給鯉魚脫骨？

    徐拙還真會一點點，因為上次老爺子去京城時候，季文軒弄了一大桌子菜，裏面有一道油爆魚芹的菜品，是需要整魚脫骨的。

    老爺子借着這道菜，和於培庸一塊兒感慨了整魚脫骨的難度，然後自己因為聆聽兩人的討論，獲得了整魚脫骨的技能。

    不過這個技能到手後，徐拙一直沒有用過，所以大家都不知道這一茬。

    給魚類脫骨，最難的就是整魚脫骨了，因為要保持魚的外型不變，還要魚體內的魚刺骨頭全都去掉，難度挺高的。

    倒是郭樹英說的這個給鯉魚脫骨，難度小了很多。

    具體的做法就是把鯉魚正常開剖，去掉內臟後再順着已經劃開的魚肚子，把裏面的魚刺和魚骨頭給剔出來。

    相對於整魚脫骨，這個有魚肚子上的大口子可以利用，比從魚鰓的部位出骨強多了。

    但這會兒郭樹英突然說起這個，徐拙自然不會直接表明自己會了，而是故作猶豫的說道：「看我爺爺做過，我自己還沒試過，因為怕出錯了被人笑話。」

    他這麼一說，郭樹英便樂了：「學手藝，怕人笑話怎麼能成呢，這兩天我也沒啥事兒，你要想學的話，我可以教教你。」

    光學這麼嗎？

    徐拙有點失望，還以為會有什麼牛逼的菜品呢。

    他已經掌握了給魚類脫骨的技能，一學就會，所以沒啥期待感。

    要是可以的話，徐拙倒是想學一下紅燒臭鱖魚。

    他早就會醃臭鱖魚了，但是醃好之後怎麼紅燒怎麼做，還有點摸不清，所以趁着這會兒學一下，倒是挺不錯的。

    郭樹英見徐拙一直不說話，便好奇的問道：「怎麼，不想學這個？」

    徐拙笑着說道：「我覺得脫骨沒啥難的，倒是紅燒臭鱖魚難度挺高，我試過好幾次都沒做好。」

    郭樹英一聽，頓時來了精神。

    好傢夥，這是要學徽菜的看家菜啊。

    不過這樣挺好的，大家都在搶着教徐拙做菜，自己自然也得教點什麼才行。

    不然以後湊在一起聊起這話題，多沒面子啊。

    想到這裏，郭樹英說道：「這樣吧小拙，明天上午我教你給魚脫骨，你要是能做到的話，下午就教你臭鱖魚。

    你要是做不好，那臭鱖魚就只能延後了，因為後天舉行完訂婚宴之後，我們就得回去了，上海新店還在籌備，離不開人。」

    郭樹英原本就是打算教徐拙給魚脫骨的，所以在教紅燒臭鱖魚之前，得把這個教會才行。

    徐拙倒是沒什麼意見，反正給魚骨頭就是走個過場而已。

    說不定明天上午就能學紅燒臭鱖魚了。

    嗯，等會兒讓趙光明給後廚交代一聲，提前在市場上買一些醃好的臭鱖魚，省得到時候因為沒有食材而導致學不到這道菜。

    儘管現在潛心好學的技能還在冷卻中，但徐拙卻不怕學不到。

    因為明天拉上趙金馬馮衛國等人一塊兒做就行了，只要他們一討論，就會觸發觸類旁通的技能，然後自己就能白得這麼一道名菜。

    完美！

    原本徐拙打算明天回京城的，但趙光明這一訂婚，不行程給耽誤了。

    所以徐拙覺得，得想辦法找補一些回來。

    最不濟的，也得學到菜不是。

    沒想到郭樹英主動問起這事兒，那沒得說，肯定得想辦法往紅燒臭鱖魚上面扯，畢竟這是徽州名菜嘛，而且味道確實很好吃。

    沒吃過臭鱖魚的人，或許都會被那個臭字所迷惑。

    其實臭鱖魚吃起來真挺不錯的，雖然聞起來似乎有點臭，但是吃進嘴裏之後就能感受到魚肉的那極致鮮美。

    特別是蒜瓣狀白生生的肉塊，簡直讓人一眼沉淪。

    徐拙覬覦這道菜已經很久了，雖然這道菜跟四方食府的定位有點不符合，但這只是暫時的。

    因為就算京城的總店沒法上新，以後在南方開的分店，就可以肆無忌憚的讓顧客們享用了。

    畢竟南方人，不管是徽州人還是江南人，亦或是嶺南人，都對這道菜青睞有加。

    至於新店在哪開，徐拙心