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    楚辭先將魚片和魚段洗淨，瀝乾水分，必要時用廚房紙擦乾。

    楚辭先切出一些蔥薑片，放進清水碗中抓搓，便獲得了一碗蔥姜水。

    現將魚段倒進盆里，加入一點蔥姜水，黃酒和雞蛋，一點鹽先入個底味。

    將魚段攪勻醃製片刻，再加入麵粉拌勻。

    接下來處理魚片，同樣加入蔥姜水，鹽和胡椒粉，攪拌均勻醃製，最後加入澱粉拌勻，再加入一點明油護漿。

    蛋清可放可不放，覺得粘性不夠就加點，沒什麼問題。

    注意，一個要油炸，加的是麵粉。

    另一個不用炸，用的是澱粉。

    接下來起鍋燒油，開炸！

    油溫六成下入魚段，炸熟炸透，炸到魚段表面金黃，便可撈出控油。

    時長大概兩三分鐘。

    接下來把油溫升高，把魚段全部倒入，復炸三十秒，目的是使魚段更酥脆。

    接下來起鍋燒水，加入白糖白醋番茄醬，炒熟炒化，再加入鹽，待鍋里冒出大泡，再加入水澱粉，把湯汁熬得濃稠。

    然後加入魚段和白芝麻，翻炒均勻，最後淋入明油，出鍋裝盤！

    第一道菜，糖醋魚段好了！

    刺鼻的酸香味道，直接勾走了正在做菜的三位大叔的腦子。

    老李：「嗯？老趙，是你做的糖醋魚嗎？味道不錯啊！」

    老趙搖搖頭：「我魚還沒收拾好呢！」

    老王看向楚辭：「是這小子做的，糖醋魚段！」

    這下輪到三個人傻眼了。

    第一道菜信手拈來，簡直是太輕鬆了！

    而且光憑味道就壓住了在場的三人！

    再看賣相。

    魚段金黃酥脆，包裹在鮮紅的番茄醬汁中，加上點點芝麻的映襯，真是叫人眼饞！

    老李情不自禁的咽了咽口水。

    不對啊，我不愛吃甜食啊！

    這都能饞到我？

    再看向老趙，他的臉上滿是猶豫。

    這讓他的糖醋魚還這麼做呢？

    珠玉在前，拋玉引磚？

    老趙嘆了口氣：「哎，既生瑜，何生亮啊！」

    「算了，我累了，不做了，這魚我收拾好了，你們拿去用吧。」

    老李和老王相視一眼，都從對方的眼中看到了慶幸。

    老王：「還好和我做的菜不一樣，老趙還自比周瑜，臭不要臉的。」

    老李：「是啊，他要是做個麻辣魚，水煮魚之類的，我也下不來台了。」

    下一刻，老李笑不出聲了。

    因為他看見楚辭拿了一袋子辣椒進了廚房。

    楚辭在做好第一道菜之後，直接端給了外面燒烤的同學們。

    一道酸甜口的菜，也不下飯，就當是小零食吃了也沒事。

    楚辭自己也嘗了嘗同學的手藝，也還不錯。

    畢竟都是廚師學校畢業的，誰又不會做飯呢？

    黃尚樹嘗了嘗楚辭的糖醋魚段，連連點頭。

    「就是這個味！以後我要是得了老年痴呆症，都不能忘了這個味道！」

    楚辭笑着：「去去去！別胡說八道了，你們慢點烤，我還有一個菜，等鐵鍋燉燉上了，咱們就可以進屋上炕吃了！」

    「那感情好，你快去忙吧！」

    車薇：「我的水煮魚可不能馬虎撒，要認真做，我在考驗你呢！」

    楚辭微笑擺手：「保您滿意！」

    楚辭回到廚房，特意去找的廚子拿的辣椒和花椒。

    先起鍋燒油，小火把干辣椒和花椒煸炒一下，辣椒一變色就要撈出。

    撈出之後晾涼，用刀口切碎，當做辣椒麵來用。

    這可是非常香的做法。

    接下來用鍋里的底油炒一下墊底的青菜。

    楚辭選擇了豆芽，平菇，小白菜和干豆腐絲。

    這都是廚房準備好的。

    炒熟之後墊在大碗的底部。