擎魚的大小有二十多斤的樣子，夏阿美費了很大的力氣才將它撈出來，放在案板上，正準備下刀去鱗時，一道不和諧的聲音從身後傳來：

    &是初生牛犢不怕虎，你可知道剛剛的那個少爺是誰家的？」一個矮冬瓜似得小眼中年男人，繫着圍裙，站在夏阿美的身後，陰陽怪氣道。

    夏阿美一眼就認出這個人正是祥泰酒樓的大廚阿柏師傅，他的廚藝並不如父親，但是特別會溜須拍馬，所以就算父親的廚藝很厲害，也做不到大廚的位置。

    所以，以前的夏阿美不會對他有好臉色，現在的夏阿美更不會對他有好臉色，「我管那麼多幹什麼，我只要知道自己能做這道菜，而某些人做不到就行了。」

    廚藝的高低，是身為廚師最在乎的事情，阿柏就一直因為在廚藝上低夏致遠一等，所以處處為難他，現在又被一個小丫頭明目張胆的擠兌，他更加是怒不可遏，大吼一聲，揚起拳頭就要打夏阿美，「死丫頭，死到臨頭還嘴硬！」

    夏阿美淡淡的瞥了他一眼，根本不把他的威脅放在眼裏，往大鍋里倒滿新鮮的植物油，並示意打雜小工加熱，才有空搭理阿柏，「什麼嘴硬嘴軟，拿實力說話才是真本事，在這裏吼有什麼用？」

    說話的同時，手中的尖刀以特殊的手法飛舞如輪，案板上的擎魚，便在以肉眼可見的速度，露出裏面嫩粉色的肉，黑亮的魚鱗在一旁臉盆大的瓷盤中疊放有致，絲毫不見錯亂。

    這一手，頓時嚇住了阿柏：這個速度和刀工，比自己快了一倍不止！

    一時間，他的手舉起也不是，放下也不是，尷尬的要死。

    他心道：看樣子這小丫頭還有兩把刷子，恐怕是夏致遠將他的廚藝全部傳給她了，如果是這樣的話，臭丫頭做了這道擎魚，豈不是會搶了自己的飯碗？絕對不能讓她得逞！

    綠豆大的眼睛一轉，阿柏笑呵呵的道：「沒想到侄女在廚藝方面的造詣比做人還高啊，叔叔我剛才是可你開玩笑的呢，你父親以前也是在酒樓做事的，我又怎麼會真的為難你呢。」

    夏阿美卻像是沒聽見他說話一般，看也沒看他一眼，只見她將魚鱗祛下後，便換了一把更銳利的刀，將魚腹剖開，原本堅硬的擎魚，在她的手裏就和豆腐一般好下手的不得了。

    取出內臟，用活水洗淨魚體鮮血，從下顎處下刀將魚頭切下，接着從脊骨處片開魚身並剔除魚骨魚刺，改麥穗花刀片開魚身，洗淨控水。

    這一手，頓時吸引來廚房大部分人，他們一個個都看呆了——就算夏致遠在世時，也沒有將刀工練到如此出神入化的地步，他們完全不敢相信夏阿美是一個沒有修為的人。

    就在所有人將夏阿美圍住的時候，阿柏冷哼一聲，悄悄退了出去，來到燒油的鍋子邊，假意指點燒火雜工道：「小安子，你來這裏多久了？」

    正在坐在鍋灶下燒火的小安子，冷不防被眼高於頂的阿柏問話，心裏頓時不安起來，這個阿柏師傅仗着和妙味樓的李老闆是好友，王掌柜對他的作為也是睜一隻眼，閉一隻眼，他找自己說話，不會是要自己麻煩吧？