農家女廚神 033醃製黃瓜
更新:05-14 12:26 作者:呢喃燕語 分類:玄幻小說
飯菜的香味傳來,雲葉有些愧疚的同時,只好自我安慰道:「我是因為頭上有傷才睡沉了……」
來到院中,見秦氏已經把黃瓜、豆角都洗淨晾乾了,連泡菜罈子都清洗乾淨了。
雲葉打算等會兒吃飯,先醃製黃瓜。
雲葉用刀把黃瓜切成大條,放入盆中,把鹽撒上拌勻,道:「等我們晚上回來再收拾。」
說着,又匆匆和起了面。
涼皮的製作需要提前醒面、揉麵筋。所以,雲葉要充分利用時間,統籌考慮。
和面的時候可以稍微加些鹽進去,用涼水和面即可。
秦氏也顧不上吃飯,給雲葉打下手。
雲爭和金娥也不閒着,等飯涼的時間,把四個罐子裏都裝上了滾好的鹽水。
等雲葉和好了面,飯菜也涼到剛剛好的溫度!
在四人看起來,晚飯是非常豐盛的。
因為,不僅有饃、有湯,更重要的是,有菜、有肉!
秦氏在城裏買了肉,雖然肥肉居多,到底還是有些瘦肉的!肥肉都煉了油,因為油渣子能放很多天 ,所以晚上便吃的瘦肉!
肉片炒豆角,就着白胖胖的大饅頭,吃起來真是不知道有多香!
一家人匆匆吃了晚飯,便拿起罐子和竹竿,又出發捉金蟬了。
有了昨天的經驗,四人都是熟門熟路,甚至還有了一些技巧。
比如,火把不要拿得太高;眼睛要同時看向幾棵樹;看面前樹幹的同時再轉頭看一下後面的樹幹……
既不用圍着樹轉圈圈耽誤時間,還能保證三百六十度無死角,所有金蟬一網打盡!
這次因為家裏還有活兒要干,四人的速度和腳步明顯加快。不過半夜,四人的罐子差不多都滿了!
雲葉便道:「回家!」
雲爭和金娥雖有些戀戀不捨,但是很聽話地還是回了家。
到家之後,時辰已是下半夜,金娥小,睡覺了。
有些東西必須晚上做出來,於是,雲葉三人分工如下:秦氏搓麵筋;雲葉醃製黃瓜;雲爭負責給雲葉燒火。
搓麵筋這個活計,家庭婦女都會,所以雲葉很放心地交給了秦氏。
金蟬嘛,因為光線不行,只能明天上午交給睡飽了的金娥收拾嘍。
而這個時候,黃瓜已經用鹽淹漬了幾個小時,可以用了。
雲葉從盆里把黃瓜條撈出,晾乾備用。
雲爭在廚房燒火,見鍋底沒有了白煙,喊:「大姐,好了。」
雲葉拿過油罐子,倒了一些花生油到鍋中。
看着冒出青煙的花生油,雲葉暗暗打算,「以後賣的吃食多了,需要的油也多了。豬油不適合做小吃,要找個合作的榨油坊才好。」
很快,花生油加熱後,雲葉放入花椒,「滋啦」一聲,香味四起!
待花椒變色後,雲葉加入醬油、白酒、精鹽、薑片煮沸。
看看差不多了,雲葉讓雲爭撤火,把鍋中的湯汁盛入晾乾的泡菜罈子中,放入香油。
等湯汁變涼的時間 ,雲葉把辣椒切成小塊。
嘗嘗湯汁完全涼了,雲葉便把黃瓜、辣椒倒入罈子,可是滿滿的四個罈子哦!
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