ps：下大雪家裏停電，等了一天也沒來電，出門找了個賓館才住下，這是早上這一章。

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    異變陡生！

    明明剛才還在大誇水晶餃子的三個評委，正要打分，幾乎同時覺得口中泛起一股很古怪的味道，又苦又澀，有種說不上來的奇怪感覺。

    李副會長直接抓起水杯咕咚咕咚灌了幾口，另外兩個評委也皺起了眉頭。

    看到他們這副做派，一些真正對廚藝有鑽研的選手心裏咯噔一下：壞了。

    幾乎不抱任何指望的居家暖男，陡然看見了一線希望！

    創新這種事，是有很大風險的，各行各業都一樣，烹飪也不例外，想要推出一道新菜品，要求廚師對各種食材、調料的特性以及各種烹飪手段有着深刻的理解，絕對不是胡亂一拍腦瓜子就行。

    什麼碳烤西蘭花，牛奶煮西紅柿，清炒母豬皮，紅燒胖大海……這種在民間被稱之為『黑暗料理』的創新，在烹飪界就是個天大的笑話，違反了食材搭配的基本原理。

    俗話說，一顆老鼠屎壞了一鍋粥，在廚行就有另外一層意思：只要任何一個環節做得不對，放錯了哪怕一種調料，整道菜就廢了。

    不信的話，朝佛跳牆裏加兩勺辣椒醬試試？佛跳牆是好東西，辣椒醬也是很喜聞樂見的調料，可是這兩個東西就絕不能搭配在一起。炒青菜可以適當放點白糖，青菜湯你放白糖試試，那就沒法吃了。

    世界上那麼多食材、調料和烹飪方法，最常見的也有幾十上百種，想要全部搞清楚，很多從業幾十年的老師傅都未必敢夸這個海口。

    這道『玉壺舞魚龍』，顯然是水晶蝦餃的創新之作，看着幾個評委的樣子，顯然是對方用料發生了『衝突』，才會產生怪異的味道。

    要是這樣的話，那之前再多的讚譽和褒獎，都毫無意義！

    刀工再好，食物再漂亮，製作過程再用心，不好吃有個鳥用？

    在場其他的參賽選手也是神情各異，痛心者有之，幸災樂禍者也有之，看着姜軒的目光複雜極了。

    「嘖嘖……」李副會長一臉痛心疾首的樣子，問姜軒：「姜園長，你是不是放錯了什麼東西？怎麼會有澀澀的味道？」

    「不光是澀澀的，還有點苦，苦澀，但是好像又不完全是苦澀。」趙廚師長實際操作經驗是三個人當中最豐富的，咂巴着嘴，說：「好像是洋蔥和……和花椒。我說小姜同志，你好端端的放這兩樣調料幹嘛？餃子是清淡爽口的東西，這兩樣調料太沖了，這點基礎知識你應該知道的吧？」

    說着，看了眼嫦小兔，說：「是不是你的小助手搞錯了啊？」

    能聽得出來，趙廚師是想為姜軒『開脫』的。

    世上既有同行是冤家，倚老賣老恨不得永遠壓着年輕人一頭的老混蛋，也有欣賞後輩，願意提攜幫助的老前輩，趙廚師長就是後者。

    說到底，還是剛才這道『玉壺舞魚龍』無論在哪個方面，都帶給三個評委太多的好感。

    說起來，中華幾千年，八大菜系，佳肴眾多，可是掰着手指頭算算，這麼多年真正出過多少新的並且受到廣大受眾認可的菜式？少之又少，像『舞魚龍』這種精品新菜，是足夠撐起一個店的門面招牌，成為當地特色的，如果這麼毀了，實在太可惜。

    被聞到，嫦小兔顯得有點緊張，拽了拽姜軒的手。

    姜軒拍拍她的腦袋，示意無妨。

    在直播間裏，出現了罕見的沉默。

    今天這場比賽，各種意外反轉實在太多了，無論是幼稚園的支持者，還是居家暖男的粉絲，現在誰都不敢再誇口。

    這坨大便總得有人吃，花落誰家還不一定呢，反正千萬別掉到自己的碗裏來，這時候還是保持沉默比較明智，免得張口吹牛逼最後吃了一嘴大便。

    「嗯，三位評委，你們看是不是該評分了？」主持人除了活躍現場氣氛，還擔任着掌控節奏、維持規則的任務，不得不出聲提醒了。

    「等一下，這不對勁！」

    三個評委中，文化素質最高，單純從食物角度見識也最廣的宋主任開口了，認真的說：「如果是放錯了調料，憑我們三個人的經驗和味覺，吃的時候就該察覺，可是我們吃完之後才察覺到有異樣，姜園長，你是不是有意為之？」

    有意把餃子做得難吃？還讓難吃延時，這個又是什麼說法？

    不料，姜軒卻是笑了，點點頭：「不錯，在湯汁里，我加入了一些特殊的東西，不過不是洋蔥和花椒，而是少量的研磨得很碎的桔子皮粉。」

    「哦我明白了！」趙廚師長恍然大悟：「在入口之初，濃厚的魚湯汁液和味道鮮美的蝦仁會掩蓋這種味道，但是吃完後口中會不斷分泌唾液，衝散鮮美滋味後，殘留在口齒中的桔子皮粉末就會帶來苦澀的感覺。」

    「是的。」姜軒說。

    「為什麼要這麼做呢？」三個評委吃驚的問。

    姜軒笑呵呵的指着現場巨大的海報，海報上有幾個大字：色香味意形。

    「我接到參賽通知，說打分要考慮到這五個方面。色香味形都好辦，就是這個『意境』，我文化水平有限，琢磨了半天。」

    「這份苦澀，是意境？」這下不僅三個評委愣住了，在場的參賽選手也是一頭霧水。

    說老實話，廚師們動不動把『色香味意形』幾個字掛最邊上，可是還真沒什麼人去重視這個『意境』。

    一道菜，色香味俱全就很不錯了，至於意境，那玩意連很多文人墨客都玩得不倫不類，何況是大部分文化水平不是很高的廚師。

    涼菜擺成個孔雀，果盤雕刻成龍舟，這些『形』上的表面功夫，就已經算是很有意境了。

    姜軒說：「剛才評委老師說了，玉壺舞魚龍這個名字，是來自於辛棄疾的一首詞，青玉案元夕。」

    「對啊，應該沒問題吧。」李副會長點頭。