徐拙把菜碼準備好之後，便把湯鍋架上，開始燒水。

    然後他拿着擀麵杖，開始做手擀麵。

    對徐老闆來說，做手擀麵完全沒任何壓力。

    他熟練得甚至可以蒙上眼來擀麵。

    外面一直有人在吵吵，大概就是說老爺子霸道之類的話。

    有年輕人的喧囂，也有中年人的竊竊私語。

    很明顯，他們對於老爺子的做派很不滿。

    但是不滿歸不滿，卻沒人進來跟老爺子理論。

    大概都被老爺子那兩刀搞怕了。

    萬一進來被老爺子潑一身開水。

    雖然可以訛點錢，但是還得自己受罪。

    所以外面的人都不傻。

    別看吵得很歡，沒一個人會真的進來。

    老爺子笑笑：「張躍進真是有財運啊。身邊圍着這麼一群人，依然能把生意做得很好，真是讓人服氣。」

    不過老爺子也是嘴上說說而已。

    從他二十多歲當家開始，徐家就沒有什麼出現過這種事情。

    哪怕現在，他的徒弟們也沒誰敢跟徐文海奪權。

    老爺子對徒弟的態度一直都很明確。

    有本事去跟外人斗。

    不然就別逼逼。

    敢內鬥的廚師，不管有多大功勞，一律趕走。

    他年輕時候見慣了國宴後廚的內鬥。

    所以等自己當家作主的時候，就格外討厭這一行為。

    天賦差點，做的慢點都無所謂。

    但是你要想內鬥，那就趁早滾蛋。

    在他的影響下，徐家酒樓的廚師雖然也偶有矛盾，但從不敢表現出來。

    相對於徐家酒樓，現在老爺子更喜歡四方麵館後廚的氛圍。

    或許四方麵館的幾個廚師在廚藝上都有缺陷，所以每個人表現得都很謙虛。

    平時在店裏各司其職的同時，也相互幫忙。

    廚藝方面遇到啥不懂的，就認真討論。

    真的跟兄弟一樣。

    老爺子現在喜歡呆在四方麵館，也是這個原因。

    太和諧了。

    不光後廚和諧，跟前台的關係也很好。

    別的飯店，後廚的人經常跟前台吵架。

    比如客人不吃辣椒，結果前台的人沒告知，導致客人發火。

    後廚的人自然會怪罪到前台。

    但是在四方麵館，卻沒有這種情況。

    後廚和前台的關係非常好。

    那些幫廚甚至還主動送前台的小姑娘下班。

    擱其他飯店，這簡直不敢想。

    和諧、穩定、朝氣蓬勃。

    這就是四方麵館留給老爺子的印象。

    正想着的時候，徐拙已經擀好面片，正在切麵條。

    切好的麵條撒上乾麵粉，然後撣開。

    等鍋里的水開之後，抓一把丟進去。

    煮麵條有個訣竅，要面少水多。

    鍋里的水越多，煮出來的麵條就越筋道爽滑。

    反之，水少面多的時候，鍋里的麵條很容易煮成一鍋糊糊。

    八成熟的時候，徐拙把麵條撈進一個海碗中。

    然後擺在一個大圓盤上。

    接着用小碟子把所有菜碼和炒好的醬裝起來，放在海碗周圍。

    一份正宗地道的炸醬麵，才算是徹底做好。

    「爺爺，我做好了。」

    老爺子看了一眼，點點頭。

    「那走吧，讓你太爺爺嘗嘗，估計他也快閉眼了，嘗完之後咱就離開，咱是外人，不能摻合別人家的家事。」

    幾人一塊出去。

    外面那幾個廚師還在門口站着。

    見到徐拙端着炸醬麵出來。

    張了張嘴，不過最終卻只憤恨的瞪兩眼，別的什麼話都說不出來。

    徐拙有些詫異，難道他們就這麼認命了？

    扭臉一看才發現。

    老爺子手中居然還抓着那把砍人的菜刀呢。

    怪不得這些人跟