炊事班的大師傅在磨刀霍霍，孟川也沒閒着，指使了一個列兵去準備了幾個大盆，來接驢血。

    用孟川的話來說，這驢不僅肉好吃，血更是大補，事實上，從藥用價值上來說，驢血的確有很大的用處，特別是對關節炎和痛風之類的病有效果。

    對於戰士來說，能治療關節炎和痛風的東西，那就是特別好的東西，因為戰士們活動量大，平常負重也多，身體關節部分肯定是有損傷的，不過只是年輕看不出來罷了。

    等多干幾年就知道了，那些老士官們，關節沒有幾個不痛的，所以趁着現在還健康，那就多補補。

    雖然現在這邊已經不怎麼自己殺牲畜了，都是屠宰場宰好然後拉到各基層單位，但是他們這個宰牲畜的手藝還在，再說，炊事兵也是兵，怎麼能連最基本的技能都不會呢。

    宰牲畜這個活計，表面上看着就是白刀子進去，紅刀子出來，實則真沒這麼簡單，這絕對是門技術活，炊事班班長也沒想讓孟川動手，在他眼裏，或許孟川是會做飯，但是他不一定會宰牲畜，特別還是大型牲畜，這種牲畜一旦掙紮起來，三五個戰士都按不住。

    況且，這些刀具這麼鋒利，萬一不小心在割着他，那事情就大發了。

    段佑雖然也知道孟川很厲害，不管是格鬥方面，還是槍械、刀具使用方面，甚至在對敵作戰方面，自己都沒有他那麼多的經驗。

    但是，作戰和宰牲畜終究是兩碼事，所以段佑還是拉着孟川後退了兩步，讓出空間給大師傅。

    圍觀的都是軍人，所以也不存在迴避的事，炊事班長也不猶豫，利利索索的辦完事，把最新鮮的驢肉擺在孟川面前，「首長，這些都是最新鮮的食材，你準備咋做？」

    孟川想了一下，立刻說道：「驢腩肉自然是白切，這部分是驢的精華，添加太多的醬料味道，反而會破壞這個食材。」

    段佑當然是沒意見，別說孟川要做成白切，就算是經過孟川手裏的生肉，他要讓自己吃，自己肯定都沒二話，因為自己在孟川這裏，從來都沒有吃到過難吃的飯菜。

    不過炊事班長卻給出了不同意見，「首長，白切肉自然可以保證原汁原味，但是我不得不提醒您一點，驢肉的原味，並沒有你想像中的那麼好，陸地生物，終究不是海邊的，比鮮的話，真差的遠。」

    孟川笑了笑，「班長同志，這個不用擔心，既然我說白切，自然就有辦法做的好吃，不過我還要麻煩你們，等會把驢骨頭剔出來，然後清洗乾淨，我準備用這些來燉醬骨棒。」

    「另外這些腸，還有內臟，也都清洗乾淨，等會我爆炒一個，涼拌一個。」

    至於那個驢皮，千萬別扔，驢身上最值錢的就是這玩意，等後面有空了，我把驢皮做成阿膠，到時候放醫務室，給那些受傷的戰士補補身體。

    班長聽到這話，對孟川是大為改觀，真沒想到這位首長還處處為戰士們着想，「是，首長，我立刻安排人去干。」

    這邊孟川安排好就要開始正式做，肉是越鮮越好吃，所以這一大塊驢腩肉，自己一定不能放着等下頓吃，不然真的太浪費。

    不過要做白切肉的話，炊事班長說的也的確對，這種大型牲畜，要是做不好的話，真的不好吃，所以孟川第一步就是去腥。

    這裏孟川沒有着急先焯水，而是把驢肉放在涼水中浸泡一會，先把血水泡出來一些，然後在焯水，這樣去腥效果會好一點不說，而且還可以讓肉質更加緊緻。

    平常咱們去腥用的都是生薑或者酒類（一般是用料酒，實際上，啤酒白酒黃酒之類的酒也都可以，而且用啤酒白酒黃酒的味道會更好一些。）

    不過部隊裏只有料酒，那孟川這裏就多放些料酒去腥，不過孟川還要加一味東西，也是去腥的好食材，那就是茶葉。

    或許有人會覺得，加茶葉煮出來的肉，會不會澀，這主要是看量了，孟川只放一點點茶葉，增加一些茶葉的香氣，並沒有說，要把這個驢肉做成茶葉味的。

    另外在放一些小蘇打，薑絲之類的，這個去腥效果就非常不錯了，至於其他香料，孟川就先不放了，這只是焯水，還沒有開始正式煮。

    焯水的時間不用長，兩分鐘就足夠了。

    隨後撈出煮的半熟的驢肉，放