蒸芹菜葉很簡單，把拌好的芹菜葉直接放在籠屜上，然後放進鍋里蒸就行了。

    不過想要蒸得好吃，也是有技巧的。

    首先，在往籠屜上放的時候，最好墊上籠布。

    這樣能夠增加一層阻隔，讓芹菜葉受熱均勻，防止熱氣從籠屜的孔洞中直衝到芹菜葉，導致芹菜葉受熱不均。

    當然了，自家吃就沒那麼多講究了，而且籠布洗起來也挺麻煩，所以一般家裏做在籠屜上刷層油防止粘連就行。

    第二個要注意的，得先把鍋里的水燒開再放籠屜，儘量減少蒸製的時間。

    這樣不僅能讓蒸菜色澤更鮮綠，而且口感上也更好，也能防止芹菜葉因為長時間蒸製而出現發黏的現象。

    而蒸製時間的長短也很重要，一般情況下開鍋蒸五六分鐘就好，量多的話酌情增加時間。

    不過最好不要超過十分鐘。

    因為超過十分鐘後，芹菜葉就會逐漸由綠變黃，上面的麵粉也會因為水蒸氣的附着而逐漸變黏。

    徐拙今天是用蒸櫃蒸製，倒是不用考慮太多這些因素。

    他先把蒸櫃打開進行預熱，然後拿着矽膠蒸墊放在多孔蒸盤中，再擺上芹菜葉。

    等蒸櫃預熱完成後，徐拙拉開櫃門，將裝有芹菜葉的蒸盤放進去。

    這樣蒸五分鐘就可以了。

    趁着蒸製的時間，徐拙開始做拌蒸菜用的蒜泥料汁。

    這個料汁很簡單，先用蒜臼搗一些蒜泥，在搗蒜泥的過程中趁機加入一些食鹽。

    這樣不僅能夠節省時間，也能讓鹽味兒充分融入到蒜泥中。

    蒜泥做好後用勺子挖到碗裏，然後倒入香醋生抽和香油。

    攪拌均勻後，放在一邊備用，等會兒芹菜葉出鍋後直接趁熱拌上就行。

    之所以趁熱拌，是因為這樣可以能夠儘快讓芹菜葉降溫。

    同時芹菜葉上的熱量，也會把蒜泥的香味兒激發出來，更能增加食慾。

    五分鐘時間眨眼而過。

    徐拙關掉蒸櫃，打開櫃門，一股芹菜特有的香味兒從裏面噴涌而出。

    徐拙戴上隔熱手套，等蒸汽散得差不多的時候將裏面的托盤端了出來。

    托盤裏的芹菜葉依然青翠欲滴，而那些麵粉，則像是給這些綠葉上蒙了一層白霜。

    看起來倒……

    挺讓人有食慾的。

    因為蒸得時間短，所以芹菜葉很鬆散，很容易就能從托盤中取出來。

    把芹菜葉全都放入盆里之後，徐拙端着那碗拌好的料汁淋了進去。

    接着，他雙手各拿一雙筷子，快速的將盆里的芹菜葉抖開抖散。

    一股蒜香味兒就從盆里飄了出來，這香味兒中還夾雜着醋酸味兒，不自覺就讓人饞了。

    這會兒左右沒人，徐拙也有些激動，就夾了一筷子塞進嘴裏嘗了嘗。

    蒸熟的芹菜葉剛入口的時候有股淡淡的苦味兒，但是配上香醋和蒜泥，卻讓人胃口大開，忍不住就想再來一口。

    不過徐拙不敢多吃。

    再有兩個多小時，訂婚儀式就開始了，到時候肯定有人起鬨讓自己和於可可親一個。

    然而自己這滿口蒜味兒……

    為了不給自己媳婦兒造成什麼心理陰影，還是先忍住吧，反正芹菜葉天天都有，啥時候想吃了再做就行了。

    「做啥好吃的呢？難道想趁着今天這特殊的日子做一道有紀念意義的菜品不成？」

    郭興旺路過這裏，聞到那股好聞的氣味就好奇的湊了過來。

    不過當他看到徐拙面前那盆綠油油的菜品，就明智的閉上了嘴巴。

    這麼綠……

    可不像是做紀念意義菜品該有的顏色。

    徐拙倒是沒有多想：「試着蒸了點芹菜葉，味道貌似還不錯……」

    郭興旺拿着筷子嘗了一口，一臉認同的說道：「嘿！這味兒確實很不錯，徐拙咱們店裏好像還沒這道菜呢，要不我給關總端出去讓他品品？」

    徐拙點點頭：「行，那你去吧。」

    端走也好，省得自己忍不住會再吃。

    郭興旺走