美食供應商 第一千兩百四十四章 蔥油拌麵
更新:09-07 03:09 作者:會做菜的貓 分類:女生小說
袁州洗漱完下樓的時候頭髮上還帶着水汽,時間也不過將將過去十分鐘而已。
穿着亞麻色的改良短袖漢服,頭髮烏黑帶着水汽卻短促促的往上立起,整個人看着很精神。
「晚上吃麵條,那給麵湯和米飯做點簡單的湯麵。」袁州拿出平時做好的曬乾的麵條直接開始下鍋煮。
因為狗狗吃不了燙食,袁州快速煮好後用冰水在大碗底下冰着,以便儘快的晾涼。
「等個十分鐘。」袁州擺好碗,然後打開隔板開門去了。
打開前門這是為了讓烏海能夠方便進來,總不能讓烏海從後門穿過廚房再走到前廳吃飯。
冰水很快就讓湯麵的溫度降下,袁州端起只剩溫熱的湯麵打開櫻蝦牆景門去了酒館的院子。
先把碗放在一旁的石桌上,袁州這才打開後門讓麵湯和米飯進門吃飯。
是的,因為今天做的是麵條,那這兩隻只能進來吃飯,不過今天不營業倒也沒什麼。
均勻的分配在各自的碗裏後,袁州開口道:「慢慢吃我去做我自己的晚餐了。」
「汪嗚。」米飯低着頭吃的很是興奮,只是抽空嗚咽了一聲算是回答。
而麵湯就簡單多了,頭也不抬的吭哧吭哧吃的很是歡快。
「麵湯你應該向你媳婦學習。」袁州忍不住道。
直到袁州說完這句,麵湯才抬起叼着麵條的狗臉看了袁州一眼,然後繼續低頭吃麵。
「你厲害,你們吃吧。」袁州失笑,然後轉身離開。
「晚餐還是吃個蔥油拌麵,突然想吃了。」袁州邊回廚房邊想道。
袁州突然又不想吃清湯麵了,而是想吃蔥油拌麵。
「正好蔥油已經熬製好了,揉個面一煮就行。」袁州想着蔥油拌麵的味道,腳下不由自主的加快了自己的腳步。
有些東西不能吃新鮮的,比如柿子就需要捂熟才能好吃,而蔥油也是,剛剛熬製好的蔥油味道雖然聞起來非常香,但拌麵卻差一點。
若是能放置一個禮拜,那香味就會在密封的瓶子裏被放置的越加成熟,那香味就會完全滲透進每一滴的油里,打開後聞起來沒那麼香了,但拌麵的時候卻會發現麵條更加的香了。
蔥油拌麵的種類非常多,總得來說這是一道魔都的招牌美食,而袁州要做的卻不是那麼地道了,他做的是家常蔥油拌麵。
所謂家常版,袁州這次是打算隨意發揮。
沒錯,隨意發揮。
傳統的魔都蔥油拌麵用的是細面,而袁州準備用現做手擀麵,會比之稍粗。
袁州舀出麵粉,前期和做清湯麵差不多的流程,只是等到切面的時候,袁州把麵條切的比清湯麵細了一半,並且切好一摞,就撒上乾粉揉搓一摞。
直到那麵條變成大小粗細都一致的滾圓長條。
麵條做好,袁州就開始燒水準備煮麵了,這時候距離七點只有五分鐘了。
要說剛剛那一鍋煮了麵湯米飯他們麵條的水?那自然是一起餵給他們了。
因為只要煮兩人份的麵條,袁州水放的少,等烏海走進門的時候水正好燒開。
「看來我來的正是時候。」烏海看着袁州把細細的麵條下鍋,很是高興的坐在弧形長桌的正中間去了。
袁州只是點了點頭,就開始用筷子把湯裏面條攪散,認真煮麵去了。
因為麵條切的很細,大約煮了一分鐘麵條開始上下浮沉,水裏慢慢泛出麵條上的麵粉,水裏浮起白沫。
這時候袁州直接快速的摸出兩個碗盤放到兩邊,等碗盤一放好,袁州手上不停,一手撈起一筷子面,直接同時起鍋放進兩個碗盤裏。
左右開弓什麼的,袁州早就很熟悉這個技能了。
倒是一旁的烏海立刻開口:「我多一點,我特別餓,非常餓,吃下一頭羊都沒問題。」
「都是一樣的。」袁州端起剛剛裝好的碗盤,轉身放到面前的流理台上。
「好吧,圓規你怎麼總是這麼公平,偶爾也可以不那麼死板的。」烏海嘆氣。
「那你吃少一點,我吃多一點?」袁州說着就要從烏海的碗裏挑面出來。
「不用了,還是一樣的