「有你這個評價我就滿足了，這麼看來我出的價格還是低了，老是被你們這種奸商敲詐，下回我要直接把售價提高一倍才行，畢竟進口的rb對蝦可比我們貴多了。」雲離打趣道。

    「哈哈，這回中你的圈套了，其實我對養蝦沒多少研究，不過在如何吃這上面可是深得高人真傳，並自創出了獨特的炮製方式，今天我就傳你幾招，保證你以後受用無窮。」陸啟山趕緊轉移開價格的問題，並滔滔不斷地給雲離講起了吃蝦的心得。

    他在北海道養殖場打零工的時候，認識到了一位壽司店的老闆，這老闆是一位旅日華僑，經常會親自到養殖場挑選合適的水產，對於同是祖國來的陸啟山十分照顧，並時常邀他到店裏去做客。

    壽司店不大，不過名氣不小，全因為這裏的壽司與傳統的rb壽司不同，別有一番風味，尤其是蝦肉類壽司獨樹一幟，經常是供不應求，可是製作的方法只有老闆一人懂得，他又不是個有野心的人，所以壽司店的生意雖好，但一直都沒有做大。

    這位老闆對如何挑選竹節蝦是有自己一套的，每次到養殖場，他總會帶上自己的獨門工具，一個分裝有各種調味料的小盒子，挑選竹節蝦的時候，他就直接上手去撈，剝去蝦殼沾上調料直接吃，味道過關的他才會買。

    而且不同做法的蝦在品質上的需求各不相同，肉質爽脆，沒有過重蝦味的適合用來做刺身，個頭稍大，味道濃郁的可以用來油炸或者做成天婦羅，而做特色蝦醬所需要求更高，最好是選用那種半野生養殖的，單是在做蝦這功夫上面，老闆就有十多道獨門秘方，都是他多年積累下來美食經驗。

    在陸啟山即將結束留學生涯那年，老闆找到了他並把畢生的秘方都傾囊相授，他沒具體說是什麼原因，只是覺得和陸啟山有緣，自己又沒有兒女徒弟可以傳承手藝，便盡數傳給了他，不管他以後是否從事飲食行業，能保住一點火種也是好的。

    陸啟山的悟性很高，不僅把老闆的手藝全部學會，還加入自己的領悟創造出風味不同的做法來，這讓老闆十分欣慰，一度想勸他留在rb發展，他可以把壽司店出讓出來給陸啟山起步，不過陸啟山一心要回國打拼，所以並沒有接受老闆的挽留。

    回國後兩人一直都有聯繫，只是陸啟山的事業越做越大，能跟老闆聯繫的機會也越來越小了，直到有一回他們很久都沒通訊，陸啟山當時陷入了事業低谷期，想要找個人談談心，於是就想到了打電話給老闆，可是卻發現老闆的電話號碼停用了。

    他特意飛過去rb一趟，發現連壽司店都轉手了，成了一家賣特產的店鋪，他問了附近的人，才知道壽司店在差不多一年前就沒再開業了，而老闆也沒有音訊。

    幾番探查之下，陸啟山才最終找到了老闆，當時他已經在病床上奄奄一息，他本就是個孤家寡人，臨終前能再見陸啟山一面已經很欣慰，硬是再堅持了兩天才離去，之後陸啟山按照老闆的遺願，將他的骨灰帶回到家鄉掩埋，並承諾一定會把他的手藝傳承下去。

    聽完這個故事後，雲離也是相當感慨，沒想到陸啟山還有這麼一段往事，雖然自己對他頗有偏見，但這人的確是個性情中人，如果他不是跟陸家有這麼深的關係，雲離倒是很願意跟他稱兄道弟。

    「可惜這麼多年下來，我都沒找到合適的人可以把師傅的手藝傳承，雖然我們商城合作餐廳里有不少廚藝非凡之人，但多是些爭名逐利之人，不是師傅要找的那種，我看雲離兄弟你就挺合適，要不我就直接傳給你好了。」陸啟山感嘆一番後便提議道。

    「呃，雖然你剛才說得把我口水都引出來了，但我最感興趣的還是吃，至於怎麼做就免了，我那點廚藝還真見不得人，傳給我就真糟蹋了。」聽到這個提議，雲離雖然動心，但卻沒那個閒情逸緻去花時間在這上面，要學這種獨門手藝可不是一天兩天的事情。

    陸啟山嘆息般的搖搖頭，說道：「唉，陸慈也是不想學，唯有等我兒子長大一些，看他有沒有這方面的天份吧，不然等我年紀再大一些，說不定就得轉去餐飲業發展了。」

    「呃，不知道你師傅的獨門手藝裏面，有沒有製作蝦幹這一項，有的話我倒很樂意學學，正打算製作一批蝦干來自用呢。」雲離突然想起了某事，便出言相詢道。

    這批竹節蝦他沒打算全部出售，留下來的那部分就是用於製作蝦干