雖然已經得到技能，也知道該如何操作。

    但是現在看着金黃色的芝麻醬接連不斷的從石磨中流出來，徐拙依然被震驚得不輕。

    甚至有些不敢相信自己的眼睛。

    自己真的做出了芝麻醬。

    這芝麻醬全程沒有任何添加，炒制的芝麻也火候更好。

    所以現在的芝麻醬味道，比在外面賣的那種聞起來舒服很多。

    雖然香味兒沒有那種有添加劑的味道濃烈，但是聞起來比較柔和。

    魏君明已經看傻了，直到芝麻醬流到出口才趕緊捧着玻璃罐湊過來，讓芝麻醬穩穩流到罐子裏。

    「香！這芝麻醬的味道真棒！」

    芝麻醬非常細膩、

    流到罐子裏的時候，看上去絲絲縷縷的，猶如融化的巧克力一樣。

    拋開味道不說，光這造型就把人看饞了。

    徐拙看着出口處的芝麻醬，再次把流量口關小一些。

    這個流量開關很重要。

    開得太大，芝麻下去的速度會加快。

    導致芝麻還沒經過細細的研磨就會被後面的芝麻頂出來，磨出來的芝麻醬比較粗。

    這種芝麻醬因為沒有研磨透徹，所以香味兒不佳。

    而且裏面還有芝麻的碎渣，影響口感。

    但是關得太小，石磨就會出現石頭磨石頭的情況。

    這些石頭碎屑還會摻進芝麻醬中。

    不僅味道不好，吃多了對腸胃還有損傷。

    所以這個度，一定要把握好。

    老爺子不知道什麼時候湊了過來。

    拿着筷子蘸了一點芝麻醬放嘴裏嘗了嘗。

    不住的點頭。

    「好醬，這麻醬質量非常高！」

    說完，老爺子看着徐拙問道：「小拙，炒芝麻的時候，你是怎麼把控火候的？」

    他把徐拙做芝麻醬的整個過程都看了一遍。

    別的步驟不怎麼在意，但是對徐拙炒芝麻的手法，卻充滿了好奇。

    徐拙做菜的短板就是對火候的把控不足，不是欠了火候就是火力太猛。

    做出來的菜品總是差了點意思。

    剛剛炒芝麻的時候，按照徐拙的水平，那些芝麻絕對會被炒糊的。

    或者火候不足，導致香味兒散不出來。

    但是徐拙不僅做得完美無瑕，還讓鍋里的芝麻沒有出現一粒糊掉的。

    這就太神奇了。

    老爺子很是奇怪。

    徐拙沒想到老爺子觀察這麼仔細，隨口扯了個謊。

    「我其實也很擔心會炒糊，但是後來想想，糊就糊唄，大不了再炒一鍋，抱着這個心思，反而把芝麻炒的很好。」

    老爺子讚許的點點頭：「放開手腳，不畏首畏尾，有時候確實能有意想不到的收穫。」

    魏君明接好一罐之後，換了另一個空罐。

    擔心不夠用，他沖正在忙活的建國喊道：「建國，再找兩個罐子，沒有的話就拿個乾淨的盆過來。」

    這麼好的芝麻醬，可不能浪費了，得趕緊裝起來。

    魏君明高興得眉開眼笑的。

    終於不用再為芝麻醬的問題發愁了。

    乾兒子真是有本事，連芝麻醬都會做，簡直就是驚喜。

    這麼高的天賦，以前還說人家不適合當廚師。

    魏君明很想問問老爺子。

    羞愧不？

    這會兒老爺子可沒什麼羞愧的心思，他捧起那滿滿一罐芝麻醬看了看。

    再嗅嗅味道，非常肯定的說道：「味道真不錯，越聞越讓人喜歡。」

    徐拙好奇的問道：「這芝麻醬沉澱之後，表面晰出的那層油，是不是就是香油？」

    老爺子笑着搖搖頭：「不算是香油，只能算芝麻油。做香油和做芝麻醬有區別，炒芝麻的時候，做香油的芝麻會炒得更熟一些，而做芝麻醬的芝麻，炒得比較輕。」

    還有這種區別？

    徐拙一時間有些失落。

    原本他還覺得，既然會做芝麻醬了，回頭研究一下「水代法取油