的話，也附和一句笑道：「田風，你這一次要是拿不了冠軍，也就不用跟我一塊回去了，我可不願意跟一個失敗的男人，一起再回到我們的『西紅柿大飯店』。我感覺，你這一次，要是拿不到冠軍，那我們『西紅柿大飯店』怕是也很難再東山再起了。」

    李文雅感覺，田風雖然在廚藝方面是有一些過人之處。可他之前畢竟沒有參加過什麼真正的廚藝大賽。也就在臨航縣電視台進行過一次小型的廚藝比賽。

    但那一次廚藝比賽，根本不算是真正的廚藝比賽，只是電視台為了宣傳他們的美食節目，才在現場進行了一次廚藝比賽。這一場比賽，從目的上來說，並不是真正的廚藝比賽，只是以提高節目的收視率為目的。

    而這一次在省城舉辦的廚藝大賽，才是真正的廚藝大賽。是省內一些廚藝界頂尖高手的較量。

    在這一次比賽中，如果能夠拿到冠軍的話，還可以參加全國廚藝大賽，成為全國一流的名廚。

    田風聽了李文雅的話，就有些不爽，他瞪了李文雅一眼說道：「文雅，你這是有些看不起我呢！這只不