丸子，大都是肉丸子，為了保證丸子成團，需要在碎肉中加入澱粉，不然碎肉入鍋就要散。

    素丸子道理是一樣，簡單的混合是不能融為一體的。但素丸子和肉丸子又有不同，在素丸子中加入澱粉會讓丸子變得太硬，口感不是破壞嚴重。別看肉丸子和素丸子差別不大，口感的變化足矣成為一道菜的致命傷。這也是為何大多人家選擇做肉丸子而不做素丸子。

    徐媛自詡大廚，卻忘了最簡單的問題。

    如何讓素丸子保證口感而不至於鬆散成了擋在她面前的一座大山。

    徐媛愣在了原地，她不是不能解決這個問題，而是所剩時間不多，此時出現停頓勢必影響菜品完成。再加上自己連這個簡單的問題之前都沒有察覺，自責和內疚瞬間湧上心頭。

    就在徐媛即將亂了方寸之際，身側灶台柴火旺了。

    夏商架起油鍋，一本正經地工作着……

    「油鍋？起油鍋幹什麼？」徐媛很奇怪，自己沒讓他起油鍋的。

    夏商不僅架起了油鍋，還給了徐媛一樣東西——豆粉。

    夏商沒有任何解釋，很自然地完成了一切，像是事先計劃好的。

    這一幕落在周圍人眼中，的確是計劃好的一樣，以至於沒人注意到徐媛剛才的慌亂和無措。

    聰明的徐媛很快理解了夏商的用意，這是要自己往裏面家豆粉。

    用豆粉代替澱粉。

    徐媛眼睛一亮，這的確是個可行的辦法。加上夏商起油鍋的行為，下一步該怎麼做已經明了。

    豆粉和澱粉不同，粘性更弱卻更柔和，加入少量豆粉可以使幾種素菜黏在一起卻不至於生硬，如此做成的丸子或許經不住開水燙煮，但用油炸的方式卻能保證丸子不變形不散亂。

    夏商看似不起眼的動作給徐媛指明了方向，同時還照顧了徐媛主廚的身份。

    徐媛很感激，雖然心中有些不舒服，覺得自己在比賽中沒有太大的作為，但獲勝才是關鍵。

    沒有猶豫，徐媛在菜中加入豆粉，順時針攪拌，等到油鍋油溫合適，素菜丸子下鍋。

    賈彧縷着長須連連點頭：「妙哉，豆粉配油炸，不愧是徐娘子，這一手功夫倒是讓老夫也學了一手。」

    丸子經過油炸表皮呈現出金燦燦的色澤，失去了幾種素菜的顏色，卻意外得到了酷似肉丸的品相。

    圍觀眾人一片譁然，誰能想到下鍋之後會呈現出足以以假亂真的顏色？

    徐媛更是精神大振，以為這是意外收穫。

    素菜丸子呈現出肉丸子的品相，緊扣「奇」字！

    激動之餘，徐媛偷看一眼夏商，發現夏商依舊沉穩地控制着油溫，臉上不悲不喜。

    「難道他早已知道是這結果？」

    丸子從油鍋撈起後還沒結束，另一口灶上的豬蹄湯早已煮沸，丸子入鍋，卻不久煮，只用一個個酒杯將丸子同豬蹄湯一起撈出，然後靜止在旁。

    所有人都以為到了這一步就算結束，可徐媛卻久久不語，只是盯着杯中，偶爾看看天色。

    天寒地凍，杯中逐漸起了變化，一些機敏之人終於明白了徐媛的用意，忍不住小聲稱絕。

    湯汁很快成了凍，牢牢將丸子鎖在中心，最後再將一顆顆丸子連同凍從杯中倒出，集中一起裝盤。一個個乳白色的凍皮吹彈可破，就像是妙齡姑娘水靈靈的肌膚，讓人看了就想上前咬一口。

    若非周圍眾人都看着菜品的製作過程，誰會想到其中還藏着酷似肉丸的素菜丸子？

    此菜可謂一波三折，每一層都藏着意想不到，「奇」之一字被體現得淋漓盡致。

    「完成！」

    隨着徐媛一聲喊傳來，夕陽的餘暉忽然消失，梨園光線暗淡了許多。

    所有人都被驚出了一身冷汗，正好在最後時刻完成，不可謂不驚險。

    光看過程確實是稱得上「奇」，但能不能征服賈彧刁鑽的口味卻不得而知。

    賈彧早在一旁等着了，可能是最後一道菜，賈彧第一次主動點評。

    「此菜做法無奇，但運用巧妙，體現了一個廚子的想像力。徐娘子能完成這樣的菜實屬不易，但是能不能呈送陛下面前，還得看味道如