怪廚 第一千五百六十八章 當然要吃掉
readx; 從這個時候開始,白路又一次變成超級廚師,動作其快無比,完全不間斷無縫連接,從切肉片開始就沒停過,面前一共開了六個爐灶,不是不想多開,是實在忙不過來,一邊要切菜,一邊要炒菜,幸好有單英雄在,可以幫着刷鍋和準備盤碗、食材。
白大先生又一次表現驚世廚藝,刀法快,炒菜的速度同樣快,爐火一直熊熊燃燒,就沒停過,轟轟的映在玻璃牆上,再透出去。
白路特別穩,如此快的處理食材、如此快的翻炒,還要把握火候,硬是沒有出現一次錯誤。
很多人喜歡看他切菜時的樣子,比如說切蔥花,刀快的好象沒動過一樣,長長的蔥已經變成蔥花,下一刻,白路已經放下刀,回到爐子前面。
太快了,可以把廚房裏白路的表現當成節目來看,很吸引人。
。同樣是為了好看,白路需要挑選好看的食材,剔除掉的部分就是放到一邊。
這是他很不願意做的事情,他不想浪費,可為了有一盤很好看的菜餚,只能選擇最新鮮最好看的部分入菜。
另一個原因是沒有時間擺盤,不能細細歸置,只能使用品相好的食物。
等菜餚出鍋,跟路邊小店一樣,一炒勺下來,再一炒勺下來,菜餚裝盤圓盤,沒有特別好看的花朵裝飾,完全展現菜餚本色。
白路就是這樣一盤菜一盤菜的不間斷的炒做,動作飛快,先炒魯菜,再來川菜,接着是粵菜、閩菜、湘菜……
開始是炒菜。可以很快出鍋。
這些菜可以說是給客人吃的,也可以說是給客人看的,因為每樣菜只一份,再不像前面那些菜餚做到每個人都能吃到。
這些菜每做好一盤,就由單英雄蓋上餐蓋,放到傳送帶上送去配菜間。由服務員端去長桌中間的位置上。
長長餐桌,按照慣例,也是為了好看,不論在哪裏擺席,中間位置都會擺花,或是其它裝飾品。
今天的宴會沒有,所以客人一入桌就會覺得桌面有些空,也有些不夠美觀?
等開席後,服務員把每位客人的雕刻人像往桌子中間推了下。客人們便以為中間那塊是用來放小人的,也就沒有多想。可事實是中間那塊地方其實稍有點兒大,對桌客人的兩個小人都放過去,還是會空出塊地方。
現在,服務員端來祖國大江南北各處飯店經常吃到的普通菜餚,一道道呈上,一道道放到中間位置上。
因為珍妮弗沒說話,賓客們不太好意思動手。只是看着好奇。
最後這一大撥輪炒,白路可以說是拼了命。菜餚出來後散發無比誘人的香氣,當那盤菜就放在不遠處,香氣襲來。想想剛剛吃過的美味,再看看面前盤子裏的三道主菜,讓附近客人很是想嘗嘗那道還散發熱氣的菜餚。
白路炒菜速度相當快,基本是服務員送出去一道菜。下一道又已經通過傳送帶進到配菜間。
這時候上菜終於不再像貨物配送那樣使用餐車,全由美女們一一端上,賓客們終於能看到依依美女托着托盤款款而行的美麗姿態。
白路使用六個爐灶,可並不是只有六個,在一旁還有許多個。他先是使用六個爐灶炒菜。連切菜帶入鍋,都是好象下方便麵那麼快。
中餐不是下方便麵,除去一些簡單的普通菜餚以外,還有許多費時間費功夫的大菜,更是需要很多食材。別的不說,比如佛跳牆這種燉菜,對現在的白路來說簡直是個災難。他沒有時間,而這道菜就是很費時間,不光是需要多種食材,麻煩的是每種食材都是要做處理,或煎或炸或炒……然後還要燉上好幾個小時……
可這一類菜還不能不做,白路想的很全面,餐廳里是七條長台,他要在七條長台的中間位置上擺滿中餐,不光有八大菜系,各個地方菜、民族菜都要有涉及,還要有多種烹飪方法,燉菜肯定少不了。
此外,他還得做魚,做蝦,做螃蟹等一些海鮮。
公平說來,這次宣傳中餐活動,也就是第二次中餐盛宴,要比第一次更全,也是更麻煩。也是累了柳文青和麗芙,需要準備特別多的東西。
好在大美國不缺貨,很多食材可以就地採購,甚至於蛇都有賣的。
白路有個怪癖,不願意殺生,即便是做菜用到的食材,比如說魚湯,他也沒有殺魚,是在中餐館訂購的處理好的魚。
這算是自欺欺人,他不去問魚的生死,可魚到底是死了。蛇也是如此。
當第一輪炒菜過去後,開始製作燉菜,南北各地的燉菜選上十四種,每張長桌有兩道。
製作燉菜,麻煩的是準備食材的過程,等全部放進各種燉鍋里,剩下的事情就是等待。
而白路不能等,他還要做魚,中國人的宴席必須有魚,使用的就是在大美國鬧成魚患的鯉魚。專門挑了七條半米長的大魚,用七種烹飪方法製作。
同樣,在攝象機前面看不到殺魚的過程,都是提前處理好的魚,拿過來餵料,或蒸或煮,甚至又使用一次烤箱,烤大魚。
若是換別人做這個工作,估計早忙暈了,千頭萬緒的不知道做什麼好,總要有個思考或是休息的停頓時間。白路沒有,還是那幾個字,無縫連接。一道菜接着下一道菜,流暢自如,包括做魚也是。
雖然看不到電視裏那種誇張鏡頭,就是把菜丟到空中、快刀連閃、切好的菜掉到鍋中,再燃起一片大火,拿起炒勺猛掂,蔬菜能飛到空中再飛回來……
白路表現的很本分很穩,遠離各種誇張動作,全是在拼速度,他要在上主食以前,搞定整套的中餐菜品的呈現。
餐廳里有很多攝象機,也有照相的,在每一道菜品送進去的時候,都有拍特寫,留下單獨照片。現在是一道道中餐菜餚的集體展現,尤其是每樣只有一盤,攝象師們顧不了太多。趕忙跟過去,對着菜拍上一陣再說。
可惜沒有菜品介紹,沒有菜名,在那道菜餚附近又總能看到雕刻小人,始終沒有最好的拍攝機會。
一個小時,白路在廚房瘋狂忙碌一個小時,用這種瘋狂做出兩百一十道菜餚。雖然其中有拌菜有