就這樣到了晾曬的時候他們才開始準備今天的午飯。七色字小說網http://m.qisezi.com

    但由於先前在處理鴨子的時候花了不少時間，所以中午他們也就準備一切從簡。

    早上的時候陳年就已經想好了，中午直接炒一個酸辣土豆絲，再來一個宮保雞丁，這兩個菜都是比較簡單一些的。

    陳年在旁邊切菜，孫師傅則是負責炒。

    土豆切成絲，然後將一應要準備的蔥、姜、蒜、辣椒、花椒等調料都備好之後，陳年便去一旁準備宮爆雞丁的食材了。

    孫師傅則是在那邊開始做菜。

    先將那一盆土豆絲簡單的過兩次水之後又下入熱水鍋中進行焯水，由於火大鍋也大，所以焯水用的時間也不必像經常在家裏那麼長。

    再加上一會兒還要在鍋里進行翻炒，所以焯水的時間可以相比於在家裏的時候稍微減少一些。

    出鍋之後依舊是用冰涼的井水再次浸泡着。

    緊接着便是起鍋燒油，下入調料進行翻炒，然後等到香味兒出來之後下入土豆絲。

    翻炒的聲音叮叮噹噹，這是只有陳年老鍋和陳年老勺才能發出的聲音。

    但凡新一點兒出來的效果就不是這味兒。

    而且陳年能看得到孫師傅的勺子，雖然個頭不小，但用起來好像要比普通的炒菜勺微薄一些。

    還有後面手握的地方，那叫一個光滑，經年累月的使用之下這些廚具早就已經被包了漿，磨平了原本的稜角變得光滑無比。

    沒過多久，孫師傅的土豆絲出鍋，然後陳年那邊宮保雞丁的所有材料也都已經準備完畢。

    繼而孫師傅又開始做下一道菜。

    宮爆雞丁如果認真說起來的話，也是發源於魯菜的，只是後來再傳入蜀地之後，再一次被發揚光大。

    而且魯菜中宮爆雞丁的做法和川菜里的做法有着一定的區別。

    但就這樣看着孫師傅在那邊炒菜，陳年感覺這道菜這麼炒出來可能會稍微欠點意思。

    當然不是說孫師傅的水平不夠，或者是對於這道菜比較生疏之類的，主要還是陳年更加傾向於川菜的做法。

    而且這道菜在接下來的一百年當中也在不斷的進行改良着，後世當中的一些調料和這個時期的也有一些區別。

    因此看着出來的成色陳年感覺應該是可以繼續進行優化的，只不過或許這道菜放在這個時期來說，就已經可以算做接近滿分了。

    之所以不是滿分，還是由於孫師傅做的是大鍋菜，出菜之後不管是口感還是火候，終究要比小鍋菜差一些。

    但這種大鍋菜吃的就是一個煙火氣，如果把一會兒的氛圍也算進去的話，倒是可以彌補這些上面的不足。

    今天到現在就只做了兩個菜，孫師傅感覺可能稍微有點不太夠，所以又讓陳年把水缸里泡着的那幾十根黃瓜都拍了，然後拌了個涼菜。

    這些菜做好不久，在前天練武的那些弟子們便散了來吃飯了。

    心中有着其他想法的錢虎和沈文比其他人來得更早，一進來就四處張望。

    「孫師傅，烤鴨呢？烤鴨烤好了嗎？我給大師兄送去。」錢虎急匆匆的說道。

    看着錢虎急匆匆的樣子，孫師傅沒好氣的白了他一眼，然後笑罵着說道：「去去去……烤鴨還沒開始烤呢，而且這是給你大師兄做的，你急什麼，等做好以後要端也是我們端，有你什麼事？」

    沈文在旁邊一聽，心想着這可不行啊，要真讓廚房裏的這師徒兩人端過去的話，那還有他們什麼事兒？

    「沒事，我們拿就行了，二位師傅比較忙，我們練完又沒什麼事情做，到時候儘管把這些活交給我們來干！」沈文拍拍胸脯解釋道。

    陳年也知道這兩個人眼中閃爍着名為饑渴的光芒，早上的時候他們就已經盯上烤鴨了。

    「那肯定是不行的，烤鴨在烤出來之後還要片，這片可是一門功夫，你們做不來的，非得我師父親自出馬才行……」陳年說着。

    他們二人一聽這話，這才想起來烤鴨在吃之前還有這麼一個步驟，原本錢虎還想說他們大可以等着在廚房裏片好之後再給大師兄帶過去，可又想一想這兩個