羅班副盛了一大碗米飯，讓上士端了出去，自己則準備和孟川好好探討一下這個小炒的事。

    羅班副問道：「同志，我想問一下，你這明明做是川菜，但是我這個喜歡吃湘菜的人卻能吃慣你的菜，你這是咋做的啊？」

    孟川笑道：「其實這很簡單，你看到了我中間放的青辣椒了吧，這個就是提辣味的，而且一開始下油鍋熬的時候，花椒的量我放的也不多，所以這道菜麻的味比辣的味要弱很多，吃不出麻辣味，所以你就能吃的慣。」

    羅班副想了想，的確是這樣，「可是這樣你做的菜可就不正宗了啊，明明是川菜，你卻做成了湘菜。」

    孟川哈哈笑道：「羅班副，你說咱們吃飯衝着好吃去的，還是衝着菜系去的。」

    肯定是好吃啊，說完羅班副就反應過來了，指了指孟川，笑道：「你小子，給我挖了個坑，只不過你說的的確對啊，味道的確是首要的，可是這並不適合我啊。」

    孟川問道：「為什麼？」

    羅班副說道：「等後面復員回家了，我準備在老家開一個飯館，在一個全是湘人的地方開一個湘不湘，川不川的飯館，你覺得合適麼？」

    羅班副的擔憂絕不是沒有道理，如果真的在老家開了一個四不像的飯館，可能生意真的不好做，畢竟地方不像軍營，地方上大多數都是本地的，吃的口味都差不多，而軍營的兵都是來自天南海北的，我吃不慣湘菜，可以吃另一個菜，所以這都無所謂。

    只不過孟川有點好奇，為什麼羅班副要問這個問題，於是猜測道：「羅班副，你的小炒技術已經是有目共睹了，你現在是還想在菜品上創新一下麼？」

    羅班副點了點頭，道：「對啊，我現在的廚藝已經到瓶頸了，對於小炒來說，我已經形成套路了，想要突破已經不容易了，所以我在思考該怎麼轉變一下。」

    孟川聽到羅班副的話，說道：「羅班副，你的考慮無非就是如果升不到三級軍士長，後面復原回家，在家開飯館的問題麼。」

    羅班副點了點頭。

    既然是這樣的話，我倒是覺得，你沒有必要去學其他菜系了，既然你的小炒技術那麼好，那就肯定還是要繼續在小炒上下功夫，我倒不是說您學不會其他的菜，我的意思是既然你要開飯館，那你就要定準位才行，我建議你就定位在低端消費人群，節奏快的人群。

    平常吃便飯，大家肯定是以便宜實惠來吃，你的小炒菜在價格上、味道上絕對比別的菜更有優勢，所以我建議你可以開個快餐類的飯館。

    而你的目標就是那些上班族、學生。他們平常在飯食上消費不太高，那你這個小飯館的小炒優勢就太大了，你可以做盒飯，蓋澆飯等，一個小炒加一碗米飯就行了啊，就憑你這小炒技術，回頭客肯定不少，到時候肯定不少掙。

    聽到孟川的話，羅班副問道：「做快餐能賺錢麼？」

    孟川笑道：「我給你舉一個簡單的例子，一份蓋澆飯，在一個小縣城裏，所有成本加起來，也不過五塊錢，如果你賣十塊的話，你是不是就賺了五塊。」

    羅班副聽到『五塊』這個詞，說道：「五塊錢可有點不夠吧，我媳婦也沒工作，到時候肯定和我一塊開，兩個人除掉成本要是每天賺不到兩百塊的話，還不如出去打工呢。」

    孟川笑道：「羅班副，我真不是跟你吹，就你的手藝，十塊錢一份蓋澆飯能賣瘋你信不信，如果你能在大學城附近租上一套小門面，一天賣上幾百盒一點問題都沒有，一天掙個幾千塊真的不難。」

    羅班副聽到孟川的話，笑道：「幾千塊，誇張了吧，我想着一月能淨賺幾千塊都行。」

    孟川見羅班副不信，說道：「羅班副，你當兵十幾年了，自然是不明白現在大學生對快餐的需求，你們原來那陣子窮，上大學基本都在食堂吃，但是現在的大學生都是點外賣，對快餐的需求量真的是太大了，我知道我這麼說你也不信，你可以趁着休假的時候去大學城附近看一看，你就知道了。」

    羅班副聽到孟川的話，心思突然活泛起來了，難道現在大學生都是點外賣麼，有機會一定要去看看，自己就小炒技術好，如果開飯館的話，大菜很難有自己的特色，如果真的能賣快餐的話，絕對適合自己。

    羅班副笑道：